第2章 隔壁的便利店老闆被饞哭了!

第2章 隔壁的便利店老闆被饞哭了!

第2章隔壁的便利店老闆被饞哭了!

回到店裏。

黃濤把剛買回來的東西給收拾了。

糖醋生抽老抽、八角花椒等全都備好放進瓶瓶罐罐中,蔥姜蒜和肉那些全都放在灶台上備用。

“粑粑,需要幫忙嗎?萱萱可以幫你洗菜折蔥哦!”

萱萱很懂事,跟着進來,要幫黃濤幹活。

黃濤寵溺地颳了一下萱萱的小瓊鼻:“好,那你就幫爸爸折蔥吧!”

“嗯嗯~”

安排好萱萱,黃濤洗凈手,開始幹活。

先做豬皮凍。

把洗凈的帶皮肥肉,去豬皮,把豬皮切絲,切蔥段、切薑片、放入鍋中。

再放入八角和花椒粒,倒入適量的清水。

開火熬煮。

然後另起一鍋,準備熬豬油。

將切成四四方方的一塊塊肥油,倒入鍋中,加半碗清水,大火熬開。

這樣熬出來的豬油才會又白又香。

再加入薑片,去腥提香。

“滋滋啦啦……”

白花花的肥肉慢慢擠出身上所有的油分,漂浮起來,擁擠着,翻騰着。

直到最後收縮成一小塊一小塊色澤金黃、香氣四溢的豬油渣,隨着誘人的油香在屋內瀰漫開來……

正熬得起勁的黃濤,聽到了一陣窸窸窣窣的腳步聲。

側頭一看。

豬油渣的香味引得自家寶貝閨女墊着腳尖,好奇地探着小腦袋想往鍋里瞧,還有點貪婪地伸出小舌頭舔了舔自己的嘴巴。

“小饞蟲。”

黃濤笑了笑,盛了幾粒豬油渣到碗裏,遞給萱萱。

“小心燙哦……”

萱萱迅速夾了一粒放進嘴裏。

嗯嗯~

很好吃耶!

“好好吃哦~粑粑,你也嘗嘗。”

萱萱夾起一粒豬油渣,投喂黃濤。

那脆香,那酥香,彷彿要把人的心都融化掉。

特別是油渣咬碎后裹在裏面的豬油噴射而出,芬芳四溢,一包油汪在嘴裏慢慢順着喉嚨滑下去,感覺乾涸已久的腸胃,頃刻間被歡快地滋潤了。

確實很贊!

“粑粑,我還要……”

“好!”

他又盛了些豬油渣給萱萱,讓她去客桌上吃。

接着處理好油渣后,又把煮好的豬皮,用篩網過濾出湯汁,放電風扇處吹晾后,再放入冰箱冷藏凝固成皮凍。

搞定這些,就開始做生煎包了。

生煎包的做法步驟,其實和做包子差不多。

第一步,就是要和面。

麵皮酥軟蓬鬆,是生煎包好吃的關鍵因素。

黃濤拿來一個不鏽鋼盆,在盆中倒入麵粉。

把用溫水化開的酵母粉水,慢慢地倒入麵粉當中。

待溫水和麵粉融合在一起,他拿筷子將麵粉沿着順時針的方向攪拌成棉絮。

還往裏加了一點糖和豬油。

加入一些溫熱的豬油,是為了讓麵粉發酵得更膨脹。

這一點,一般都是那些老師傅才會使用的技巧。

而有系統的黃濤,自然是知曉這一揉面的特殊技巧。

加入豬油后,他要做的,就是使勁用力的揉搓。

要讓麵粉充分發酵。

過了幾分鐘后……

盆光、面光、手光。

他停下手中的動作,覆蓋保鮮膜開始醒發。

利用麵糰發酵的時間,黃濤正好可以去做內餡。

把洗凈的豬腿肉,放在案板上剁成細碎的肉餡。

純手工剁的肉,會讓肉被剁碎的同時,還能保證一粒一粒的口感。

這就是黃濤沒有讓豬肉攤老闆用絞肉機絞肉餡的原因。

“噠噠噠……”

黃濤拿着兩把菜刀,均勻而有力的剁肉。

為了更好的口感,他沒有把肉剁得很碎。

肉餡剁好放入容器之中。

又把蔥、姜切末、皮凍切碎,也一起放入容器之中。

調入生抽、料酒,鹽、花椒粉,再淋入兩勺清水。

順時針攪拌至肉餡上勁。

等調好肉餡,麵糰也發酵成功了。

他掀開保鮮膜,麵糰已發酵至兩倍大,手指一戳,入不回縮。

麵糰內部呈蜂窩狀,那就證明麵糰已經發酵好了。

把麵糰移至案板上揉勻排氣。

把揉好的麵糰從中間扯開,兩隻手來回搓成圓柱形,用刀從中間切開揉勻,揉搓成長條。

再把麵糰分成大小一致的小面劑,看上去就像是被機器抓出來的一樣。

他用擀麵杖把麵皮擀薄,包上肉餡,沿着邊沿捏出褶狀……

片刻。

一個個圓鼓鼓、胖乎乎、肉餡充足的生煎包。

在黃濤的手中快速成型,頂部被扭成一朵朵花的形狀。

在再次醒發的時候,黃濤又着手處理起鯽魚來。

沒系統前,他也是會燒菜的。

只不過只會做一些簡簡單單的菜肴。

自從有了系統之後……

嗯,他還是只會一些簡簡單單的菜肴。

於是就燒了個開胃的鯽魚湯。

等生煎包再次醒發好,他取來一口平底鍋,刷上一層油。

將醒發好的生煎包,一個個整齊地擺放在平定上。

小火慢煎。

“嘩啦……”

