35 好好料理不要去做些奇奇怪怪的事情啊
懷石料理，是指使用應季的新鮮食材，充分尊重食材的原汁原味，並以款待客人的心情精心烹制……
是櫻島料理中的一種高端形式。
也是盧娜城的‘蓋伊家’，最聞名遐邇的一套料理。
據說，每個月，蓋伊師傅只會烹飪一次懷石料理，卻無法提前知道是哪天。
因為蓋伊師傅會依據當日食材的質量，隨時可能開放預訂。
只有一次意外：
皇后提前準備了珍稀食材，邀請蓋伊師傅前往皇後行宮，準備了一餐懷石料理。
據說，皇后對其十分讚賞。
……
蓋伊師傅的筆記提到，懷石料理並不僅僅是食物追求極致，還包含着對食器、環境、服務等立體維度的高要求。
提倡緩慢而又先後有序地品嘗食物，涼菜趁涼吃，熱菜趁熱吃。
菜品會一道一道呈現在客人的面前，中間穿插各種酒類、湯類和小菜。
寧靜、祥和、清淡的風格才是料理的主題，優雅的一餐背後有着深遠的櫻島文化韻味。
或者說，正是因為蓋伊先生料理中所表現出來的那種深厚韻味，加上純熟的烹飪技巧，才讓‘蓋伊家’的懷石料理在盧娜城、甚至在整個博蘭王國，都鼎鼎有名。
這也是‘蓋伊家’那名學徒感到恐懼的原因。
他們對櫻島文化的認識，僅僅依靠蓋伊師傅的言傳身教，並未親身體驗過。
而他們眼中的於師傅，是個東海聯盟菜式的大家。
以東海聯盟與櫻島的距離、文化相似度，於師傅對懷石料理的理解，肯定比自己這些學徒要好上很多。
……
宴會邀請來的七名大廚，都是盧娜城名聲顯赫的人物……幾乎都是。
除了於天。
當然，這會兒他依舊化名於則成。
在得知‘蓋伊家’選擇於天，作為替代蓋伊師傅赴宴的廚師后。
總督宅邸的管家費頓先生，稍稍動用了下總督府的關係網。
調查這名自稱做‘於則成’的廚師身份底細。
一無所獲。
這名年輕人似乎是突然出現在雷雲海域，與【瑤七號】意外遭遇，與勞倫斯船長結識，隨後來到盧娜城。
入港時，他身邊多了名叫安妮的漁家女孩。
之後，通過一次街邊料理，他與瓦蘭提亞小姐、蓋伊師傅結識。
再前往‘恩德斯兄弟船舶維修’公司，收下恩德斯家的小兒子肯特·恩德斯為徒。
在白鴉港租下一個店面，開設一家名為‘米淇林’的餐廳，他的遊艇也叫這個名字。
擅長……東海料理、本地料理、櫻島料理、甜點、燒烤……廚藝驚人。
從與【瑤七號】相識到走進總督宅邸，這名年輕人的一舉一動，管家費頓先生都非常清楚。
但他的跟腳到底在哪兒，是哪個家族的子弟，則毫無收穫。
費頓先生甚至動用了超凡力量體系構建的跨洋通訊，但東海聯盟和櫻島的朋友也沒有聽說過這個名字。
不過，可以確認一點。
這個叫於則成的傢伙，沒有什麼危險。
剛剛踏入超凡力量世界，職業為【神秘學者】，他的危險性甚至還不如他船上的那名小女孩，安妮。
那女孩身上，隱約有着魔神弗法的氣息。
也是因此，老管家並不介意於天參加宴會，因為要求準備‘懷石料理’的，正是格拉摩根的阿蘭·菲利普伯爵。
格拉摩根，以及其毗鄰的康諾特，與盧娜一貫不對付，而且互相覬覦已久。
老管家希望能用最好的方式處理這個問題。
……
於天來到屬於自己的料理台前。
