第十一章
涼麵？這是什麼，劉翠從來沒有聽過，“還是我來吧，小姑你去歇着，等下要是累到了，婆婆又的說我了。”
劉翠這麼說也不是沒有原因，一來左月是真的什麼也不會坐，二來，李蘭對左月寵得很，多做一點事都會念叨。
“哎呀，嫂子，你就放心交給我吧，不信你問明安。”左月看向門口玩耍的侄子，“明安，你跟娘說，昨天姑姑做的飯好不好吃。”
“好吃。”明安重重的點點頭，小跑過來，“娘，好吃的。”
劉翠訝異的看著兒子的反應，之前這姑侄倆可不是這樣子的，明安怕左月，都不敢挨近她的，哪像現在一樣還能接左月的話。
趁着劉翠還在發愣的時候，左月直接進了廚房，這古代不像現代，有現成的麵條，要是還得自己手擀，但是在味道上面更甚一籌。
這做麵條粗面可就不行了，只能用袋子裏的洗細麵粉了，家裏人的食量都不小，左月盛了兩碗滿滿的麵粉。
在和面的時候還放了兩個雞蛋進去，這樣的話會讓麵條更勁道一點，趁着醒面的功夫，她開始去準備一些小菜。
光是吃麵條的話，怕下午的時候餓的快，還別說，這家裏真是沒有什麼吃的了，陶缸里還有半塊肥肉，左月決定用來做軟哨，平時用來拌飯吃也行。
肉去皮以後切成大塊放進鍋里煮，至於剃下來的豬皮也不能扔，放進鍋里一起焯水。
待裏面的肉煮好以後再撈出洗凈，切成小拇指大小一般的小塊，用鹽腌起來。
接下來就需要準備調味，一點醋，一點豆醬，這裏的豆醬就相當於現代的生抽老抽，但是特備的濃郁，只能自己兌點水。
熱油下鍋，放肉進去煸炒，沒找到姜，只能放點酒進去去腥，這個時候需要放點水進去，水當然是放空間的靈泉水。
蓋上蓋子大火熬制一會兒，不時的攪拌，豬油一出來，這個香味就慢慢在灶房裏面瀰漫開來。
“娘，好香，我要去看看姑姑做什麼。”原本跟在劉翠身邊玩泥巴的明安吸吸鼻子，一溜煙的往灶房跑去。
劉翠也深吸了一口氣，是好香，豬油的味道，“肉肯定是香的咯。”她不以為然，在她們這種還是比較貧苦的家庭來說，只要是肉它就香。
左明安剛進去一會兒就跑了出來，直奔水井出，在旁邊的盆裏面洗過手以後又一溜煙跑進灶房。
坐在院子裏的劉翠聞着越來越香的味道，也忍不住了，她早上本來在劉家就沒有吃飽，哪裏能承受地住這個香味。
她得去灶房看看，這個小姑子就愛偷嘴吃，得去盯着她，要是吃了那大家的口糧就少了。
這般想着，李翠放下手中的活，輕輕的走向廚房。
此時的左月已經在做最後的收尾工作了，這軟哨跟脆哨的區別，就在於最後這一下，脆哨是炸干炸脆，軟哨就是靠最後這一下收汁。
雙面金黃的肉丁已經撈出來放在旁邊的碗裏，光是看那色澤就已經很誘人了。
鍋中留一點豬油，倒入兩碗水，水燒開以後再放糖，鹽，再把那些調料倒進去，最後放入肉丁，熬制收汁，淋一點明油提亮，這就完成了。
“這肉，怎麼，怎麼？”劉翠早就進廚房了，但是驚訝於小姑子那行雲流水一般的動作，沒來得及說話。
等左月停下手，她往鍋里一看，只見鍋里都是拇指大小的肉塊，雖然味道聞起來很香，但是黑乎乎的。
“哎呀，這麼好的肉都給你糟蹋了。”劉翠十分後悔剛剛居然左月進廚房，這多好的肥肉，切成一片片，炒菜，煮湯多香啊。
現在變成這個樣子，還怎麼吃啊，“小姑，你要是不會做就別做嘛，也沒人強求你啊，你看，這樣子不是糟蹋這個肉嗎。”
劉翠說的話左月也沒有生氣，這軟哨看着確實顏色上面不怎麼好看，但是吃進嘴裏可就不一樣了。
左月拿過旁邊的碗，勺了一點進去，“大嫂，你嘗嘗味道怎麼樣。”
噴香的肉味就這樣放在劉翠的面前，縱使很想吃，她還是別開了腦袋，“不吃。”
哼，這小姑子現在還會玩心眼了，她要是吃了估計等婆婆他們回來了，她就好上去告狀了吧。
“娘，好吃，肉好吃。”坐在小板凳的明安進來的時候就已經吃過肉丁了，香得不行。
“嫂子，你嘗一下，看看味道怎麼樣嘛。”一邊是兒子的誇讚，一邊又是小姑的極力邀請，劉翠最終還是沒有抵擋住誘惑。
劉翠接過碗，嘴裏還在說著，“我就是嘗嘗啊。”說完她才夾了一筷子肉放進嘴裏。
肉雖然都是肥的，但是一點也不膩，經過剛才那一熬，裏面的肉香味都出來了，再加上湯汁的澆淋，味道更甚了。
“大嫂，這是用來做澆頭，可能會有點咸。”左月在旁邊說道，她剛剛故意多放了一點鹽。
劉翠把嘴裏的肉咽了下去，還舔了一下嘴唇，“好吃，好吃，這肉我之前從未見過，是咱們家的那塊豬肉嗎？”
鍋里的肉雖然丁點大小，但是味道一點也不比大塊大塊的肉差，甚至這樣的味道劉翠從來沒有吃過。
看劉翠臉上的表情，左月就知道這個軟哨做的還是比較成功的，這個大嫂雖然經常做飯，但是都是常規化的。
就像這些菜只會單純的用油炒，然後加水煮，一塊肉可能會用好幾次，做出來的自然不好吃。.
當然歸根結底的還是因為家裏沒有足夠的吃食，才會讓他們這樣能省則省，左月是個喜愛美食的，所以才在上面多有研究。
就算不是頓頓吃肉，也能做出好吃的東西，“大嫂，我要開始做涼麵了，你要是沒事的話幫我一起吧。”
說幫忙其實只是一個借口，左月想要把劉翠教會，在這個炎熱的夏天，涼麵或許會成為他們家的第一桶金。
劉翠剛剛吃那一口肉丁就就覺得意猶未盡的，再加上涼麵這個東西她從未聽過，就答應了下來。