3 小試身手，鯊魚三吃
“你？下廚？”
【瑤七號】的廚師，一名高大的棕發男人懷疑的瞥了略顯瘦弱的於天一眼，指了指角落裏的大堆魚肉，懷疑道：
“這可不是你們那些公子哥們的沙灘燒烤派對，而且，這些食材在盧娜城可以賣出個好價錢，你若是糟蹋了它們……”
在之前的閑聊中，於天得知，廚師叫烏爾查，原本在盧娜城的港口的開設了一家餐廳，後來為了追求刺激的生活，決定棄業入伍，可惜還是被分配到廚房，繼續他的本職工作。
盧娜城便是距離雷雲海域最近的島嶼城市，也是來雷雲海域冒險的艦船們的常規站點。
“那我自然會照價賠償。”於天笑道。
雖然分文無有，但在料理這個領域，他信心十足。
烏爾查瞥了於天身邊的莉蔻一眼，見她沒有意見，便拿起一張髒兮兮的抹布，擦了擦手道：
“那這個廚房暫時借給你，希望你不要讓我失望。”
於天張開雙手，動了動手指，底氣十足地微笑道：“必然不會。”
說完，他大步走向主廚的位置，深吸一口氣。
烏爾查和莉蔻並未離開，而是靠在艙門口，一邊閑聊一邊觀察於天。
於天未因他們兩人的注視感到絲毫緊張。
且不說上輩子參加的各種大小比賽，就算是在自己的米淇林三星餐廳下廚，也有一群學徒在一旁觀察學習，他對這種場面見得多了，或者說，他非常享受這種感覺。
下廚的第一步，洗手。
於天擰開龍頭，仔細清潔自己的雙手。雖然不是最習慣用的溫水，但勉強也能接受。
同時，他一邊觀察調料，一邊思考菜式。
在產生“靠料理提高知名度”的想法時，他就已經構思出多個菜式，其中既有得過大獎的壽司、刺身，也有普普通通的三明治或者煎魚排。
料理講究口味搭配、對味蕾的衝突、自身口味和調味，並需要仔細排序。
中午時分，烏爾查已經做出來幾大盆鮮辣魚湯，若是再做類似的、多用香料、刺激性強的料理，軍士們肯定不會買賬。
這樣看起來，最好的答案是直接做類似於刺身這種，純粹靠食材本身的鮮香取勝的料理。
然而這也是個錯誤答案。
因為這是大海上，最多的食物就是魚類。
從船員們的衣着打扮估測，【瑤七號】出海少說也有了月余的功夫，連續吃了一個多月的魚，拿刺身或者壽司來，或許受歡迎程度還不如壽司下面的米飯。
排除麻辣味和原味，再加上廚房裏目前有的調料和配菜，於天腦海里已經構思出這次要做什麼菜。
魚肉三吃！
在於天穿越前，這種吃法來自於霓虹國的名古屋。
名古屋是霓虹美食聖地，盛產各種食材，其中便有鰻魚。但由於鰻魚肉肥美，油脂厚重，若是單純食用，很容易膩味上頭，於是當地廚師開發了一種特殊的吃法，叫做【鰻魚三吃】。
第一吃，便是原味吃，趁着碳烤鰻魚剛剛從烤架上取下，其肥美、咸香、油潤的口感完全呈現，無需增加其餘配菜、醬料或是米飯，直接品嘗即可。
第二吃，則會根據客人的口味或者店面的位置有所變化，名古屋的典型配菜有芥末、蔥花、昆布絲，稱為“薬味”，而其餘地方則有紫蘇、姜、海苔、芝麻等其餘配菜，但基本都是口味清淡
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，可以解膩的小菜。
用這種小菜搭配肥美的鰻魚享用，既不會喧賓奪主，保證依舊可以享受鰻魚的美味，又可以增加花樣，可謂是刷新了味覺和胃覺，完全感覺不到肥膩。
第三吃，便是用湯泡鰻魚飯，一般是昆布鰹魚清湯或霓虹式煎茶，稍稍攪拌，湯汁中混合了芥末、蔥花和鰻魚的三重香氣，伴着吸飽湯汁的米飯和鰻魚一起入口，又是一種全新的味覺體驗。
之所以選擇這道菜，於天自然有其考慮。
經過檢查，目前主要的食材是鯊魚的魚腹、魚肝、魚腩以及一小部分魚鰭，但和地球的鯊魚肉不一樣，這兒的鯊魚肉大概是超凡力量的影響，肉質極佳，稍稍咀嚼，既柔韌又香甜，感覺像是藍鰭鮪魚。
有如此好的材料，於天才敢拿鰻魚的做法來處理它。
魚腹、魚腩作為主料，先切段，架起炭火，懸架炙烤，塗上油脂，待表層收緊，即可懸架等待下鍋。
鍋用平底鍋，先熱油，待油起溫，一邊滴紅酒一邊煎魚，等到魚肉表面焦黑，便撈起靜置。
到這兒，於天拿起一片魚肉，捏碎表層的黑焦殼層，稍稍品嘗，拍拍手，露出滿意的笑容。
“不錯，這鯊魚肉甚至比鮪魚還要嫩，簡直和鰻魚差不多，但又沒有鰻魚那麼肥，確實是優質食材。”
可惜這是在船上，調料種類較少，只能用最原始的方式處理。
不過，最優秀的食材，即使是用原始的方式處理，也可以獲得極佳的口感。
有焦殼保溫，並不需要儘快成菜，於天施施然將四大塊魚腹、魚腩處理完畢，放在蒸鍋邊保溫。
