第5章 大顯身手賣方子
外面的人心思各異，都影響不了韓佳人的發揮，她手底下切出來的牛肉，大小均勻，薄厚一致。
第一道菜是:竹筍炒牛肉
竹筍剝去外皮，清洗乾淨後用刀斜着切成長段，然後把竹筍放在沸水中燙2分鐘，撈出過涼水。
牛肉洗凈切片，用少許料酒、醬油、澱粉拌勻后腌製片刻，辣椒、大蒜和姜切碎。
炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和辣椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，放鹽鹽翻炒均勻。
第二道菜是:鮮肉筍丁燒
需要用到的原料有，豬肉餡，筍，海蝦，克，蔥、姜適量、高湯50毫升、餃子皮。
首先將筍子去殼，取嫩莖部分切片，放入沸水鍋中燙片刻撈出。
其次再將海蝦洗凈挑出泥腸去殼，切丁；筍片切小碎粒，蔥姜切末。
將肉餡放入盆內，加入醬油、鹽、白糖、食用油拌勻；高湯分次加入肉餡中，順同一方向攪拌上勁。
最後肉餡中拌入蝦仁、筍丁、蔥薑末，攪拌均勻。用擀麵杖將餃子皮四周擀薄，即成燒麥皮。包入餡料，整形，使其口部張開呈花狀。
將燒麥頂部依次放上一枚蝦仁，放入開水鍋里，大火蒸半刻鐘即可出鍋。
第三道菜是:春筍砂鍋煲鴨湯
第四道菜是:雨後春筍
第五道菜是:塔林竹海
最後一道:清炒竹筍出鍋。
給她打雜燒火的劉大廚瞪大了眼睛，好想拜她為師啊，本來掌柜的安排他來給一個女人打雜他是萬分不願意的，沒想到給他這麼個大驚喜。
不光是劉大廚，外面的人也被廚房裏的香味勾的饞蟲都出來了。店裏的小二包括大廚不停地咽口水。
終於在眾人的急切的等待中，廚房門打開了，一個一個伸長了脖子往裏看。
“快，將菜端到雅間。”廖掌柜急忙讓人把菜端出來。
“小娘子辛苦了，我們一邊吃一邊談如何？”
廖掌柜看着韓佳人，就像看見一個大的聚寶盆一樣，兩眼冒金光。
“好，聽廖掌柜的。”
說實話，韓佳人已經餓的前胸貼後背了。早上沒有吃，一路趕到鎮上來，再加上做菜站的時間長，還要力求精緻，此刻渾身都有點發軟了。
劉大廚仗着給她幫忙了，也一同擠進了雅間，給掌柜的介紹一道道菜名。
“這是竹筍炒牛肉，這道是鮮肉筍丁燒，用的是新鮮的豬肉；這道是雨後春筍；這道是塔林竹海；這是清炒竹筍。”
“最後這一道是春筍砂鍋煲鴨湯。”
聽完劉大廚的介紹，光是聽名字就好聽，廖掌柜迫不及待的夾起一筷子清炒春筍，筍子清香可口，脆而不老。
緊接着又夾起一塊鮮肉筍丁燒，裏面的有鮮肉的香味，又有蝦仁的鮮味。
等廖掌柜一一試過以後，簡直好吃的連舌頭都要吞下去了。不光是味道好吃，就連擺盤都這麼精緻，廖掌柜彷彿看到源源不斷的銀子向他奔來。
“好，好，好。”
廖掌柜豎起了大拇指，又示意小二給韓小娘子添飯，好吃。先吃飯，先吃飯，剩下的事情吃完飯再說。
廖掌柜說完就埋頭吃飯。
韓佳人看着埋頭苦幹的掌柜的，就知道今天的生意已經成了。遂也開始吃飯，沒辦法，實在是她也餓了。
加上劉大廚三個人，五道菜竟然吃的乾乾淨淨。廖掌柜覺得自己好久沒吃的這麼暢快了。
吃飽喝足以後，便要開始干正事了，廖掌柜已經沒了平時的漫不經心。
“小娘子，你看你這菜方子？”
“廖掌柜，今天的菜方子我免費送給酒樓，只要您收下我家裏的竹筍即可，且只收我帶來的筍。我們可以立合約為據。”
“白送給我們？這是真的？”廖掌柜有點不敢相信。有的人為了一個方子，可以不擇手段，搞到你死我亡的地步，這小娘子卻要白送。
“您沒聽錯，就是白送，像這樣的方子，我的腦子有成千上萬個，送給掌柜的幾個與我並無妨礙。”
