第206章 應該怎麼做

王豪酒店。

“別的我不多說，這個火鍋我已經很確定要做了，但是還是有些疑問。”

於國明經過昨天一晚上的思考，心裏已經是明確要跟江柯合作的，但是具體的一些東西他們還是要談的。

“嗯，於哥你說。”

顧城和江柯坐在他兩邊，江柯對他有問題毫無意外。

“如果我們合作開，原料是直接從你這裏購買吧？”

“這是自然，我敢保證目前還沒有跟我的味道一樣的東西。”

江柯對自己的東西還是有信心的，現在火鍋還沒正式推廣起來，以前的老配方肯定是沒那麼好的。

“材料那些真的什麼都可以？我們應該怎麼做呢，會不會太多東西反而更加麻煩點？”

這是於國明最關心的，他現在雖然對火鍋很看好，但是還是不夠明白其中的運作，也可以說只知道個大概。

“鍋底咱們可以設置多個，清湯鍋，雞湯鍋，滋補鍋，可以不同價格，根據客人自己需求去下單就好。

鍋底提前熬制好，等人家要的時候就分一點到鍋里，那一天基本一兩個大鍋不就行了？

材料就分葷素，葷的也要像我昨天那樣處理好，上桌可以直接讓人燙着吃，素菜也準備幾道，弄個菜單，隨別人選。”

這是江柯根據後世的一些火鍋店做法去的，客人要啥就上，靈活方便，而且不用現炒現做，更加省力一點。

對於顧客來說，也是更好，能夠更快吃到，菜的新鮮程度也可知。

“嗯，這確實可以，提前準備好也不會手忙腳亂了。”

他現在就是，有時候后廚訂單多，沒有做得那麼快，好多顧客等得不耐煩，這是他最害怕的了，如果能解決這個問題，那真的可以留住更多人了。..

“食材你每天讓人提供新鮮的，準備好了就可以保持新鮮度了，這樣火鍋吃起來鮮，香。”

江柯覺得這個有必要說一下，火鍋菜品不新鮮，那可是相當影響口感的，也不利於自己店的名聲。

“這個你放心，我懂的。”

做餐飲的，食材肯定是基本了，於國明對這個自然是沒有任何質疑的，他也想做好第一家火鍋店。

“嗯，反正我們就是做獨一無二的火鍋店，哪怕後面有人模仿，也要保持自己的特色。”

後世的火鍋店那可是多的很，但是出名的也就那幾家了，一般雜牌火鍋店也就靠營銷吸引點人，沒有忠實粉絲。

而他，要做的是先吸引顧客，然後讓他們認可自己的火鍋品牌，一吃火鍋就能想起自己的。

“嗯，這個我了解，還有個問題，我覺得需要確認一下，我們合作，海市只能有我一家的店，這個是沒問題的吧？”

於國明怕顧城和其他人也合作，那樣就會形成競爭了，對自己不利，更重要的是，怕自己做了火鍋，後面劉家也要涉足，萬一找上了江柯他們，那就很難說了。

財帛最是動人心。

“這個不好說。”

顧城點頭，可江柯沉思了一下搖頭否認。

咯噔！

於國明心都提了起來，皺着眉頭看向江柯，眼神透露着些許的質疑。

“為什麼？”

“於哥，不用緊張，你想想，我們合作，難道你只想開一家店？不想在海市多開幾家？市中心開了，但是其他地方呢？難道你只想守着一家做一輩子？”

江柯好笑地看着於國明，知道他在擔心什麼，他不是說要跟其他人合作，而是想要在海市鋪開火鍋店，就跟奶茶店一樣，讓每個角落的人都可以就近選擇。

“哦哦，我還以為你...”

後面的話於國明沒說出來，但也是放下心來了，對於江柯說的分店，他當然也是期待的，如果第一家成功，那必須繼續開多幾家呀。

趁勢而為！

“於哥儘管放心，只要我們合作愉快，那後面海市的分店市場將都是你的。”

江柯也知道，做生意的就怕遇到競爭者，尤其是出自一家的。

只要於國明做得好，他們有利可圖，那就算要在海市繼續開分店，也可以讓他去擴展，畢竟他也有了一個經驗。

至於g市和其他的，那就不好說了，至少g市，江柯打算自己做。

“嗯，有你這句話我就放心了。分成的事我也就不說了，店裏裝修你要去看嗎？”

既然江柯提供想法設計運營這些，他只負責管理，那對半分也沒有啥可說的，看着本來是自己的店，卻要分給別人，於國明卻是明白其中的利潤不會比現在少。

按江柯說的，現在內臟那些東西不是很貴，青菜類也不貴，就算肉類貴一點，但是他們是按照份數去賣給別人，那一桌下來利潤都有挺多的了。

有錢人多得是，不怕沒人賞識。

“裝修就按你的吧，和諧就行。”

江柯目前是不打算去海市了，這邊也要開店了，他們還有很多東西沒弄呢。自己公司總部大樓還沒搞，門面還是很重要的，總不能每次都在龍蝦店見面吧。

“行，那火鍋我就做了，就是有點可惜小龍蝦了。”

於國明覺得有點遺憾，不過既然選擇了那就沒辦法了，只能選個自己覺得好的。

“其實火鍋店你也可以賣小龍蝦，但是目前來說，還是先入手，後面再增加菜單吧。”

江柯也知道他的心思，但是海市已經有了小龍蝦，而且於國明店那麼大，要凸顯特色才行，所以江柯覺得還是直接推火鍋比較好。

“嗯，你說的對。”

於國明也知道現在的狀況，新的火鍋產品更適合自己，所以他心裏想的是趕緊回去將火鍋店開起來，一刻也不能等了。

“於哥也不用急，今天我帶你再去逛逛，咱們一起討論一下初期的菜品，還有要售賣的價格。”

這個江柯覺得也是需要定下來的，既然兩邊都要開店，那價格自然是要統一的，而且，很多菜他還沒跟於國明說，就怕他局限了。

“行，我就跟着你，你說怎麼樣就怎麼樣。”