這樣初步處理的魚肉，塗上醬油稍作加熱，便是魚肉的第一吃。
接下來，於天開始準備第二吃的配菜，同時開始熬制第三吃的高湯。
魚肝搗碎腌制，靜置片刻，等待入鍋。
魚鰭切碎，加入佐料熬湯，其濃厚的膠原蛋白慢慢析出，香氣從鍋蓋的邊緣冒出，肆意迸濺。
同時，於天找到兩枚蛋狀物，確定這是一種家禽的食用蛋后，按照處理雞蛋的方式，依次單手開殼、打勻。
等到雞蛋（於天心裏當它就是雞蛋）處理好，魚肝已經入味。
此時將魚肝和雞蛋液混合起來，用手捏合，再塗抹些許醬料。
粗製的醬內，自然少不了鹽、油等調味料。
這些最基礎的東西，廚房內挺齊全。
主料準備完畢，開始改刀切菜配菜。
於天隨手抽出一把闊面菜刀，掂量兩下重量后，細心洗去表面的油污，拿起一束類似於菠菜的綠植，開始下刀。
噠-噠-噠-噠-
嘶！
他切到了自己的手指。
門邊，原本已經開始相信於天是一名廚子的烏爾查下意識笑了一聲，對莉蔻一挑眉毛道：“刀工是廚師的基本功，看來這位朋友的基本功並不算牢靠。”
莉蔻倒沒有在意這些細節，她注意到，這名年輕人切傷手指后，停下了手中的刀，眉頭緊皺。
於天在思考。
這顯然不是他原本那具身體。
剛剛給魚肉改刀切片時，動作較慢，手還能跟得上大腦的指揮，但到擇菜切段這會兒，手上功夫不夠熟練，沒有形成肌肉反應的問題便即刻暴露出來。
所以，我這是屬於魂穿？……算了，這個現在不重要……既
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然沒了熟練度，還是得慢點切……於天搖搖頭，將菜刀面抵到蜷曲的第一關節處，繼續切菜。
這次，他的動作慢了不少，注意之下，也沒有再切到手。
等到由三種小菜組成的配菜準備完畢，高湯也熬制的差不多，加入少量澱粉后，湯汁變得分外粘稠，有粥的感覺。
這出乎於天的意料之外。
“不應該啊。”他舀起一勺湯，呵去熱氣，淺淺抿了一口，“一點調料都沒有加，只加了這麼些澱粉，怎麼會如此粘稠。”
他手指捻起一點澱粉，試了試味道。
唔，這個和普通澱粉沒有區別……那問題應該出在魚鰭上……沒想到，就這麼幾個魚鰭可以熬出如此多的膠原蛋白，是極品啊……要是在地球上，這幾個魚鰭起碼能拍出數十萬甚至上百萬的高價……
於天內心暗暗讚歎了一聲。
不過，這也不是什麼問題，由於船上並沒有米飯，是以麵包為主食，所以第三吃的湯泡飯本來就要另尋它法。
既然高湯如此粘稠，不如將其製成和麵包混合的湯！
麵包口感粗糙，魚肉口感細膩，若是直接混合，口感大相逕庭，顯然難以稱為一道好菜。
為此，於天打算將麵包切末炸硬，包裹蛋液后和魚肉一起吃，製成類似於三明治的東西，但這樣會將油的味道大肆引入，對原本就較為油膩的魚肉影響較大。
而現在，有了高湯的中和，魚翅高湯的口感直接覆蓋了魚肉和麵包，讓其極為巧妙的融合在一起，再加上一些符合個人口味的調味，完全忽視了魚原本的味道，而更像是一碗極為鮮香的麵包糊湯。
思路有了，動作便極為迅速。
等到熱騰騰的湯咕嚕嚕翻滾起來，便是湯成，收工！
說來雖快，但只有一個人忙碌的廚房，時間過得極快。
獵殺完巨齒鮫接近中午，吃的是午飯，而等於天獨自準備好鯊魚三吃的全部材料，太陽已經一半沉入海平面，夾在頭頂黑沉沉的雷雨雲和無垠的碧藍海面之間，灑下萬尺金輝。
於天無暇欣賞這等狹縫中的美景，而是舒服地伸了個懶腰，長舒一口氣，看向另一側處理食材的烏爾查。
至於莉蔻，在高湯熬到一半時，就已經離開廚房，去忙她自己的事了。
“嗯？完成了？”烏爾查掃了眼面容略有些疲倦的於天，“不錯嘛，一個人準備了這麼多東西，看來你確實是個廚子，就是基本功不太行。”
於天不以為意地笑道，“久疏鍛煉，刀工不行，讓你見笑了。”隨後他敲了敲鍋蓋，“但還有最後一步，你得幫我。”
“嗯？”烏爾查揚起了眉毛。
對於於天製作的三個菜式，他越看越有興趣，但礙於面子，也不好在別人做菜時就伸手要試吃，這會兒一聽於天似乎有所訴求，下意識雙手抱胸，下巴略有些昂起，等待於天說話。
“我這三份菜需要按順序食用，您是【瑤七號】的主廚，大家肯定更願意聽您安排，所以，等我上菜時，還希望您給我介紹一下。”於天禮貌地說道，“作為報酬，您可以先行享用一份，相信你會懂我的意思。”
“哼，不需要，我和大家一起吃就行。”烏爾查哼了一聲，“按順序吃是吧，等我敲個鈴，你準備一下，先上第一份菜。”
於天將手頭單獨拿出來的一盤魚肉放回餐車上，嘿嘿一笑。
“好。”
（本章完）