第568章 為啥不甜

都說「實踐是檢驗真理的唯一標準」，新產品投放到市場上后，還是得看後續的訂貨量。

趙艷每天都在關注，從消費者評價到銷售量，關注的很是仔細，生怕有負面消息。

這段時間一直在電話反饋，趙艷把大家反映的信息做了總結，記到了小本本上，想要做下改良。

普遍反饋都不錯，可還有人反映說爆米花的甜度不夠，趙艷感覺有些不可思議，當時試了好幾次，幾位試吃員都覺得夠甜了，就連趙艷都覺得甜度正好，怎麼能有這麼多人反映甜度不夠呢？

帶着疑問，趙艷抽檢了幾包未拆封的爆米花，試吃了下，果然發現了問題。

可能是糖漿沒裹勻，導致爆米花的甜度並不均勻，有的特別甜，有的就沒什麼滋味，發現問題后，趙艷立馬做了補救。

她趕緊把未發貨的這些爆米花緊急下架，然後開始研究糖漿為啥裹不勻的事兒。

這個原因整整找了一天，然後才明白是咋回事兒。

都是白糖惹的禍。

本來下屯子來崩爆米花的人用的都是糖精，按照一定比例，把糖精放到干玉米粒中，經過人工搖晃和機器炒制，就得到了熱氣騰騰的爆米花。

糖精學名叫鄰苯甲酰磺酰亞胺鈉，於1879年開發，是最早應用的人工合成非營養型甜味劑。

它呈小小的白色晶體狀，溶於水，在稀溶液中的甜度為蔗糖的200~500倍，濃度大時有苦味，時下確實有不少人會選擇添加它來增加食品的甜味。

他們使用糖精可能因為糖精價格便宜，比白糖便宜不少，使用這個可以降低成本，而且糖精的甜度確實比白糖要甜，只要用上那麼一點兒，崩得爆米花甜度就夠了。

可是趙艷清楚，作為人工合成甜味劑，它其實在一定程度上還是對人身體有損傷的。

趙艷就看過一篇報道，有研究者發現，大量食用糖精會導致小鼠罹患膀胱癌；還有種說法，說生產糖精所採用的原料可能含有砷等重金屬物質，如果提存不夠就會被人體吸收，帶來健康隱患。

考慮到這些，趙艷還是放棄了糖精，轉而選擇更為安全的白糖。

當時試吃時選擇的白糖是家裏的綿白糖，崩出的爆米花確實口感不錯，至少不淡，裹得也均勻。

可是後來批量生產時，沒考慮到白砂糖和綿白糖的差別，便順勢採購了一大批更便宜的白砂糖，這批不太甜的爆米花使用的就是白砂糖。

總算是找到了原因，趙艷又開始了重新測試，經過多次試驗后，總算是得出了結論。

爆米花的話其實用綿白糖的話更好一些，用它爆出的爆米花口感更純正，而且甜度也相對甜一些。

使用白砂糖的話口味會略淡一些。

白砂糖屬於顆粒型的糖，一般融化相對比較慢，還有它的顆粒相對比較大，所以不太容易被溶解，甜度分佈往往會出現一定的不均勻，導致爆米花口感，並不是吃起來特別的好。

所以二者之間差別很大，至少在口感上能察覺出來。

找到了原因，趙艷總算是能放心了，接下來就是重新生產，替換新品了。

至於原來不算甜的爆米花，趙艷打算自己處理了，好在存貨不算多，給各個親戚家分一分也就沒了，不用再愁怎麼處理爆米花了。

這事兒了了之後，趙艷和李建軍感嘆道：「做食品還真是一刻都不能鬆懈，一個不注意口感都能千差萬別，連個白糖講究都這麼多，咱倆真的好好學習，不然還真就會被淘汰。」

這事兒也算給趙艷敲了個警鐘，人都說「時代淘汰你的時候，連一聲再見也不會說」，趙艷深以為然。

這個飛速發展的時代洪流中，一個鬆懈就可能被湮沒。

趙艷深知，多少大品牌因為定位不清晰，或是戰略錯誤，就很容易導致經營多年的品牌大廈傾頹，像是某基亞之類的品牌。

就前世趙艷所在城市的商場，已經矗立多年經營的大型商場都是說關閉就關閉，這就是跟不上時代的下場，趙艷深有感觸。

為避免發生這種狀況，還是需要常思索，以消費者的眼光去看待自家產品，在推陳出新的同時，還要時刻兼顧大眾口味，做到精細化管理、精準化營銷，使得產品保持在大眾喜愛的口味上，方能立於不敗之地。jj.br>

這話說起來容易，做起來卻很難，趙艷只好保持一顆平常心，堅持做好產品的同時還要注意市場，前世畢竟做的是金融，和食品不太搭噶，對於未來的預測也是模模糊糊，把握得也挺辛苦。

先是採購大量的綿白糖，之後便組織人力重新製作爆米花。

為了不砸招牌，趙艷還特意聯繫了之前的收貨方，按照之前的單子重新補發了一遍貨，想讓對方把之前的商品下架，上架新產品。

這個做法供貨商倒是很樂意，畢竟白來的貨就是香，可是李建軍卻不太理解。

他覺得雖然之前的貨沒達到預期的水平，是甜度不太夠，糖漿裹的也不太均勻，可是食品這東西不就這樣嗎。

尤其是爆米花，甜不甜的誰心裏沒個數嗎，還非要達到眾人都滿意不太可能，而且眾口難調，沒準兒有人就喜歡這個甜度呢。

對於他這套歪理邪說，趙艷很是反對，雖然理解是什麼原因，可是做企業就是做良心，想要樹立一個品牌的知名度是很難的。

可是要想砸招牌，不用別人，自己的漫不經心就會使好不容易建立起的品牌形象蕩然無存，所以還真就不能心疼那點東西。

給人家補發貨品，一個是想挽回一些品牌形象，還有一個原因是這些貨量並不多，加一起都不到八十包，製作爆米花的玉米粒都是自家產的，並沒花費太多的成本。

唯一的投入就是綿白糖，不過做生意不能光看利潤，有些投入也正常，這個沒賺錢那個也就賺回來了，因為這點東西樹立一個好的品牌形象，還能和收貨方搞好關係，趙艷覺得值。