第753章 瓦罐湯

經過一段時間的疾馳，列車終於來到了南江。

中間還經過江城，離開家鄉許久，葉歸強忍住下車回家看看的衝動。

來到南江車站，從車站出來的時候就看到了不少的瓦罐湯店。

“南江的瓦罐湯那可是一絕，一份瓦罐湯，再來一份米飯，以及一碟小鹹菜，這倒是一份非常不錯的午飯或者晚飯了！”

“瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表。《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦:凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味。”

“所以現在的瓦罐湯在專業瓦缸內進行煨制而出，以土質瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質木炭火恆溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養價值。”

“不如我們現在就去先喝一個瓦罐湯暖暖胃！”

葉歸本來準備去火車站門口的一排門面，可是他發現這一排門面裏面的客人似乎有些少了。

事出反常必有妖。

如果味道真的不錯，那至於沒有客人么？

所以葉歸暫時打消了去這個店鋪的想法，說道：“我們暫時走遠一點點！”

在南江火車站的對面有一條商業步行街，這兒的人流量非常龐大。

而且當真家家戶戶門口都有一口差不多胸口那麼高，得兩個人手拉手環抱才能抱起來的大瓦罐。

香氣正從瓦罐裏面冒出來。

從瓦罐旁邊路過的時候還能夠感受到一股熱氣。

這一股熱氣還有些烤人。

雖然說瓦罐裏面的香氣都有些類似，可是因為一些細節上的不同導致味道還是有些許不一樣的。

葉歸聞了好半天，來到一家店門口，說道：“各位，就是這家了，這家的湯味道濃郁，而且種類繁多，互相之間還沒有串味！”

“而且你們看這個大瓦罐，明顯非常老舊，並不是那種故意做舊，而是經過內火的不斷灼燒以及在室外的風吹雨淋再加上老闆的一次次包養導致的時間痕迹！”

“這個瓦罐才是真正的歲月史書！”

葉歸抬頭看了一眼：“嗯，店鋪的名字叫做紅門，倒是希望可以一直紅紅火火下去啊！”

進入店鋪，果然啊，這家店的生意非常不錯，裏面的客人非常多。

一位服務員過來，看到葉歸一人，說道：“先生，現在客人已經滿了，您介意拼桌嗎？”

那自然是不介意的。

“沒問題，不過你們這兒拼桌是不是很常見了？”葉歸問道。

“大家都習慣啦！”

服務員嘻嘻一笑，把葉歸帶到了一張桌子上。

這是個四人桌，已經坐了三個人，並且這三個人各吃各的。

那一看就知道這三人明顯也不認識。

現在要增加一個咯！

來到位置上，葉歸看了一眼掛在牆壁上的菜單，說道：“要一份墨魚老鴨湯，再來一份雞蛋肉絲炒米粉！”

“好嘞，請您稍等！”

這位服務員立刻走到了瓦罐這兒，本來準備自己去把裏面的湯取出來的，奈何身高不夠給力。

她墊着腳尖比劃了好半天，發現夠不着，立刻喊了一個人來幫忙。

這人掀開巨大瓦罐上面的木製蓋子，一股巨大的香氣蘑菇雲騰空而起。

這位帥哥拿出一個鉤子找了好半天，總算是找到了一份瓦罐湯。

服務員端着盤子把瓦罐湯送到葉歸的面前，再把錫紙掀開。

海鮮的海水味道非常濃烈。

狹小的瓦罐口好像一個深不見底的大洞，不知道貿然進去會見到什麼。

用筷子輕輕在裏面攪拌一下，可以聽到水流的聲音。

再拿出勺子，這個時候切記不要用塑料勺子，因為高溫說不定會融化勺子。

用木頭勺子在裏面轉一圈，再沿着邊緣慢慢提起來。

裏面的墨魚絲被切成大小均勻的細絲，每一根的顏色都在橙色和紅色之間。

這顏色非常好看，再來上一份軟爛的老鴨作為搭配，加上兩顆枸杞，一切都是那麼完美。

當然，這時也不要直接吃下去，很燙。

先夾起好幾根墨魚絲。

“恩，同學們，這個墨魚絲非常有嚼勁，並不會因為在湯中泡得太久就變得爛糊好像芝麻糊一樣！”

“而且老鴨的精華和枸杞的味道也進入其中，超級入味！”

吃完了口中的墨魚絲，接下來就是老鴨了。

肥爛的老鴨入口即化，甚至連老鴨的骨頭都達到了酥爛的地步。

吃完了老鴨，直接吐出半口骨頭渣子！

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