第8章 魚子醬這道菜的問題

接下來的幾天，浩瀚科技的網站上，鑫旺酒樓的菜品清單在不斷拉長。

一個星期後，已經達到了700多道菜品。

看來，廚師長和4位廚師，對於這項新任務還是挺上心的，要不然清單不會增長得這麼快。

張翰及三位員工，每天都會時不時地看看清單。

除了體驗一下美味，張翰還對很多菜品背後的故事很感興趣，都看得入迷了。

自從在廚師長那裏聽說了「蒓鱸之思」這個成語后，他就開始關注歷史上跟他同名的這個晉朝人。

資料顯示，西晉的張翰是個文學家、書法家，最初是三國時吳國人，出身江左望族。

西晉滅吳后，司馬氏政權為了籠絡人心，邀請江左的名門子弟赴都城洛陽任職，張翰就是其中之一。

不過，張翰在給齊王司馬冏當了一段時間的大司馬東曹掾后，借口思念家鄉的蒓菜、鱸魚，辭官回到了故里。

在現代人張翰看來，1700多年前的這位古人，竟然因為想吃點家鄉菜，就放着***不做，背後原因肯定沒這麼簡單。

歷史上，古人張翰由於沒有打招呼就棄官而去，屬於擅離職守，因而被開除了公職。

不久之後，齊王司馬冏出事了，在「八王之亂」中被殺。

照這樣看的話，張翰離開司馬冏，似乎是有先見之明。

不管古人張翰是真的看出司馬冏這個主子不靠譜，還是單純因為想念家鄉菜，「蒓鱸之思」這個成語是流傳千古，成為一段佳話了。

鱸魚，作為現代人的張翰早已品嘗過，以鑫旺酒樓的清蒸四鰓鱸為最佳。

那麼蒓菜呢？

張翰注意到，鑫旺酒樓有一道名為「蒓菜魚丸」的特色菜，在其菜品介紹里寫道：

蒓菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物及多種維生素，被譽為「世界奇珍」。由於蒓菜鮮嫩滑膩，用來調羹作湯，清香濃郁，因此被視為宴席上的珍品。

相傳乾隆帝下江南，每到杭州，必以蒓菜調羹進餐，並派人定期運回宮廷食用。

而蒓菜魚丸，則是將蒓菜的清香和鱸魚的美味集成在了一起，風味獨特。

張翰試着「嘗」了一下這道蒓菜魚丸，果然非同一般，舌尖上回味無窮。

他打定主意：以後再去鑫旺酒樓，一定要實際品嘗一下這道菜。

張翰對菜品背後的故事津津樂道，劉星關注的重點就不一樣了。

作為網站的設計者，劉星更在意跟網站相關的那些指標，如點擊率、下載量等，此外用戶的看法也很重要。

從這些天的數據來看，浩瀚科技網站的點擊數每天都在增加，味覺數據的下載量也越來越大，影響力呈上升趨勢。

網站論壇也逐漸熱鬧起來，網友們發帖、回帖越來越踴躍。

他們大都是鑫旺酒樓的嘉賓，也有少量訪客。

有一個帖子引起了劉星的注意，標題是：我是不是當了幾年的冤大頭？.

點進去一看，只見一位名叫「啟明星」的網友寫道：「我有一位大客戶，以前曾在歐洲留學多年，特別喜歡吃魚子醬。

我每次在鑫旺酒樓請他吃飯，都要點魚子醬。由於是從歐洲進口，因此菜價非常昂貴，要2000多。」

網友「人在囧途」回復道：「我在菜品清單里找到了你說的進口魚子醬，確實很貴，一道菜夠別人去鑫旺酒樓吃幾次的了，你就不能不點這道菜嗎？」

「恐怕不行，這位客戶對我太重要了，寧可破費，也要拉住他。」

「那就沒轍了，可你為什麼說當了冤大頭呢？」

「啟明星」回帖道：「因為我剛才在菜品清單里發現了另外一道菜，是用國產魚子醬做的，只要300多，味道甚至超過了進口魚子醬。」

「人在囧途」表示不信：「有這種事？我嘗嘗。」

不久，「人在囧途」回復道：「沒錯，進口魚子醬雖然好吃，但烹飪方式比較簡單，配料用得很少，跟西餐類似；國產魚子醬則添加了豐富的作料，更符合國人的口味。」

「對。下次請那位客戶吃飯，我一定要向他推介一下國產魚子醬，相信他會喜歡。倒不全是為了省錢，主要是我這人討厭當冤大頭。」

「可以理解。不過我記得魚子醬不是原產俄羅斯嗎？怎麼現在有國產的了？」

「早就有啦，國內現在大量網箱養殖，價錢比進口的便宜得多，甚至出口到歐美了。」

「是嘛？我對魚子醬不熟，不過，在通過味覺還原器嘗了一下后，覺得很不錯，下次去鑫旺酒樓，我也點一份國產魚子醬嘗嘗。」

這時，有位id為「203207220846」的訪客好奇地問道：「怎麼你們看了網站上的菜品清單后，就能知道味道？還有，味覺數據、味覺還原器又是啥東東？」

「啟明星」發了個「微笑」的表情：「這個說是說不清楚的，你可以先成為鑫旺酒樓的vip，然後領個味覺還原器試一下，就能聽懂我們說的話了。」

「這樣啊？門檻有點高。」

「沒辦法，目前就是這個規矩。」

看完這個帖子，劉星發現了一個令人擔憂的問題。

他請張翰也看看帖子。

張翰看過後，覺得挺好：能夠幫顧客省錢的產品，將來肯定受歡迎。

劉星提醒道：「翰哥，你想過沒？進口魚子醬的利潤肯定非常豐厚，一旦‘啟明星"這樣的顧客都理性消費了，鑫旺酒樓會少賺很多錢，那樣的話，宋老闆還會用我們的產品嗎？」

應該說，劉星的話有道理，張翰猶豫起來。

只有將國產魚子醬這道菜刪去，才能迫使顧客點進口魚子醬。

可是大多數顧客本來就不點進口魚子醬，這麼一來，他們連國產魚子醬也缺乏了解。

仔細想過後，張翰覺得，還是不要修改菜品清單為好。

雖然點進口魚子醬的顧客會流失不少，但是點國產魚子醬的顧客有可能會大幅增加，也許可以彌補前者的損失。

當然，這只是他的推測，具體怎樣，得問過宋老闆后才知道。

此外，這個帖子還透露出一個動向：普通用戶對於味道錄放技術也是很感興趣的，那位訪客的提問就說明了問題。

因此，應該設法降低門檻，讓普通用戶都用得起，這樣才能充分發揮味道錄放技術的威力。