第48章 熏肉
羚羊那麼大一隻,敞開肚皮吃了二十多斤了,還剩下好多肉。
李春梅拿不準要怎麼處理剩下的羊肉,以及送過來的十斤蛇肉,她問道:“娘,羊肉和蛇肉怎麼整?這天太熱,處理不好的話怕是……”
胡慧娟一下子有煩惱了,真是沒有想到有這樣的一天,擔心肉太多了壞掉了,真是甜蜜的煩惱啊!
張小媚提議:“娘,秋雨不是拿了一包鹽給你嗎?你就把那些鹽全部拿出來,把肉給腌上了,這樣就不用擔心肉壞了。”
胡慧娟捂着心口,太心疼了,剛到手的鹽,還沒捂熱呢就要拿出來了。
江雲海勸道:“娘,快拿鹽來吧,肉壞掉了就可惜了。”
胡慧娟默不作聲地轉身,上了馬車,把藏起來的鹽找了出來。
李春梅拿起菜刀開始切羊肉,肉要切成薄薄的,這樣腌出來的肉才不會臭掉。
張小媚見狀,擼起袖子,拿出蛇肉,她的手放在蛇肉上,琢磨着怎麼切一切。
江秋紅走到她娘身邊,“娘,你想做什麼?”
“我琢磨着怎麼切蛇肉,這麼一大塊蛇肉,很難腌入味,中間部分沒有腌到就會壞的。”
江秋紅往側邊看了看正在手起刀落切羊肉的大伯娘。
“娘,就和大伯娘一樣那樣切就好了。”
“羊肉和蛇肉不一樣,切不了一樣的,我看切成長條好了。”
“那娘你看着切。”
張小媚猶豫了一會兒后就開始下刀了。
胡慧娟拿着青鹽,朝李春梅走去,“給,好好腌肉。”
李春梅接過青鹽,“娘,你放心吧,抹鹽巴我會仔細的,每一處都會抹到鹽。”
江秋珊三姐妹幫着一起腌羊肉,母女四個人一起幫忙,很快完成了腌肉的工作。
張小媚這邊也把蛇肉全部切成長條了,每條肉都是薄薄的,這可費功夫了,她滿頭都是汗水。
“秋紅,你去大伯娘那兒拿鹽。”
“好勒。”
李春梅聽到鹽,她的心突然一緊,她剛才把鹽全部用完了,她都還覺得不夠用,後面很多肉都是沾了一點鹽水而已,根本沒有鹽巴可以抹上去了。
“大伯娘,剩下的鹽拿給我。”
李春梅非常緊張,用手絞着衣角,“秋紅,沒……沒鹽了,用光了。”
“啊!那怎麼辦?”
胡慧娟本來已經躺下了,聽到了沒鹽了,她立即起來,着急地衝過來,“什麼?沒鹽了,你怎麼那麼敗家?那麼多鹽就全部用完了。”
李春梅手足無措,她低着頭,不敢出聲。
江秋霞忍不住了,她看到母親受委屈,她想也沒有想就挺身而出了,她看着胡慧娟說:“奶奶,羊肉太多了,你拿的鹽那麼少,後面很多羊肉都是沒有直接抹鹽了,是泡鹽水了。”
張小媚趕緊把小女兒拉到身後,生怕被胡慧娟暴打。
“娘,秋霞不懂事,你別生氣,我會好好教育孩子的。”
江秋紅覺得堂妹也挺可憐的,她決定幫她一把,“奶奶,你別生氣,秋霞妹妹也沒有說錯,肉多,鹽少,用完了就用完了,你別生氣。”
胡慧娟狠狠瞪了瞪李春梅幾眼。
李春梅把頭縮得更低了。
江秋紅拉着胡慧娟走,“娘,你去看看蛇肉怎麼辦?”
胡慧娟看着滿盆的蛇肉,着急壞了,“這可怎麼辦?沒有用鹽腌的肉,明天就會有味道了。”
張小媚也擔心不已,“娘,我也不知道怎麼辦?”
江雲海撇到了火堆,他突然有了一個主意。
“娘,我們不如把蛇肉熏熟,這樣就能保存得久一點了。”
胡慧娟一下子笑出了一朵花,用手拍拍大腿,“老二,你這個方法好,就這麼做吧,把肉熏熟,放上幾天也不會壞。”
“娘,那我去燒火。”
“趕緊去燒火。”
江雲海和江秋生兩父子去燒火了。
胡慧娟從馬車上提下來十幾斤野豬肉,交給李春梅,“老大家的,你把這些野豬肉熏一熏。”
李春梅接過野豬肉,興奮地說:“娘,我會做好這個活的。”她有點將功補過的意思。..
張小媚把蛇肉一條一條地掛到火堆上。
李春梅看火堆上還有位置,她就提着豬肉過來了,“弟妹,豬肉也掛上去,行嗎?”
張小媚看了看李春梅手上的豬肉,心裏掂量了一番,“大嫂,好的,還有位置,把豬肉放上去掛着。”
李春梅剛想把豬肉掛上去,發現豬肉和蛇肉不一樣,豬肉直接掛上去會掉下來的。
張小媚發現大嫂停頓了,她問:“大嫂,怎麼了?”
“弟妹,豬肉掛不住呀!”
張小媚看了看一大塊一大塊的豬肉,還真是掛不到架子上去。
“大嫂,那要怎麼弄?”
李春梅低頭想了一會兒,“我弄點東西把豬肉串起來,再掛到上面去。”
“好,麻煩大嫂了。”
“給家裏做事,不麻煩的。”
李春梅轉身去找工具去了。
夜色已深,林間不斷傳來此起彼伏的呼嚕聲和呼吸聲。
張小媚打了一個呵欠,伸了一個懶腰。
張小媚回頭一看,丈夫和孩子們也已經睡著了,她再回過頭來看看火堆,有一點小火苗,這樣就足夠了,火太大會把肉熏得發黑。
李春梅終於把蛇肉串好了,她再次提過來,她把肉掛到火堆上。
張小媚睡意漸濃,眼睛眯着,“大嫂,你先看着火堆,我去睡一會兒,等會我再起來看着火堆,你去睡覺。”
“好,你快去睡吧。”
全家人去睡了,只有李春梅守着火堆,她困得眼睛都快睜不開了,可是她也不敢睡覺,她怕她一閉眼,肉就被人偷走了。
睡到下半夜時,張小媚一個翻身醒過來了,她微微睜開眼睛,感受到了一些光芒,她隱隱約約看見一個人,她突然清醒了,她坐起來。
當她看清楚人時,她才鬆了一口氣,她走過來。
“大嫂,你去睡一會兒,我來看着肉。”
李春梅困得半眯着眼睛,她站起來,“弟妹,我實在太困了,我去睡一會兒,等會你來叫我。”
“你趕緊去睡吧,我來看着。”
李春梅搖搖晃晃地走回了大房休息的地方,她在最外邊躺了下來,避免影響到其他人休息。
張小媚坐在火堆旁邊,沒一會兒,她就打盹了。
就在她睡着后,有兩個人偷偷摸摸地過來了,偷了兩條蛇肉走了。
第二天清晨,張小媚突然大叫一聲,“啊!有賊!”