第160章 賽螃蟹和地三鮮一起推銷
“聞起來明明就是螃蟹的味道。”
掌柜不信邪,又在徐平安的允許之下,用筷子夾了一點賽螃蟹送進嘴裏細細品嘗着,然後點點頭:“沒錯,就是這個味兒,多麼鮮的螃蟹呀。要我說,肯定是新弄來的鮮螃蟹,將它敲死,然後取它的蟹肉做的。”
徐平安有些哭笑不得,他解釋了好半天,掌柜才將信將疑的說:“真是雞蛋和魚肉做的?”
徐平安不知道是點了多少次頭了,他仔細想了想之前宋長寧說的,直接道:“我這朋友來自隴州,隴州濟民縣的稻鄉鎮有家菜館叫百味居,他們家的招牌菜就是賽螃蟹,您若是有空,可以去那裏嘗一嘗。”
賽螃蟹既然是招牌菜,那徐平常說的應該是真的沒錯了。
掌柜有些不敢置信。
他眼睛一亮,然後道:“世界上竟然還真有一道菜肴,能將雞蛋做成和螃蟹一樣味道的,這可是個大商機呀。”
螃蟹過敏卻沒有嘗過螃蟹鮮味的人,完全就可以吃賽螃蟹這道菜。
而且海鮮在內地十分昂貴,有了賽螃蟹這個平替,大家都能吃得起海鮮了。
掌柜喃喃道:“……真是妙啊,平安,你可真是幫了我個大忙。”
“我不日就會去一趟隴州,好好品嘗品嘗正宗的賽螃蟹是什麼味道,隨便一個姑娘就能將賽螃蟹做的如此好,想必正宗的賽螃蟹味道一定鮮美到極致吧。”掌柜想想,就忍不住流口水。
他也是螃蟹的愛好者,很喜歡這道賽螃蟹。
這道菜更是給了他不少驚喜。
想必,這道菜在荊州,還會給更多人驚喜。
徐平安可真是他的貴人呀,給了他這麼大一個商機。
徐平安微微勾唇,他有些勢在必得道:“哎呀,是我忘了,正宗的賽螃蟹你在荊州就可以吃到。”
掌柜有些奇怪的挑眉:“什麼意思?”
徐平安道:“百味居的賽螃蟹這道菜,菜譜就是我那朋友給的。我那朋友的娘親,傳了她賽螃蟹這道菜譜。”
掌柜非常驚喜道:“哎呦,那可真是巧了,回頭,麻煩平安你為我們引薦引薦。都是做生意,想必你的朋友也願意把這道菜譜賣給我。”
徐平安頷首:“沒問題。”
於是,翌日,宋長寧和這家飯館的掌柜就見面了。
這家飯館叫荊州飯館,聽到這個名字的時候,宋長寧狠狠的意外了下,沒想到居然有飯館敢叫這種名字,看來這間飯館在荊州的地位不低呀。
宋長寧想的確實沒錯,這間飯館是荊州最大的飯館,沒有之一。
可以說,荊州最大的客棧是來福客棧,最大的飯館就是這間飯館了。
如果宋長寧這次能談成合作,那荊州城的兩大鰲頭,都被她占齊了。她還可以藉著荊州這兩大合作商的名頭,吸引到更多的合作夥伴。
荊州飯館的掌柜模樣很圓潤,和之前百味居的掌柜差不多,但是荊州飯館的掌柜皮膚很白,是個白胖跟饅頭一樣的胖子。一張大餅臉,看着很喜慶。
這位掌柜十分客氣,見到宋長寧之後,將她請到了三樓一間裝潢雅緻的包廂里。
“罈子肉、白汁蘆筍、二黃湯魚、清湯麥穗肚、水煮燒白、芙蓉肉糕、川香滷肉、樟茶鴨子,外加一道竹蓀肝膏湯。一共八道菜,一道湯,宋長寧姑娘請慢用。”
掌柜沒有上來就說談生意的事,而是徐徐的給宋長寧介紹他們準備的菜肴。
宋長寧看着這些菜肴,有些驚艷,色香味俱全,都是十分好吃的菜肴。
最難得的是現在荊州城食物緊缺,掌柜還能準備出這麼多菜。
其實掌柜本可以等着荊州這次磨難過去,然後再請宋長寧吃飯談生意的。但是掌柜似乎絲毫沒有被荊州的這次封城事件影響到,完美的彰顯了他的財大氣粗。
掌柜道:“宋長寧姑娘,請坐。”
“多謝掌柜款待了。”
宋長寧坐下后,掌柜道:“來荊州飯館吃飯的客人,都會有個共同的特點。他們會先喝湯,然後再吃飯。”.
