第13章 碎銀好賺，可也要有真本事

唐寧嘴角一抽，還抹麵粉，一看這就是餓死的“鬼”。

頭一偏，帶着几絲玩味問道：“你們掌柜或是管事難道是外貌協會的？”

夥計好像聽懂了她的話，搖頭道：“那道不至於，只要能力好，身體吃得消，你就是一根乾柴他們都會重用。”話落，卻有着幾分猶豫，“但是…我們大老闆好像對這點要求挺高的。”

唐寧眉梢一挑，倒是好奇起來：“如何個高法？”

夥計自信滿滿的拍了拍胸膛，又原地轉了一圈，頗為自豪道：“你看我，要長相有長相，要身高有身高。可在我們酒樓呢，我這長相和身高都是墊底的。”

唐寧皮笑肉不笑的乾笑兩聲，“呵呵…我還是比本事吧。”

這夥計長相一般，個子中等，身材穿着厚衣服看不出，所以她對所謂的大老闆的眼光很是懷疑。

臨時灶台就在後廚，只不過不和大廚一個灶台而已，夥計自稱剛哥，還是讓唐寧換了一套拖地洗到發黑的衣服。

管家正好在廚房清點今天進的菜，手裏拿着筆和本子邊數邊記，然後再對賬。等他忙完，剛哥才上前打招呼，指着身後的唐寧道：“揚叔，這小夥子說有新鮮玩意。”

唐寧眉頭一攏，感覺不對勁，可面對楊叔犀利的目光，只得點頭賠笑，“楊叔好，我家世代都是廚子，近半年因家裏發生變故，便帶着廚藝出來想賺點碎銀。”

楊叔眼高於頂的瞥着她，不屑道：“碎銀好賺，可也要有真本事。”

他接觸餐飲行業十幾年，還沒見過這樣年輕的廚子，看着嬌嬌弱弱，營養不良的樣子，哪裏像世代廚子的苗子？

估計剛子想撈獎賞想瘋了，什麼人都給帶進來了。

唐寧也不生氣，點頭道：“那是自然。”說著，將背簍取下來，直奔主題，“我帶的東西有限，只需藉助灶台和一些葷菜即可，隨炒幾道家常菜，結果如何都由你們決定。”

簡單幾眼，已經了解到廚房的大致，各種香料，調味料也都在，不過少之又少。

她能藉助的就只有菜的原味了。

楊叔有些不耐煩，揮手道：“罷了，罷了，你隨意倒騰吧。”話落，都不正眼看她就去忙自己的了。

唐寧也不生分，直接去拿了一坨新鮮的肉，幾個雞蛋和半隻雞便開始了。

地皮菜是用竹筒裝着的，裏面用水泡着，至於菌菇和筍子就隨意放着，所帶都不多，每樣只夠炒幾盤。

她取了一個大碗，把地皮菜放進去，繼續加水泡着。菌菇也是用水泡起，筍子則剝好，直接焯水。

焯水過程中就開始切肉片。

都是極為簡單的菜，所備的東西都很少，速度又幹練。

不知何時，本不屑一顧的楊叔也都被她所吸引，竟是和廚房一行人都圍了過來。

唐寧絲毫不受影響，先煲雞湯，找了一圈，發現沒啥可以放進去，便只能切幾片姜。都是家養的土雞，怎麼煲都好喝。

小灶煲湯，大灶就炒菜。

地皮菜洗凈先焯水，這個不能久煮，水開倒進去，翻滾片刻立馬倒出來，過涼水洗凈，盡量擠出水分。

鍋中下油，油熱倒入部分地皮菜，翻炒出香味加水。水開便依次放入瘦肉薄片和浸泡的生薑水，然後加入適量鹽巴再用鍋鏟攪拌。

出鍋后撒入蔥花即可。

前後不過一盞茶的功夫，一道菜出鍋，看上去還挺養眼的。

“喏，大家可以試試味道。”唐寧把碗遞過去，大大方方的開口。

轉身，便去做第二道菜，地皮菜炒雞蛋。

這也是個簡單的菜，大碗中打入五個雞蛋，再倒進去擠干水的地皮菜，加上小半蒜苗丁撒入食鹽，再用筷子攪拌均勻。

鍋中倒油，油熱便用鏟子澆着潤鍋后把油倒出來，這一步防止雞蛋粘鍋。

再次倒油，油熱立馬將攪拌好的雞蛋地皮菜倒進去讓它慢慢成型發出香味再翻面。

直到所有水分炒干，再用鏟子將其碾碎，炒至兩面金黃即可出鍋。

然後是筍子肉片，她沒有選擇風吹肉是因為沒找到。就直接用五花肉，也沒看到干辣椒，直接用辣椒粉。

筍子焯水后切好放一旁備用，五花肉切薄片直接放入燒熱的鍋中煸出油脂，然後加入蒜片，干辣椒粉翻炒均勻后加入少許老抽上色。

最後倒入竹筍翻炒均勻，出鍋前加入蒜苗和食鹽，翻炒幾下就出鍋。

這道菜一出來，真的是色香味俱全。

當她端過去的時候，發現前面兩個菜已經空盤了，一干人意猶未盡的看着她，尤其是楊叔，瞬間變成了慈祥老人。

唐寧不適應的笑了兩聲，把菜一放就去看最後的雞湯了。

當揭開蓋子，濃郁的香味撲鼻而來，自己帶的不是干蘑菇，她最終還是放棄取用。

找了些枸杞撒進去。

雞肉撈出來撕碎，調了些料汁拌進去。

雞湯原汁原味，雞肉不柴不膩，沒兩下連盤子都被舔乾淨了。

“小兄弟，你叫什麼名字，家住何處？可以的話我這裏提供住宿，你明天就來掌廚吧。”楊叔笑眯眯的問向她。

掌廚兩字可輕可重，而在這裏無疑是對她廚藝的認可。

可是，唐寧志不在此，因為做個廚師，累死累活就一點死工資。她要的是大量的收入，穩定的財路。

猶豫片刻道，“承蒙厚愛，小弟暫時沒這個打算，如果可以我能提供各種新鮮的菜，或是有貴客我可以做一桌或是幾桌新鮮菜式。不過這錢也要給的合理，如果顧客吃的不滿意就不收分文勞苦錢。”

這條件放在外面人家鳥都不鳥她，可這是食客來酒樓啊，缺啥就是不缺錢。

楊叔二話不說就答應了，“成，今天就有貴客，這菜單你來出。”