617、芭蕉葉包玉米粑粑
太陽出來后,周家又跟往常一樣,叫寶寶把甘蔗拿出來處理。
隊伍物資管理處的人也主動派人上門來領十株甘蔗回去,五株是給隊裏加餐的的,另外五株是給奶娃娃榨汁喝的。
***石見是三丫在處理甘蔗,臉色不太好,周家這丫頭最摳門了。
三丫見他們過來,指着旁邊道:「放那邊了,自己拿。」
光溜溜的十株甘蔗,看着是沒什麼毛病,可是,根呢?
往常,周家幾個兒媳婦還會把甘蔗根扒拉在一塊,讓他們自己處理。
現在,一捆甘蔗根都沒,這可是食物啊,怎麼能少!
***石笑着道:「三丫啊,你是不是忘了甘蔗根了,沒事哈,我自己拿就行。」
說著就想上前抓甘蔗根到一邊。
「不許動!」三丫道,「今天的甘蔗根就不交了,我自己家都不夠吃。」
***石笑道:「你家不是有番薯、蔬菜嗎,就分點甘蔗根給我們好了。」
三丫正色道:「徐叔,你應該知道我們這一大夥人有多少人,有一百多人!
這意味着什麼?
按咱們往常正常的生活水平來算。
一斤蔬菜夠兩個人吃,那我們一大夥人至少要消耗50斤蔬菜。
一頭豬,夠一百個人吃,可你們想想,哪次殺豬的時候,我家不是這裏送一些,那裏送一些。
我家有的,就從來沒少過給隊裏。
天天上交隊裏一百斤紫蘇,真以為我家有很多啊。
還不是因為大家需要,天氣冷,怕大家得傷寒咳嗽,我爺才上交那麼多給隊裏。
每天上交完隊裏,自家就剩二十斤。
我們這麼多人,一人喝小半碗紫蘇水都不夠。
就算這樣了,隊裏需要買紫蘇的,我們家照樣賣,還不是因為人家需要。
別看着我們家小孩天天有很多吃的,那是因為我爺奶心疼我們,從來不會餓着我們,有好東西都留給我們。
隊裏流傳着這麼一個笑話,想知道周家有什麼食物,看周家娃子吃什麼就知道了。
我們餓了,可以吃土茯苓,甘蔗,玉米餅子。
可我家大人呢,他們餓了吃什麼,吃甘蔗根!
好東西從來不捨得吃,都留給我們吃。
你們以為,我家把這些甘蔗根緊緊攥着是為了什麼,我家也一樣缺食物。
跟隊裏人一樣,飢一頓飽一頓,都一樣的!」
三丫說的可是實話,縱然有寶寶的牧場、她姐的迷你世界,可食物也只能勉勉強強維持着。
她姐要是去了傻妞那,囤到了食物回來,那他們家就能飽餐幾天。
一旦傻妞要更新,家裏的大人每天只能吃個半飽。
如果光靠寶寶的牧場,養活他們這一大夥人是可以的。
可是,不光得養活他們,還要上交給隊裏,出售給隊裏人,哪夠他們自己吃飽。
莧菜、紫蘇、甘蔗、番薯,每天都會固定上交隊裏一些。
像蘿蔔、土茯苓,就一個坑,一天的產量也就那樣,不然早上也不會只煮那麼點蘿蔔燉排骨。
現在還好,寶寶多了一個土坑,食物能增加一點。
可是,傻妞又要更新!
說是要五天,鬼知道會不會跟上次一樣,拖了那麼多天。
***石見要不到甘蔗根,只好作罷,畢竟周家的事大家也看在眼裏。
天天上交那麼多食物給隊裏,還天天來隊裏領食物。
雖然時不時殺豬宰羊吃肉,可也時不時的上交一些給隊裏,連鹽都會想着上交一些給隊裏。
大家老說周家摳門,可事實確實周家比誰都大方。
走的時候,***石不舍的看着那堆甘蔗根,討要了一把甘蔗葉回去喂隊裏的驢。
周家的驢天天吃那麼好的草料,毛髮都程亮程亮的,精神勁十足。
老五媳婦拿了三個大蘿蔔出來,蘿蔔是寶寶新收穫的,想要更多的也沒有了。
去掉蘿蔔葉,將蘿蔔洗凈去皮,切成細絲。
鍋里加半鍋水,水燒開,放點豬油下去,下入蘿蔔絲,大約焯1分鐘即可。
將蘿蔔絲撈出控水,蘿蔔絲長可以切幾刀,這樣好炸,攥下蘿蔔的水分。
將焯好的蘿蔔絲放碗裏,打入雞蛋。
要是有饅頭就好了,可以將饅頭撕成小塊加些進去,這樣炸出來的丸子比較脆。
倒少許油,防止煞水,加入鹽調味。
加入玉米粉,玉米粉多了丸子就會硬,拌勻就可以炸了。
油倒入鍋里,炸丸子要足量的油,油溫5成熱時,用筷子試試,有小泡油溫就可以了。
用最小火,把手清洗乾淨,抓一把拌好的蘿蔔,用虎口擠出一個圓球,另一隻手下入油鍋里。
將丸子全部下油鍋里,不要翻動,定型后再翻動。
丸子大約炸2~3分鐘,看着金黃即可撈出。
用筷子撈起放笊籬裏面控油,酥脆的蘿蔔丸子就做好了,趁熱吃外皮酥脆味美。
不用老五媳婦自己喊,大結他們自己就搶着吃了。
「好香啊~好好吃。」寶寶開心道。
小三想夾一個來嘗嘗,可是,蘿蔔丸子剛撈出,就被大家搶了,他一個也沒夾道。
「小三,給你吃。」小三的表哥把自己搶到的丸子給了他。
小三吃着香噴噴的炸蘿蔔丸子,再看了看鍋里,蘿蔔還是少了,這麼多小孩,一人一個也不夠分的。
老大媳婦拿了紫蘇、雞蛋出來,準備做紫蘇雞蛋餅。
將紫蘇切碎,撒入打好的蛋液里煎成餅狀。
出鍋后切成三角塊吃起來更方便,口感上有點像香椿煎蛋,但紫蘇的香味比香椿更濃。
剛搶到一個炸蘿蔔丸子的沙子,見這邊紫蘇雞蛋餅也出鍋了,飛奔過來夾了一塊。
老大媳婦笑道:「都別搶,留着你們路上吃的。」
大丫高興道:「娘,多煎一些,我這裏還有嘟嘟鳥蛋。」
劉老太拿了芭蕉葉準備包玉米粑粑給娃子們吃。
以前在家的時候,她偶爾會用芭蕉葉包糯米粑粑給小孩吃,用玉米粉應該也行。
劉老太往玉米粉里加水攪拌,打成糊糊,這裏比較重要,不能太稀,不然不好包!
加入糖漿,本該加糖的,沒有糖,只好加大丫從傻妞那製作的瓶裝果糖漿。
最後如果糊糊太稀就加入玉米粉,拌勻!
新鮮芭蕉葉清洗乾淨,芭蕉葉比較脆弱,所以分段用濕布擦拭比較合適,不然破了就沒法包了。
包好,上鍋蒸,上氣后中火一炷香的時間就好了,也就是20分鐘。
關於包什麼形狀,隨意,她就包了三角形跟長條形的,娃子們愛哪個就挑哪個吃。