第5章 懶到極致裝癱瘓的媽媽4

在江瑛的成功語錄里，執行力永遠佔據第一條，再好的設想，沒有執行，都等於零。

說干就干，第二天上午，江瑛找到王父王母，「爸，媽，我想跟你們商量個事。」

「什麼事，你說吧。」自從江瑛醒來后，比以前勤快不少，公婆看着她態度比以前好多了。

江瑛說道，「家裏的情況你們也知道，三個孩子越來越大，光指着王俊掙錢也不行，做飯時，我看咱們家吃的也不如鄰居家，孩子們也臉色不好，再說，以後我想讓他們都上大學，這得需要不少錢，你們二老年紀也越來越大，掙錢的地方也越來越多，家裏就我一個頂事的人，我得多掙點錢才行，要不咱這日子總是這麼過，也沒什麼奔頭。」

兩位老人驚喜萬分，王母坐到江瑛旁邊，一下子拉着她的手，差點哭起來，「雅琴，你終於開竅了，我早就跟你說過，孩子越來越大了，用錢的地方越來越多，你還年輕，又聰明，隨便干點什麼都有點收入，總比窩在家裏強，以前你總是不聽我的，這下子，你終於自己想通了！真是感謝老天爺，保佑我們王家啊！」說著，王母虔誠的拜了拜。

王父問道，「雅琴，那你想要干點什麼？你自己有主意了嗎？」

江瑛說道，「爸，我想過了，我現在出去上班不現實，王俊已經不在家裏了，我再出去了，家裏只剩你和孩子們，遇到事情怎麼辦。

去其他地方上班，我一沒有什麼技術，二也不認識人，找不到什麼好工作，就是隨便找一個幹着，也攢不下什麼錢。」

王父問道，「你說的也有道理，那你想做點什麼？」

江瑛說道，「我想擺個小吃攤，賣炸雞和飲料。我前天看到鄰居家的孩子從集市上買的炸雞，那麼一小包就5塊錢，說明這個應該挺掙錢的，我想找一個賣炸雞的地方學這個技術，然後每天趕集，到集市上去賣，這樣離家近，也能照顧家，還能掙到錢。」

王父又問道，「打算的不錯，但是去哪裏學呢？這麼掙錢的技術，誰願意交給別人？」

江瑛說道，「我準備去市裡找炸雞店問問，給他們學費估計就能學到，再說，他們的技術估計也是找地方學的，所以想學肯定能找得着。」

說到這裏，江瑛突然不好意思了，想她一個幾百億的上市公司總裁，現在要伸手要錢了，很不習慣，「爸，媽，學這個需要交錢，但是我現在手裏沒有錢了，你們能不能先借給我，等掙了再還給你們。」

進門十多年的兒媳婦，一向是只管吃不管做，今天竟然要學習炸雞開小吃攤了，那個苦累她受得住嗎？

王母說道，「雅琴，媽知道你想多掙錢，但賣炸雞挺累的，前面街上的趙家包子鋪，小夫妻每天3點就得起來做包子，特別累，做吃的東西賣，不但累，還臟，你考慮好了嗎，你能忍受的了嗎？」

說實在話，王家公婆也是怕了丁雅琴，怕她是三分鐘熱度，把錢糟蹋了，或者是找這個借口從他們嘴裏騙錢，畢竟丁雅琴以前曾經這麼干過。

老兩口手裏錢不多了，王俊現在也不怎麼給錢了，這些錢不能亂花。

江瑛笑道，「爸，媽，你們放心吧，我已經完全考慮好了，至於錢，也不需要太多，只要1000塊就夠了。我花幾百去學，然後在花幾百置辦東西。一千塊錢足夠了。」

1000塊並不是多大的數目，王家還拿得起，王父一向是個開明的人，兒媳婦好不容易要幹活掙錢了，兒子王俊又在外面不想回來，他們越來越老，家裏還得指望着年輕人。

不管了，不就一千塊錢嗎，要是虧了就當買經驗了。想到此，王父江瑛說，現在家裏沒有那麼多錢，等明天我和你媽取了給你。

江瑛沒想到會這麼痛快，她感激地說，「謝謝爸，我一定會好好乾的！」

第二天一早，王父從銀行取了1000塊給江瑛，江瑛馬上就出發去了市裡，從他們鎮去市裡坐公交車也就半個小時，她帶着王秀文和王慶輝一起去的，兩個孩子長到這麼大，還從來沒去過市裡，興奮激動的不行，坐車的時候，就一路小聲感嘆，眼睛都捨不得眨一下，王慶輝小聲說道，「媽媽，這車開的好快啊，比走路可快多了！」