韓佳人說的是事實，後世這些方子滿天飛，誰又會在意幾個家常菜方子呢！
韓佳人緊接着又說:“不過，我今天可以賣給貴酒樓三個菜方子，就是不知道廖掌柜的收是不收？”
“收，怎麼不收，再多幾個都收。”廖掌柜瞬間就決定了。一定要收，而且要多收。
“你一個方子我給你八兩銀子，不，十兩，怎麼樣？至於竹筍，收拾好的一斤兩文錢。你看？”廖掌柜看着她，生怕她嫌價格太低了不賣。
“掌柜的爽快，那我也不能占您便宜，再附帶送您一個魚的菜方子吧。以後再賣菜方子也優先考慮貴酒樓。”
平心而論，廖掌柜一點都沒賺，無非就是聽她自己有很多方子，想要買個好罷了。
“好，那就這樣說定了，以後酒樓的發展可仰賴小娘子了。”
“以後見了就喊我廖叔，有事就來找你廖叔，我便喊你大侄女啦。”廖掌柜笑咪咪的說，跟剛開始的笑相比，此刻的多了些暖意。
廖掌柜瞬間從掌柜的變成廖叔，僅僅變了一個稱呼而已，兩人之間的距離就近了。
“是，廖叔，我叫韓佳人，您也可以喊我佳佳。”
“我需要紙筆，將菜方子寫下來，詳細用料我都會一一標註在上面的，劉大廚跟着看了我做菜的過程，可以先拿菜方子練。”
韓佳人覺得劉大廚雖然也有自己的小心思，但是對做菜很感興趣，可以給他推薦一下。
聽了韓佳人的話，劉大廚期待的看着掌柜的，這個機會對自己太難得了。
“行，那就劉師傅先試試，我讓人準備紙筆去。”掌柜的痛快的答應了。
劉大廚搓着手，滿面紅光的走過來對她說:“韓小娘子，感謝您給我這個機會啊，真是太謝謝你了。”
“也是你自己爭取來的，不用謝我，你去忙吧！”
“哎，我這就去廚房。”
韓佳人拿起紙筆，將整個菜方子寫下來。她又增加了一道酸菜魚，一道佛跳牆，還有一道糖醋排骨，東坡肘子。
緊接着又寫好了收竹筍的合約，約定只收韓佳人一家的竹筍，每斤竹筍兩文錢。
字據一式兩份，酒樓一份，韓佳人自己一份。
等她寫好后，廖掌柜就進來了。
到了這一刻，廖掌柜完完全全相信酒樓遇見貴人了，剛剛她寫字的時候，整個人氣勢不是一個普通農家婦人身上可以出現的。
“大侄女呀，我給你換了十兩的碎銀，方便你出門採購，剩下的二十兩都是整的，這裏的五兩是收竹筍的定金。這裏還有酒樓的里的一些糕點，你可以帶回家品嘗一下。”
廖掌柜指着身後兩人拿着的東西，態度簡直不要太好。
“那就恭敬不如從命了，感謝廖叔為我着想。”
這是合約，您可以看一下。
廖掌柜掃了一眼就簽字畫押，又給了一份給韓佳人。至此，兩人的合作正式開始。
韓佳人接過小二手裏的食盒，又拿上賺到的第一筆巨款。心裏比前世談成幾百萬還要開心。
“如果菜方子哪裏有不明白的地方，廖叔讓人去桃花村喊我，我一定隨叫隨到。”
“好，大侄女放心，以後一定去桃花村找你。”
在酒樓沒注意，出來一看，已經到了下午了，爹娘在家肯定等急了。
不過現在身揣着巨款，不去大採購怎麼可以呢，況且家裏也沒有米下鍋了。
買了十斤精米細面花了四百八十文，再給三小隻買些糖糕，花了十文錢；小瓜子兒，還有肉包子總共花費五百二十三文錢。
置辦調味品，八角桂皮，香葉之類，購買稀罕種子花了800文。
最值錢的就是一些西紅柿種子了，這裏的人不認識，所以賣不出去，所以就便宜了她。
給三小隻買了細棉布，小丫頭的頭花，兩哥哥的筆墨紙硯，爹娘的衣料子。一整條豬肉，整個下來就花了八零兩多銀子了。
最貴的要數筆墨紙硯了，其他的都在接受的範圍內。
真的是賺的多，花的也多啊。
走的時候背簍滿滿的，回來的時候不光背簍滿滿，就連手裏也提着東西。
這樣走下去啥時候才能走回家呀，真懷念自己的小車車。