被炙熱的油溫,完美地激發了出來。

鍋里的油冒着金黃色的泡泡,聚集在生煎包底部的周圍。

生煎包的底部以肉眼可見的速度,開始慢慢變為焦黃色。

倒入麵糊水,蓋上蓋子燜5分鐘。

麵糊水能讓生煎包的口感更加的酥脆。

別問黃濤為何知道。

問就是系統給的秘方。

小伙燜至麵糊水收干后,伴隨着鍋里連綿不絕的“滋啦”聲。

一股濃濃的,熱氣騰騰的白霧,混合著油香,以及生煎包焦香鮮美的香氣,朝着廚房飄了出去,又悄然向著店鋪外隨風飄去……

……

這香味太猛,風一吹,老街附近的商鋪以及來往行人都聞到了。

“哇……什麼東西,好香啊……”

這突如其來的香味,使得本來就有些餓了的人們,頓時滿口生津。

一個個心想着,這股誘人的香氣是哪家店裏飄出來的,想去嘗嘗鮮。

有的還不由自主地尋着香味,找過去……

而黃濤隔壁的便利店老闆蔣國偉,早先就聞到一股淡淡的肉香味,那會並不明顯。

這會兒,那股誘人的豬肉的濃香和芝麻蔥花的清香味,直衝喉間,肚子也跟着餓了起來。

他忍不住咽了下早已泛濫的口水,走到小間廚房,對着正在做晚餐的老婆陳文麗說道:“隔壁那家店開業了嗎?我怎麼剛聞到一股濃郁的肉香味呢?”

“沒聽說今日開業啊!”

陳文麗炒好紅燒肉一愣,隨即一臉“我看穿伱”的小表情,笑着說:“老蔣,你饞我的紅燒肉就直說。”

說完,夾起一塊紅燒肉投喂蔣國偉。

平時覺得妻子做的紅燒肉很好吃,這會的蔣國偉吃着紅燒肉,卻總覺得有點不過癮。

回到櫃枱。

那股熟悉誘人的肉香味又傳來,蔣國偉砸吧砸吧嘴,好像更饞了。

“老婆,我出去一下,馬上就回……”

未等回應,蔣國偉就往隔壁店而去。

“吱呀~”

蔣國偉推開了“真好吃”的店門,走了進去:“老闆,我叫蔣國偉,在你隔壁開了家便利店,以後咱們就是鄰居了,有什麼事需要幫忙的,你儘管開口哦。”

“好的,以後咱就相互幫忙,我叫黃濤,要不坐會?”

“不坐了,我還得回去看店。”蔣國偉猶豫了一下,有些羞澀地開口道:“不怕黃老闆你笑話,我這是尋着味過來的,不知你做的是什麼?這味兒,真香啊……”

“生煎包。”

“什麼?生煎包?竟能這麼香啊?”蔣國偉驚呼一聲。

鍋里的生煎包:ヽ(。_°)ノ

瞧不起我生煎包咋地?

不信你咬我啊!

萱萱揚起小腦袋,一臉自豪地奶聲奶氣道:“當然能這麼香了,因為這生煎包是我粑粑做的呀~”

聽得黃濤心裏一暖。

“確實很香,光聞着就把人給整饞了。”

蔣國偉贊同地點點頭,彎下腰,笑着詢問萱萱:“就是不知道你們這生煎包賣不?”

“蜀黍,我粑粑說了,明天早上才開業哦~”

蔣國偉使勁地嗅了嗅,有些惋惜道:“哦!那蜀黍明天早上來買。”

“嗯嗯~”萱萱點頭如搗蒜。

“黃老闆,您忙,我就先回店裏了。”

黃濤拿了兩個生煎包裝入袋中,從廚房走出:“蔣老闆,這兩個生煎包你帶去嘗嘗吧……”

“黃老闆,這怎麼好意思呢!我付錢吧!多少錢?”

“都是鄰居,請你吃兩個生煎包,也沒什麼吧!你明日來買,我就收錢。”

“那……謝謝了……”

蔣國偉有些不好意思地拿着生煎包,邊走出店邊想着,拿什麼回報人家呢?

回到了店裏。

他妻子抱怨一句:“我都做上飯了,你怎麼還跑出去賣倆生煎包回來了?”

“是隔壁“最好吃”的黃老闆送的。”

“你怎麼能白拿呢?我聽說他一個大男人帶着個小姑娘,生活很不容易的……”

“我說給錢的,他執意不收,要不等會我幫着在親朋之間宣傳宣傳吧,然後明天再拿些零食給他姑娘吧……”

“行,你看着辦吧……”

(本章完)

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奶爸的美食店

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