旁邊一個健談的大爺笑起來，「看這小小子說的，這四個軲轆的可不比兩條腿快多了！」王慶輝不好意思臉漲得通紅。江瑛也笑着說，「孩子們出來的少，坐車也少，」她又摸摸王慶輝的頭說，「以後我們會經常來的，坐幾次你就習慣了。」王慶輝和王秀文緊挨着江瑛，尤其王秀文，懶着江瑛的胳膊，靠着她的肩膀，自從江瑛來這裏以後，王秀文就表現的特別依戀江瑛，一副生怕她跑掉的模樣，江瑛也摸摸王秀文的辮子，柔聲說道，「秀文怎麼了？」王秀文小聲說，「我喜歡媽媽現在這個樣子，不喜歡媽媽天天躺在床上。」江瑛說，「以後不會了，媽媽會努力幹活，讓你們過上好日子的。」

汽車很快到了市裡，江瑛打聽着帶着兩個孩子去了繁華的小吃街，站在街頭放眼望去，賣什麼的都有，炸雞，烤雞，點心，炒酸奶，炸串，冰棍雪糕，各種瓜子炒貨，山楂餅，還有各種餡餅，肉夾饃，餛飩小籠包，驢肉火燒，煎餅果子，腸粉，之類的，老遠望去，一條街足有大幾百米長，熱氣騰騰，叫賣聲不絕於耳，好一派人間煙火氣。

沒想到這不大的一個市裡，商業氛圍也這麼濃厚，消費力可真旺盛，真是個做生意的好地方啊！

兩個孩子又激動了，看着那些吃的喝的，不要說兩個孩子了，江瑛自己都饞的不行，自從來到這裏，她還沒怎麼好好吃過飯呢！算了，先去解解饞再說吧！

於是，江瑛領着他們倆，先吃了肉夾饃，又一人一個雪糕，還買了一把炸串，兩個孩子還是頭一次這麼吃，王秀文剛開始時捨不得，江瑛說，以後我們的日子會越過越好，吃吧！

吃飽喝足后，江瑛將這條小吃街走了兩趟，一共發現賣炸雞的，她分別都買了一份，和兩個孩子一起嘗味道。

江瑛說，「秀文，慶輝，你們好好嘗一嘗，有什麼感覺，告訴媽媽，我打算賣這個，所以想挑一家好吃的去學一學。」

嘗完以後，王慶輝說，「媽媽，我喜歡第三家，」「為什麼？」「外面吃起來脆脆的，裏面嫩嫩的，還有一股好聞的味道，還有一點點辣，但是又不太辣。吃完一根還想吃。」

秀文說，「我喜歡第三家和，第三家的這個確實脆脆的，但是我覺得有點難嚼，多吃幾根就咬的我腮幫子難受，我覺得味道差不多，但是沒那麼硬，稍微軟一些，吃起來不費勁，而且的肉更入味，吃起來更好吃。」

江瑛說道，「吃起來脆，或者硬，也可能是炸的時候過火了，或者時間長了，外皮就會脆，但是炸雞最重要的還是要看味道，我也覺得更好吃，他家的肉可能是提前腌過了，所以吃着很入味。走吧，我們去問問，看哪家願意教我們。」

母子三人先去了第三家，去的時候人正忙着照顧客人，趁有空的時候，江瑛詢問道，是否教人做炸雞，店家說，交學費就能學，包教包會，一問學費，2000元，江瑛聽了價格，也沒還價，寒暄幾句就走了。

王慶輝說道，「媽媽，這2000塊也太貴了，」王秀文說，「一份炸雞賣5塊錢，得賣400份才能掙回來，那得賣多久啊！而且2000塊，都夠買兩台大電視了，太貴了！」

在這個世界，經濟很活躍，但物價並不高，這個炸雞是新型的玩意兒，所以賣的貴一些，但其他的東西還是很便宜的，比如一個肉夾饃才1塊錢，所以那個店家賣2000，純粹是獅子大張口，一看就不真誠，所以江瑛價錢都沒還，直接走人。