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進入宴會廳之前，他還很疑惑，在這吵吵鬧鬧的大廳，如何製造出懷石料理需要的沉靜氣氛。
現在他明白了。
烹飪台的右手邊，擺滿了廚具、調料、餐盤。
配兩個水池，均是白瓷、灰陶或深色不鏽鋼質地。
一看就很昂貴。
材質昂貴之外，這些器具、餐盤，甚至包括水池，空曠的角落均繪着極具櫻島特色的畫。
寥寥幾筆，清清落落，卻文化韻味十足。
還有佈景。
餐盤間，一張粗瓷碗盛着半碗水，浮着一枚倒置的枯蓮蓬。
蓮蓬上又伸出兩根枝椏，一根是枯荷，灰黑的葉片蜷曲，代表着寂與憩。
另一根則是嫩紅色，枝椏垂着綠色肉葉，頂端結着紅色果實，代表着寂滅中的一絲生機。
僅僅這一個裝飾，便將櫻島文化的‘物哀’體現地淋漓盡致。
甚至還在哀中提生，形成對比，同時也暗喻阿蘭伯爵的張揚氣息。
極為用心。
左手邊，則是提前準備好的各色食材，極盡新鮮，還帶着些許清洗殘留地水珠。
盛放這些食材的，卻不是常規的不鏽鋼盤或櫻島式瓷盤，而是五層的漆木盒。
深紅色盒壁上用白紋繪着櫻島民俗景象。
拉開，卻是淡黃色的木格，將一種種食材分隔開。
同時，侍從們悄然支起的屏風，讓這片區域似乎與宴會隔絕了開來，驟然寂靜。
甚至可以聽到烹飪台一角的流水潺潺，以及竹節敲打鈍岩的聲音。
大家之作！
於天擦拭着手指，享受着周圍的環境。
這幾乎是最純正的和風，氛圍拿捏的極為到位，讓他不禁以為自己回到了前世，在霓虹的某家深院料亭里主廚。
這一切，自然出自於那名頭髮花白的老管家，費頓先生的手筆。
費頓如此用心的原因很簡單。
有了這些環境的襯托，就算這名叫於則成的年輕廚師手藝不精，也會被優秀的環境掩蓋許多。
畢竟阿蘭伯爵也不是個美食家，對此不至於太過苛刻。
……
待阿蘭伯爵入座，一張手寫菜單擺在托盤上，呈了過來。
用的是櫻島文字，配上同樣是手寫的小字翻譯，將菜式和菜單一條條列出。
末尾，是主廚的簽名，以及‘蓋伊家’的標識。
“於則成。”
阿蘭饒有興趣的讀了一遍於天的手寫體簽名，看向這名身着‘蓋伊家’主廚制服的年輕人。
“我怎麼從未聽說過你。”
“技術不佳，自然沒有老蓋伊名聲大。”
於天仔細擦拭着廚刀和器皿，態度平淡。
“老蓋伊？呵呵……看你的名字，是東海聯盟……”
阿蘭正準備繼續發問，一個聲音打斷了他們的對話。
“於則成？！”
於天微微皺眉，抬頭卻發現，阿蘭伯爵側後方的那個女孩，似乎是在【瑤七號】上遇到的莉蔻。
他微微點頭示意，“莉蔻小姐。”
“你們認識？”
阿蘭好奇地轉過身，以十分得體的禮節將莉蔻邀請到身側的座位上。
“他……在我們船上當過兩天的廚師。”
莉蔻也沒有矜持，而是盯着於天的臉，“父親給你的推薦信，你沒有用么？”
“還沒有。”於天解釋道，“來到盧娜城后，事務略有繁忙，還沒去過海軍那邊。”
“原來是這樣……咦，這是‘蓋伊家’的主廚制服，你在這兒工作了么？”
莉蔻注意到於天的穿着。
“嗯，是這樣。
