第817章 第一季的第一集

片子的開始，攝像機的鏡頭跟着一個叼着煙捲，穿着拖鞋的中年人穿梭於弄堂之中。

中年人似乎在這一片人面挺熟。

不管是坐着小板凳縫衣服的大娘，還是修自行車的巷口大爺，中年人都能搭上兩句。

不一會兒，中年人來到一間棋牌室門前。

棋牌室很大，門口熏黑的牆面下擺着一排燒水的大茶壺。

此時已經是午後，打麻將消遣的街坊鄰居足足在二百多平的棋牌室里擺了幾十桌。

見到中年人來，老闆熱情地招呼道：“老沈來啦！劉哥他們都到了，三缺一差你個腿子，還是盱眙的雨山茶？”

叫老沈的中年人點了點頭，很是熟絡地直接穿過牌桌中間的夾縫來到最裏面的一張桌子。

“老沈，快點，快點，早就等你了~~怎麼這麼慢……”牌桌上的三人見到老沈急不可耐地喊道。

可能是有攝像機跟拍的緣故，當眾人發現老沈身後跟着的隱蔽拍攝人員，神情顯然拘謹了一些。

陳陽看到這，覺得楚開元還是挺有才的，幾分鐘的畫面瞬間將感覺拉到了市井之間，而且能看出來，他全程都是真實拍攝，並沒有提前跟眾人打招呼，所以所有鏡頭都給人一種真實的感覺。

打牌的過程自然不會拍攝，許是這段時間裏大家對攝製組已經熟絡的緣故，畫面一轉，傍晚時，老沈同桌的牌友熱情地催促他趕緊回家。

叫劉哥的中年男子笑道：“今天張奶奶家請你掌勺，別去的太晚了，大家都散了吧！”

老沈笑道：“沒事，老婆早就去了，就家裏擺兩桌的事兒，他們食材配好，我去了就能燒！”

話到這裏，鏡頭再次一切。

只見老沈已經來到一戶二層小樓的人家。

此時這戶人家的小院內已經拉上了篷布，扯上了電燈。

院子一角水池處支着灶，旁邊的案板上全是今晚炒菜需要用到的食材。

老沈剛到，準備食材的幾個女人就埋怨道：“怎麼到現在才來？指望你做點事磨磨蹭蹭……”

老沈微微一笑，順手扯過一旁凳子上的圍裙。

只見圍裙上寫了四個大字logo……老沈家廚。

畫面到這，大家才知道，原來這個老沈是個給家庭做包廚的師傅。

這些年，城市裏十分流行一種名叫“家廚”的職業。

其實跟農村的包席差不多。

不過兩者之間也有區別。

家廚一般做得席面桌數不多，但大多很精緻。

區別於農村的包席那種大鍋菜，家廚一般只到僱主家中做一到兩桌席面用來招待僱主的客人。

這樣的席面比飯店同檔次的更划算，而且氛圍也更融洽溫情。

這時隨着灶頭火光騰起，老沈開始了今天的工作。

旁白響起，介紹起主人家舉辦這次筵席的原因。

原來主人家的兒子當兵兩年，這次好不容易申請到假期，人家這是回來探親了。

張奶奶為了孫子，特意早早約好了縣裏最有名的家廚沈師傅。

沈師傅90年代出去學徒，後來因為照應家中老人，前幾年剛剛從大城市回來，回來后的他一邊照顧老人，一邊做着時間自由的家廚。

這邊鏡頭拉近，對準沈師傅正在炒制的菜品。

畫面沒有對話旁白，但陳陽依然能看出這位沈師傅做的是一道名叫雪花八卦雞的名菜。

這道菜可能知道的人不多，陳陽也是偶爾在看書時才了解到的。

雪花八卦雞是徐州名師殷汝倫在雪花仔雞的基礎上改制出的一道名菜。

菜中運用多重原料的自然色彩拼擺出八卦圖形。

這道菜外形上別具一格，聽說吃起來鮮嫩肥香，細品后能嘗出雞肉和肉肉的鮮美，是徐州的傳統形意菜之一。

只見那沈師傅將雞蛋清打發，均勻地抹在熟制后的蝦糊平面上，用火腿、紫菜切米放在盤子中間擺成太極圖案。

另外他又用熟雞蛋糕、火腿、黃瓜皮切成細條，圍着太極圖擺出八卦的樣子，最後用紫菜剪成雞型圍邊，入籠蒸製片刻后取出。

這時，畫面一轉，只見沈師傅從籠內拿出一個改刀象眼塊的東西放入盤中擺成圓形。

陳陽知道，這是提前用熟雞脯片成片在盤中擺成圓形，撒上干澱粉、精鹽，然後把蝦仁和肥豬膘一起剁茸后，加精鹽、蔥薑汁、蛋清、紹酒攪打成糊，然後抹在雞肉上成平圓形，最後才改刀成的象眼塊。

這道菜做法其實不複雜，但是擺拍的造型卻非常花時間。

就算是一般的中小型飯店廚師會不會做另說，就算會做，他們也不會大費周章做這道菜，為什麼？太浪費時間了。

不過沈師傅操作非常熟練，只他一個人就能將所有的步驟有條不紊的完成，簡直讓電腦前的陳陽看得嘆為觀止。

做完了這道雪花八卦雞，旁邊一個中年女人接過剛剛勾完芡的這道菜便匆匆端着上菜去了。

一旁的不遠處的張奶奶家人們，在看到這道菜上桌時，不約而同發出一聲驚呼。

接着便是上菜的女人跟張奶奶家人們的寒暄說笑聲傳來。

而這時的沈師傅拿起一支煙放在嘴邊，悠然自得地抽了起來，很顯然，僱主和這位沈師傅相當熟悉，甚至已經到了熟不拘禮的地步。

只見沈師傅一邊抽煙，一邊接着做下一道菜。

第二道菜……竟然是清燉雞孚。

清燉雞孚是一道金陵名菜，早年間“六華春”菜館的清燉雞孚最佳。

這道菜用金陵近郊的南鄉豬、雞為主料，剁碎成茸后，再用發蛋糊裹炸，清燉成熟。

菜品湯汁清澄、醇厚，入口酥爛，味美可口。

據說已故的著名學者胡小石和蘇省國畫院院長傅抱石等人生前均好此菜，每次宴客必備之，並且稱其為“雞香肉鮮質酥爛，清湯味醇色潔白！”

陳陽真的沒想到，一個小小的縣城中，一個邋遢嗜賭的中年人，竟然同時精通京蘇菜和徐海菜。

這楚開元到底是怎麼發掘出這種“隱世高手”的？

關於沈師傅的故事還沒結束，但那個大隱隱於市的感覺已經被楚開元完美地展現了出來。

當他回撥電話給楚開元時，楚開元緊張地問陳陽道：“陳總，看了嗎？怎麼樣？”

陳陽也不廢話，直接道：“一會兒我把剩下的錢全都打到你的賬上，一個星期後我能看到第一季的第一集網大上線嗎？”

對方聞言沉默了足足兩分鐘，這才激動地問：“您是說第一季的第一集？”

陳陽笑道：“沒錯！”

楚開元瘋了：“可以，沒問題……交給我……謝謝，謝謝陳總！”