第14章 奶油
吃過飯，秦嵐拿着電鑽去找之前定做普通打蛋器、烤盤等工具的人，叫他幫自己做各種不同形狀的打蛋頭。
線棒頭適合打奶油，片棒頭適合打黃油、攪拌糊類，螺旋的粉棒可以輔助和面。還得把頭加長加粗，這樣更好在大盆或者桶里打發東西。
秦嵐還叫他做了單頭和雙頭、甚至是三頭的，畢竟多頭的打蛋器能更快更好的打發奶油。
最後秦嵐叫他把電鑽拆了，外殼重新做一個白色的，這樣美觀一些。再加上各種模具，裱花嘴等等亂七八糟的東西零件，又花了秦嵐不少錢。
三天後的上午，秦嵐沒有擺攤，去拿貨交尾款。
回家後秦嵐看着那些熟悉的工具，心情十分愉悅，立刻開始一一實驗。插上電后，電動打蛋就開始“嗡嗡”轉，馬力十足。
“這速度會不會太快了？太猛了吧？”苗燕君有些擔心。
秦嵐試了試速度，才笑着說：“我們一次打的多，這個速度和力道沒事，拿個大盆或者桶就行，只要不濺出來就行。”
秦嵐會控制它，不叫它打過頭的，問題不大。
苗燕君放心了，“那就好，我就怕這太猛了，把雞蛋打過頭了，不能用。”
“沒事。”秦嵐擼起袖子開始幹活。
苗燕君在一旁看着，見她給裏面放的東西和之前的不一樣，還放酵母和鹽，又倒入蒸饅頭的麵粉，真就和起面來了時，還有些詫異。
“嵐嵐，你做的是什麼？”苗燕君有些好奇。
秦嵐手上動作不停，解釋到：“做奶油麵包的麵包。”
苗燕君點了點頭，不知是懂了還是沒懂。
秦嵐把麵糰揉好，拿出來放到案板上，拿出一小袋黃油拆開，挖出一小塊跟麵糰一起繼續揉。
這黃油還是她找了很久很久，去縣上才買到的，價格不菲。
黃油完全揉入麵糰，秦嵐還沒停，一直把麵糰揉到扯開看不見鋸齒狀，變成一張薄膜后，才停手，將它放入大盆里蓋的嚴嚴實實，叫它醒一會。
醒面期間，秦嵐去院裏的水井裏撈出放着淡奶油的桶，提到屋裏準備打發奶油。
秦嵐本以為這個世界現在還沒有淡奶油和黃油之類的，畢竟它製作方法十分複雜，需要專業的儀器來操作。而且十斤牛奶才能提煉一斤淡奶油，消耗極大。
但沒想到，她找到牛奶廠定更多的牛奶時，順嘴問了一句后，就聽他說縣裏的工廠有加工淡奶油，還對外銷售呢。
再一問，黃油、奶酪、煉乳都有，秦嵐當場都聽傻了。
這就是小說世界嗎？真是讓人意想不到啊。
不過這樣也好，方便了秦嵐。她之前還一直糾結怎麼做淡奶油或者吉利丁片呢，要不然都不好做奶油。
沒想到，驚喜來的這麼突然。
有了淡奶油，做奶油就很方便了，打發了就行。
秦嵐將水桶里的淡奶油拿出來，倒出來適量的，又將井裏另一個桶中泡着的盆和打蛋頭拿了上來，隨便取了些井水。這才把剩下的淡奶油又放回了井裏。
沒有冰箱，只能這樣冷藏了，還好家裏有井，下面溫度夠涼，要不然都不好保存淡奶油。
秦嵐拿了個大盆裝上冰涼的井水，把淡奶油裝在已經擦乾淨，一滴水都沒有的冰涼盆子裏，放在了井水大盆里。
秦嵐安好同樣冰過的打蛋頭，倒入了淡奶油百分之八的糖，開始慢慢打發。
糖是用來調味的，在百分之五到十內，可以憑自己喜好增加或減少。
“為什麼要冰這些？”苗燕君又好奇的問道。
“淡奶油在低溫的情況下更容易打發，”秦嵐笑着解釋了一句，繼續說：“它得冷藏保存，但不能冰凍，而且保質期比較短，拆開后最多一周就會壞。”
苗燕君明白了，繼續盯着盆看。
秦嵐見她好奇，便關了打蛋器，提起來給她看淡奶油從打蛋頭滴落消失的樣子，說：“現在這個濃稠的糊糊，是三到四分發的狀態，可以用來做奶茶……就是飲品的奶蓋。”
苗燕君聽得認真，明白了又沒完全明白，她不知道奶茶是什麼，更不懂奶蓋。
秦嵐也知道這點，便說：“以後我給你做奶茶和奶蓋，你喝了就知道了。”
苗燕君叫她繼續打，說：“我喝那玩意做什麼，肯定不好做。”
秦嵐笑着按開打蛋器開關，繼續打發淡奶油，“不難，煮一煮就行。”
苗燕君很倔強：“那也不喝。”
秦嵐知道她是捨不得自己累，怕麻煩，便說：“到時候我可以捎帶的賣這個，你必須喝。”
苗燕君佯嗔了她一句，“這事以後再說，先好好乾活。”