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”
於天並不想在這個話題上說太多。
因為，實際上，他也只是個臨時工。
莉蔻自然不會不懂人情事故，確認對方身份后，便在阿蘭背後安靜坐下。
於天和副手、女仕各對了個眼神。
準備，上菜。
……
首先是【先付】。
按照規矩，由七道小菜構成，主要是漬物。
於天選擇的食材分為三種，新鮮的，淺漬的，還有腌漬的。
新鮮的有：水山葵、百合葉，配了海鯊皮磨板，可自磨，或讓一旁身着和服的女仕磨好再呈上。
淺漬只有白菜和蘿蔔，味道清淡。
腌漬的分三種：鹽漬烏魚子、糠漬黃瓜、乾梅。
品嘗順序是白菜-山葵-烏魚子-蘿蔔-百合-黃瓜-乾梅。
以白菜的清口起調，山葵辣隨後揚調，烏魚子提香，蘿蔔清口，百合增嚼，糠漬的黃瓜帶着米香再次清口，最後則是一小粒咸且酸的梅干收尾，讓人在唾液分泌中重新回味七道小菜的風味。
小菜品嘗結束，負責講解的女仕呈上一杯清水，清口。
隨後，三貫壽司、四道冷菜呈上。
“【食事】，玉竹莢、金帶鯡手握，紅鰈押卷。”
“【八寸】，雅斯特藍鮑、山芋魚籽、馬糞海膽、酒煮刀額蝦。”
【食事】、【八寸】選用最優質的當季食材。
玉竹莢、金帶鯡均是稀罕海魚，各有風味，紅鰈則是最優質的魚肉熟成。
料理準備中，與副手閑聊時，於天得知。
前兩塊完整食材，就花費了100個金德里。
紅鰈則是買的整塊魚肉，選取了熟成質量最好的兩塊，成本也有50個金德里。
雅斯特產的藍鮑用波紋刀切出斷面，佐以細碎粉末，晶瑩可愛，口感鮮嫩。
山芋襯托的魚子，既淡化了魚子的濃郁味道，又增加脆甜口感，一舉兩得。
馬糞海膽和刀額蝦則是最為鮮甜的涼菜，海膽切開，膽黃極為明艷，蝦經微微炙烤，口感緊緻又不缺汁水。
三貫壽司、四道小菜用完，女仕呈上一杯【梅見】清酒。
淡淡的清酒迅速沖刷掉繁密的口感，只餘下些許苦味。
“【向附】：紅鰈中腹、遠海大竹莢魚、狄俄倪索斯奶油乾貝。”
紅鰈中腹，也就是中腩切成方塊，錯位疊放，冰紅色，頗為艷麗。
大竹莢魚取腹底腩頂區域，粉白的魚肉帶着一絲深紅，疊放在碧綠的菜葉上，色彩對比柔和。
最後是用狄俄倪索斯奶油調製的乾貝，置於不知從哪兒弄來的荷花花瓣上，白色與粉色宛若融合在一起。
三份刺身間，還用蔥圈、花菜略作分割，使得擺盤更加好看。
在【向附】享用完之後，女仕適時呈上剖好的蟹肉蟹黃，佐以【先付】中的山葵享用，用辛辣的味道驅逐刺身的殘味。
蟹肉潔白，蟹黃晶瑩，放上剛剛用鯊魚皮蘑好的新鮮山葵，蘸點兒浸了春菊的醬汁整塊兒放到嘴裏，鮮甜之感從唇齒間瀰漫到心頭。
按照食譜，下一道菜是三枚烤物。
回憶了下【向附】的擺盤，副手舒了口氣。
呼，這傢伙還是很厲害的嘛，和蓋伊師傅水平難分高下。
看來，能順利完成這次的懷石料理。
下一道，是【強餚】，也就是烤物，總計三種。
材料應該是在第三層盒子裏。
嗯？
突然，副手驚愕地發現，這名年輕主廚並沒有按計劃取出蟹腿、雞骨和細五花。
他……開始做湯！
（本章完）