“這道竹蓀肝膏湯,宋姑娘可以嘗一嘗。這是用豬肝、雞蛋清、竹蓀和菜心做的,小菜軟爛,清爽開胃,十分爽口。”
“哦對了,這道清湯麥穗肚,也是值得一提的菜肴。用料簡單,只有豬肚和嫩菜葉,取豬肚比較嫩的部分,去掉白色的油筋,然後改花刀,正常煮沸、煮熟,再配上嫩菜葉。加上調料……只有一道老母雞熬出來的雞油,是最關鍵的。做出來的菜色澤素雅,脆嫩爽口,是我們飯館子的一道招牌菜。”
“說起來這道罈子肉,做法是真複雜,用豬肘肉做主食,仔雞肉、仔鴨肉作輔,墨魚、海參、魚翅、乾貝、熟雞蛋、冬筍、口蘑、海米、火腿肉做湯。
先把豬肘子肉切成大片,仔雞肉、仔鴨肉切塊,墨魚切小塊,然後海參這類做湯的食材全部裝進紗布里,用紗布包好。火腿肉、冬筍切大片。
豬肘肉塊、雞肉塊、鴨肉塊放入清水鍋內氽燙,然後放入小罈子內,加上海參做湯的包、調料、墨魚塊、火腿片、冬筍片,這些食材挨個放入罈子內煨煮……哎呦,煮出來的罈子肉那叫一個鮮,只是做法太過複雜。”
宋長寧聽着掌柜一道道的講解菜,眉心跳了跳。
這些菜肴的做法真是複雜,古人就輸在沒什麼調料上了。
把這些菜放到現代,隨便拿出來一道,都碾壓式勝利好不好!
掌柜笑眯眯的說:“來之前聽平安說你今年才14歲,明年才及笄,沒想到宋長寧姑娘小小年紀就能有如此驚艷的才華,在稻鄉鎮的菜館子裏大放異彩。”
“賽螃蟹我也嘗過了,真是好吃,不愧是百味居的招牌菜,名不虛傳啊。”
宋長寧謙虛了一下:“荊州飯館的許多菜,都比賽螃蟹好吃多了。”
掌柜道:“哈哈,宋姑娘真是謙虛。宋姑娘既然和稻香鎮的百味居有合作,那麼宋姑娘有沒有興趣和我們荊州飯館合作,把賽螃蟹這道菜的菜譜賣給我們呢?”
“我也知道稻香鎮是一個鎮裏頭的飯館子,而我們荊州的荊州飯館,要比稻香鎮的大上不少。所以,我們的價錢一定比百味居的高。宋姑娘大可放心。”
宋長寧頷首,倒是沒着急直接報價,而是說:“掌柜,我這兒還有一道菜,名叫地三鮮,也是一道非常好吃的菜,不知道您有沒有興趣品嘗品嘗?”
“地三鮮?”掌柜一愣,然後便反應過來,宋長寧這是想同時給他推銷兩道菜。讓他把兩道菜的菜譜都買下來,在荊州飯館做。
掌柜哈哈大笑:“宋姑娘你倒是胃口真大,好好好,正好我們也好久沒研究新的菜式了,等會兒吃完飯,咱就去廚房一趟。我會好好品嘗品嘗的。”
既然兩道菜想一起賣給荊州飯館,談價錢什麼的,就不着急了,宋長寧開始認真的品嘗起這一大桌子美味佳肴。
最後吃飽喝足,宋長寧拍拍有些圓潤的肚子,道:“走,咱去廚房。”
半個小時候,廚房裏
荊州飯館的掌柜抹了一把油花花的嘴巴子,眼睛瞪得溜圓,道:“哎呀我的天,宋姑娘,和你合作,我可真是撿到寶了呀,這地三鮮和賽螃蟹我都要了!”
“你就開個價吧!”