秦嵐乖乖聽話，認真打發奶油。這時，她又提起打蛋器，叫苗燕君看奶油滴落的痕迹，說：“這是五六分發了，可以做一種叫慕斯的蛋糕。”
“想給奶油調顏色，也是這個時候加色素。”
苗燕君這次聽懂了，認真的湊過去瞧了一眼。
秦嵐繼續打發，奶油越來越濃稠，紋路也越來越清晰，直到提起打蛋頭，上面有一個小尖尖后，秦嵐才停下來。
“這就是九分發的狀態了，可以做奶油蛋糕的抹面、裱花、夾層等等。”
秦嵐拿了個小勺舀了一口餵給苗燕君，叫她嘗。
奶油入嘴，奶香天然濃郁，口感超級細膩柔軟。苗燕君抿了一下，就感覺奶油在舌齒間融化，絲滑無比。
苗燕君忍不住眯起了眼睛，吃完后還不停的回味着，“這就是奶油嗎？不錯，我感覺像是吃了一口天上的雲一樣，我喜歡這個。”
秦嵐忍不住笑起來，她被苗燕君可愛到了，“喜歡就好。”
苗燕君也勾起了嘴角，看着那一盆奶油說：“我對這個還挺感興趣的，要不是年紀大了，我都要拜你為師，好好學學了。”
“現在學也不晚，”秦嵐畫風一轉，說：“不過沒必要，我來做就好，奶奶你吃就行，沒必要辛苦。”
苗燕君臉上的笑容更明顯了，“好。”
頓了一下，苗燕君指着奶油問：“這是九分，那十分呢？”
秦嵐：“完全打發的奶油，比較粗糙一些，沒有現在這麼軟，那種程度的奶油也能做出很多西點甜品。
比如雪媚娘、班戟之類的，也可以在夏天做蛋糕夾層，好塑性不容易融化坍塌。”
“如果打成了水、油分離的狀態，就可以做黃油。”
苗燕君恍然大悟，“那我們自己做黃油不就行了？那麼一小塊貴的離譜。”
秦嵐嘗了一口奶油，確定完美后，頗為得意的挑了一下眉。
然後才回答苗燕君，“這個也沒必要，黃油跟淡奶油一樣，需要很多的牛奶才能提取一點，還不如直接買，省的麻煩。”
苗燕君點頭，沒再說什麼。
打發好的奶油放到一邊，秦嵐拿出醒成兩倍大的麵糰，揉搓排氣后將它揪成小塊，遞給苗燕君，叫她幫自己擀平。
然後秦嵐又將擀平的面片捲起來，弄成兩頭稍微尖一些長條圓形，將它們在烤盤上隔開足夠的空隙擺放整齊，又刷上了蛋液。
一個烤盤放了六個麵包，一共烤了兩盤半，苗燕君幫秦嵐把它們送入烤爐，說：“這一次烤不了多少啊？”
“又是淡奶油又是黃油的，做起來也麻煩，你打算一個賣多少錢？”
“這是自己吃，我才做的這麼大，賣的要比這小一半，也是五毛一個。”秦嵐早想好了，“這麼大的賣一塊一個，肯定不如小的也賣五毛。”
苗燕君笑着點了點頭，“很有道理。”
麵包烤上了，秦嵐便跟苗燕君準備回屋休息一會，結果還沒走，大門就被敲響了。
“誰啊？”秦嵐過去打開大門，看清外面的人後，頓時愣住了。
外面是兩個穿着制服的男人，他們看見秦嵐后，表情頗為嚴肅的問：“同志你好，請問張婷是住在這裏嗎？”
秦嵐沒先回答，反問道：“你們是公安嗎？證件可以給我看一下嗎？”
那兩個公安微怔，沒想到他們穿着警服，還有人懷疑自己。他們對視了一眼，從衣服內兜里掏出證件，給秦嵐看。
“我們是公安，不要擔心。”
秦嵐確認過後，才歉意的笑了笑，說：“不好意思，因為我們院裏住的都是孤兒寡母的，所以我才……請不要介意。”
那兩個公安聞言，看秦嵐態度挺好的，才放緩了表情，“沒事，警惕些也是應該的。”
“張婷是住在這裏是吧？她在嗎？”另一個公安問道。
秦嵐點頭，將他們迎進來，輕聲問道：“在家，她是怎麼了嗎？”
公安笑了笑，說：“沒什麼，就是她可能跟一件惡意傷人事件有關，我們來調查一下。”
秦嵐微微瞪大了眼睛：“惡意傷人？什麼時候的事情？”
“就三天前。”
秦嵐心突然一個“咯噔”，這時間……
公安來到張婷家門口，轉頭問秦嵐：“是這家吧？”
秦嵐點頭，那兩個公安就開始敲門。
門開了，張婷自己開的門，她看見警察后表情微變，“公安同志？有什麼事嗎？”
“有事向你了解一下……”
公安進屋后關上了門，秦嵐看不見裏面的情況，眉頭卻是皺的死緊。
苗燕君過來，擔憂的看着緊閉的房門，“怎麼了這是？”
秦嵐拍了拍她的手，叫她別急，“一會公安走了我們再去問問。”
但苗燕君還是控制不住的擔心。
這個年頭正是嚴打時期，公安上門可不是什麼好事，她沒法不擔心。