他們又去了，在一個醒目的地方就寫着，「收徒，學炸雞，包教包會」，這樣一看，不用問了，肯定收，又詢問了價錢，這次的價格很合理，600，包教包會，但有一個條件，不能在這個店鋪方圓10公里以內賣，否則要賠償。江瑛說，沒問題，她是學會了之後會鎮上賣，離市裡很遠，絕對不會到市裡來賣。

於是，江瑛交了定金，約定從第二天開始來學習，連續學習三天，就能學會。

母子三人順利返回家，公婆知道了也很高興。

從第二天開始，江瑛就去市裡學習炸雞，她學的這個炸雞，其實不止是炸雞，簡單說，一切皆可炸，但雞肉便宜，好熟，又是肉，所以炸着賣最合適，炸雞，炸雞腿，炸雞柳，炸雞塊，炸鎖骨，炸雞架，炸雞翅，還有炸薯條，據店家說，炸薯條搭着炸雞賣最合適。

江瑛先學收拾雞肉，店裏都是從雞肉廠進的白條雞，雞腿，雞鎖骨之類的，看着挺乾淨，但是還不能直接用，得先用清水泡半個小時以上。

然後是分割，這個分割也挺講究，一要大小差不多，二要好看，切得看起來乾淨利索，要是那種看着就邋裏邋遢的肯定不行，賣相不好，一會兒大一會兒小的，人們看了不願意買。

然後再用腌料腌，關鍵就是這個調料，有些挺常見，但有些屬於食品添加劑，江瑛不想加這些東西，於是問道，「這些東西能放嗎？不放不行嗎？」店家說道，「現在的東西都有添加劑，你和家裏做飯似的放點普通的調料肯定不行，人們在外面吃就是吃個味道，少了這些就不好吃了。再說，這些添加劑都是允許的，做這行的都放這些東西，只要不超量就行，放心用吧！」江瑛尋思着，先學着，等回去了看看有沒有可替換的調料。.

腌制好了之後，就是炸，炸東西時，一是火候，二是次數，看你想要什麼口感的了，想吃脆的就多炸一會，炸的越干越好，想吃嫩的，就小火慢炸。這個得慢慢自己去試才能掌握火候。這個火候非常重要，前面折騰的再好，最後一把火不對，味道就整個變了。

最後，店家給她幾個提示，一是找一把快刀，刀工要練好。二是腌制的時間，外界溫度不同，腌制的時間不同，得自己琢磨，這個過程叫醒肉。江瑛笑道，醒面聽說過，醒肉頭一次聽說。店家也笑道，其實就是雞肉緩慢變化把滋味吃透的過程，時間不夠不入味，時間過了，就會把肉腌出水，也會過勁兒，都不好。這個時候得有耐心等着，沒耐心不但吃不了熱豆腐，也吃不了好吃的炸雞肉。三是火候，火候得熟練掌握了，這樣才能遊刃有餘的炸好。這三項都屬於功夫活，方法教會了，還得江瑛回家好好練才行。四是調料，炸雞要想好吃，調料也很重要，辣椒自然番茄醬都必不可少，還有店家的秘制調料，其實江瑛嘗了嘗，就是牛肉粉加雞粉。這雞肉里撒點牛肉粉竟然能好吃起來，這是什麼搭配。

店家很真誠，江瑛也心存感激，怪不賣炸串的，這家賣的最好，這人做人做事真帶勁兒。

回到家，江瑛將家裏閑置的三輪車收拾了出來，那還是她剛癱瘓時，王俊對她還算好，想着她能站起來，特意給她買的，想要帶着她四處轉轉，後來直接牆角落灰了，現在正好拿出來用，江瑛又置辦了爐子，鍋，小吃攤的罩子等。

在出攤之前，得先把本事練好，江瑛先到鎮上的一家養雞場買了幾隻雞，然後開始不斷的練習，王家人以前吃肉的次數並不多，這幾天各種炸雞吃個不停，為了更好吃，江瑛發揮了舌頭的作用，她將其中一種添加劑替換成了幾種香料的組合，結果味道有一些改變，但竟然散發出了更迷人的香味，吃起來更回味了。這可真是個意外之喜。

在王家人都吃膩了炸雞，王慶輝臉上甚至吃出了幾個痘痘之後，江瑛的小吃攤生意終於準備完畢，第二天就可以開始營業了！