第157章 化腐朽為神奇！技藝爐火純青

“叮！恭喜宿主！賬號粉絲達到90萬，即將完成成就任務！

任務完成後，馬上為您解鎖商城中的傳說廚具商品區。傳說中的廚具效果驚人，威力極大，適合處理各種美食，能讓廚師事半功倍，如虎添翼。

據說在湊齊八件傳說廚具后，能讓持有者擁有不可思議的神奇力量。”

啊？不可思議的神奇力量？！怎麼聽起來，那麼像修仙和玄幻小說中的兵器？

這一次的介紹要比上回更為詳細，內容也更驚人。在雲楓心中，甚至沾了點玄幻和中二。

連雲楓也為此展開了聯想，這要是裏面摻柄昊天錘，玄重尺的。再不濟來把北涼刀，我是不是就能破碎虛空，穿越回去了？

雲楓聽着這段描述，心中是又驚喜又無奈。驚喜的是，系統的業務面還挺廣的。無奈的是傳說中的廚具，肯定需要付出非常高的代價。

但是他馬上又欣喜不已，因為自己的粉絲馬上快達到一百萬了，

和斗音戰隊的大主播們比，還是有不小差距的。但是百萬粉絲，也稱得上是入門級大主播了。

他沒有想到一場直播，能漲幾十萬的賬號粉絲。想到即將擁有百萬粉絲，雲楓的底氣更足了。

哪怕稍後的阻止行動，需要承受後果。估計斗音也會看在他的實力和粉絲數目的份上，幫他一把的。

雲楓睜開了眼睛，開始說道：“等再次入口，會發現獅子頭的味道仍在不斷遞進，層次感十分豐富。

獅子頭的口感越吃越覺得驚艷，不單單是黑毛土豬肉，肉質好的原因。更多的是，廚師切斬肉餡的技藝非常精湛。

有句話叫做“好頭靠手工！”因為獅子頭不能用機器攪成細膩的肉餡，必須手工切成肉粒。

手工切斬有兩個目的。一是為了突出肉粒的口感，二是做熟后，能讓外表凸凹不平，才能配得上獅子頭的叫法。”

這段話說完，楚雲飛也感激地點了點頭。他知道雲楓看出了楊帆的手法，只是點明，並不說破。

這波誇讚既宣傳了楊帆的廚藝，讓金陵飯店名聲再起，又沒有暴露獨家的手法。

當然網友們，也從雲楓的話語中，感受到了廚師精湛的技術和認真的態度。

【竟然採用了手工切斬嗎？真的是匠心工藝呀！】

【我發現手工製作的，味道都不錯。什麼手打牛肉丸，手揉的麵條。口感爽彈，味道也好。】

【手工耗時又費力的，一般的廚師可懶得做！】

【因為手工和機器相比，多了廚師的匠心。賦予了食材靈魂。】

【天呢！精工細作愛了愛了。】

雲楓繼續說道：“不止是切斬的方法，肉餡的成型過程也很神奇”

廚師採用的手工摔打上勁兒。廚師加了姜、蔥花、精鹽、雞蛋和點點澱粉，順着個向不斷攪打。

等到慢慢上勁之後，又把成團的豬次次地抄起來，來回摔到盆中

只有經過攪打鍛煉的豬粒，才能抱團成丸，且不易散碎。攪打好的豬粒團成丸后，馬上嵌炒好的蟹粉。

所以你們看，它能保持原型就是這個原因。說明廚師的技法非常到位。

【媽呀！聽着就好累！先是手工切斬，然後還要摔打上勁兒？】

【廚師好辛苦呀！獅子頭不是一般的麻煩！】

【就是說爐火純青了！把我完全拿捏了。】

【家人們！我被種菜了金陵飯店，下次我一定要去試試獅子頭。】

【我們給廚師點點贊呀！！】

【哎！現在這種認真做菜的廚師，越來越少了。】

雲楓笑着說道：“任何的食材都要經過廚師的製作才能變成美味。要不怎麼說，廚師能化腐朽為神奇呢。

如果只是如此，獅子頭還稱不上繁瑣。廚師剝蟹的技術才是爐火純青。蟹粉肉質緊緻，可看到清晰的肉塊。最重要的是鮮美爽滑，說明是新剝出來的。”

【難不成他真的只用了三兩分鐘嗎？】

【我的天！太卷了吧。這廚師一道菜用了那麼多技術呀！】

【楓神能說說他是怎麼拆蟹的嗎？】

【是呀！我也想學來試試。】

感受到大家的熱情，雲楓開始講解道：“能看出廚師的拆蟹手法極為玄妙。廚師先是清理螃蟹，將其蒸熟后。首先把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。

他先把的蟹蓋部分的肉和黃，用小勺舀出。然後順着蟹腳來撕，就能夠將蟹肉拆出。

用鉸剪把蟹腿剪成三截，使最末一截蟹腳尖充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭，把蟹腿中段的肉捅出來，蟹腿前段的肉，則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。

又將蟹鉗分為三段，前兩段都可將蟹殼間接剪開，用勺舀出肉。用手往相反的目標掰兩隻鉗腳，鉗殼就完好的分開了。”

【廚師太牛批了吧，有技術不說，關鍵還不怕麻煩。】

【廚師的心態真的穩，換我估計直接做崩了。】

【太複雜了！我還是放棄吧。】

【難度好高呀，光聽都嚇銀呀！】

【我還是讓我男朋友學吧，好麻煩呀。】

【廚師可以說是狂野男孩了。切斬肉餡，摔打上勁兒，拆蟹製做。一氣呵成，我愛了呀。】

雲楓見狀笑着說道：“但一切都是值得的。蟹粉獅子頭，入口柔嫩綿軟，又能有粒粒分明的顆粒感。

混入其中的蟹粉，彷彿把食客帶到春水漲綠的江邊，鮮得怕連舌頭都快咽下去。回味甘甜使人不忍停箸，簡直是回味無窮了。..

因為製作考究，所以清燉蟹粉獅頭，可以說是化腐朽為神奇的菜肴。古就曾寫詩詠嘆：卻將臠配兩蟹，世間真有揚州鶴。”

就在眾人感嘆廚師技藝爐火純青的時候，后廚的楊帆一邊刷着斗音，一邊給學徒們解釋起來。

“蟹粉獅子頭簡單而言就是肉切丁，摜上勁，小火慢燉湯開而不滾。才能形不散，入口軟而不散，味咸鮮后回甘。原汁原味，才是上品獅子頭。”