第35回 滿漢全席（上）

上回書說到為了討好自己的婆婆，也就是那瓊家的太太，瓊海的母親，范水決定拿出畢生的看家廚藝為婆婆做上幾道拿手的好菜來，並安排下人們在瓊海不注意的時候假借瓊家大廚關心太太健康的名義偷偷送給瓊母。

那麼，新的問題又來了。沒錯，問題總是沒完沒了地，源源不斷地撲面而來，真是讓人應接不暇。這回的問題就是應該做些什麼菜肴才能符合瓊母的胃口，滿足瓊母的味蕾呢？范水一時間也沒有了頭緒，便慌不擇路地問起了瓊家的下人們。但是，問來問去都沒有問出個所以然來。下人們的回答可謂是五花八門，林林總總，千奇百怪：天上飛的，地上跑的，水裏游的，地里種的應有盡有，無所不有，似乎沒有一個重點的菜系。與此同時，下人們都不約而同地說出了瓊母的一個獨特的飲食習慣，那就是什麼地“挑”，對於那些上桌之菜的色、香、味和意、形、養等各個方面都極為的刁鑽。就因為那瓊太太在飲食方面的極端挑剔，瓊家早期的很多廚子都被解僱了。現在身居瓊家的這位主廚大師還是瓊父再世時當年特意花了大價錢，找了多方的關係，才從京城請來的大廚子。據說，這位大廚祖上還在宮廷裏面給皇室們做過菜呢！

聽到這裏，范水的思路好像是有了那麼一點兒的眉目了。

她本來是想向那大廚請教的，但是又怕大廚問她要錢，或是大廚將自己的計劃全盤托出，那不就徹底地泡湯了嗎！但是，當她聽到大廚的祖上曾為皇家做菜的時候，她便又有了新的想法，便急急忙忙託人不知道從哪個破舊的二手老書局那兒淘來了一本《滿漢全席》。這本《滿漢全席》封面已經十分陳舊，甚至書角還在掉渣，內里也都已經泛黃，但是字跡依舊清晰可見。豎版排列着規規整整的楷書，一種書的香氣和古色古香融合在了一起，真是別有一番韻味，十分具有收藏價值。

然而那范水並沒有被書上這般奇妙的味道所吸引，而是研究起了裏面各式各樣菜肴的做法來。

經過了一段時間的研究和練習，范水終於開始正式地做菜了。在范水翻閱書籍的時候，還有一個小插曲需要交代一下。生長於農村的范水讀書其實並不太多，認識的字也比較有限，除了一些常用的字以外，很多字她都感覺模稜兩可甚至是沒見到過，所以讀起那本老書來頗為吃勁兒。很多地方順順也能看明白，但是有的地方確實是看不懂了。她問下人，下人也不太知道。就在這時，她突然之間想起了上回在廳堂之上為她好生說話的瓊家千金大小姐瓊揚。她抱着僥倖的心理拉下臉來想要求求瓊揚幫她識一識不認的字兒。沒想到性格直爽而又心地善良的瓊揚在得知自己嫂嫂的一番苦心之後竟然爽快地答應了，並且不厭其煩地幫助范水識字，其間還提醒她自己母親在飲食方面的小習慣和小癖好，好讓范水能夠注意。看來，這瓊揚的性格的確是非常好的。

只有女人才最了解女人，只有女人才最可憐女人。就這樣，兩個人的關係變得日益親密了起來。

范水每次都是趁着大廚們休息不在廚房的時候溜進去做菜。從原材料的選擇、清洗、處理，到煎、炒、烹、炸這一系列的步驟她都親力親為，沒有任何人的幫助。就這樣，菜譜上的一百單八道菜，她以每日四道的速度做了出來，做好的菜肴經過她精心的擺盤后，她都小心翼翼地裝到一個她精心挑選的小木廂當中，隨後吩咐了相對來說比較信任的下人，去送給她的婆婆享用。

那麼，瓊母的反應又會是怎樣的呢？且聽下回分解。