九十一 烹飪東星斑
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等傻強處理好了東星斑，接便輪到黃阿姨場表演了。
哪怕沒鯊魚塘村，作為一家庭主婦，黃阿姨平日裏也沒少各種魚打交。
起初，黃阿姨的確會烹飪海鮮的，但久而久之，便也會了。
而且，林毅每次海，都會收穫很。
黃阿姨根本缺練手的食材。
紫楓白鹿旁邊學習着。
“阿姨，好厲害啊。”
“也想么會燒菜...”
黃阿姨看着兩丫頭，露了微笑：“那還簡單，多學多看多燒就會了，誰生就會做飯？都後學習的。”
紫楓...
黃阿姨說的輕巧，但其必定了很多的苦功。
學廢啊。
黃廚旁邊露了微笑：“妹妹，鹿，怎麼說呢，女孩子確實需學習一做飯，以後結婚了，總得燒飯吧，說錢，家裏雇保姆，保姆燒菜，間長了，一樣會敷衍了事。”
華夏，就講究一口吃。
黃廚錢，但還喜歡研究琢磨，怎麼吃的好。
“阿姨開始燒了，聊了。”黃廚看到阿姨動手，連忙跟紫楓妹妹聊，而專心看起阿姨燒菜。
“頂級的食材，怎麼燒才好吃？”黃阿姨跟家講解。
蘑菇屋眾都豎起了耳朵，聆聽着。
“句話其實一錯誤。”黃阿姨繼續。
黃廚？？
紫楓？？
...
“行里一句話，原汁原味！”黃阿姨揭秘。
廚房的角落，攝像機一直都開着，黃阿姨做菜如今也算直播間的一固定的節目。
剛開始的候，水友都喜歡看黃阿姨燒菜。
但看幾次之後，嗯...真香。
黃阿姨也習慣了直播做菜。
剛才解釋說的些話，也僅蘑菇屋眾說的，同樣也直播間的水友說的。
部分水友，都萌新，哪裏會做菜。
此正好跟着學幾招。
內行看門，外行看熱鬧。
做菜從準備階段，到燒，到鍋，步驟很多，紫楓白鹿只覺得阿姨動作很嫻熟，行雲流水一般，每環節都把控的很到位。
但些動作看黃廚眼裏，卻驚為。
沒成百千次的烹飪，想做到么行雲流水？駕輕就熟？那能的。
其實廚藝，入門難。
哪怕十幾歲的孩子，只步驟對了，一樣以燒菜。
燒的味，也還以。
但如果到了職業廚師一行，僅僅只把菜燒好，能吃就行。
頂級的廚，懂技巧，重細節，燒的菜，才能真的稱為美味佳肴。
黃阿姨告訴家，打算用粵菜的燒制方法，燒東星斑。
剛才說的“原汁原味”，也粵菜里的最高境界。
由於靠近海，所以粵菜很多烹飪海鮮的方法。
些內地菜系，沒法媲美的。
當然，八菜系，各千秋。
里暫且表。
粵菜里，如何保持食材的原汁原味，所廚師，都追求的極致滋味。
每一種食材，都它獨特的滋味。
就像黃瓜的香甜清口，西紅柿的酸甜多汁。
苦瓜自帶苦味。
同樣，東星斑也它獨的滋味，黃阿姨告訴家，東星斑的魚肉，自帶鮮甜。
普通燒菜，都往其增，添各種調料，以求味更好！
但真正的廚，卻樣做。
與其費盡心思，為菜肴增添滋味，用盡各種手段。
倒如換一思路，那便，反其而行之，增添滋味，而最限度地保留它原本身的味。
也以稱之為武學境界裏的，無招勝招。
黃廚深呼吸一口氣。
悟了。
黃阿姨一番話，直擊心靈。
讓感觸良多。
原菜還能么燒。
黃廚看到案板，並未放什麼佐料，也印證了黃阿姨，的確想刪繁就簡。
“紫楓，好好學，一招都會。”黃廚激動的提醒紫楓。
紫楓住點頭，早就變成了阿姨的迷妹。
黃阿姨烹飪東星斑的候，就跟教科書一般。
全程，黃阿姨只放了一些生薑絲，用東星斑魚的腥味，其餘什麼調料佐料都沒放。
稍微腌制腥后，黃阿姨把東星斑整條放入了蒸鍋。
設置了間，然後開始蒸制。
“好簡單啊。”紫楓感慨。
甚至比燒紅燒肉，辣椒炒蛋還簡單。
禁讓生了一種，也行的既視感。
當然，也就想想。
知自己做到的。
哈哈，別毀了東星斑么好的魚。
黃阿姨微微一笑，重劍無鋒，繁若簡。
就像舌尖那句經典的台詞，高端的食材，往往只需最簡單的烹飪方法。
等東星斑的魚肉蒸至八分熟，黃阿姨就把東星斑取了。
猶及，八分熟最完美的狀態。
少一分生，多一分待會吃起會爛，樣也好。
等盤子取后，東星斑的香氣已經很濃郁。
“好香啊，東星斑本身的香味嗎？愛了愛了。”
彭彭忍住咽了咽口水。
誰扛得住啊。
黃阿姨看到垂涎的眾，露了微笑。
但現還沒燒好。
步驟到里，才只進行到一半而已。
黃阿姨把事先切好的蔥絲，逐一鋪蒸好的魚，間隔均勻，再起鍋燒一鍋熱油。
等熱油燒好后，端起鍋，把熱油澆東星斑。
原本八分熟的東星斑，此，被滾燙的油溫，一子便澆熟了。
一招，倒黃廚也會的。
平做清蒸魚的候，也經常一。
樣既能保證魚肉會蒸老，還能使蔥色脆嫩，香味更好地滲入魚。
等淋熱油，菜也就以鍋了。
只剩了最後一步，黃阿姨拿了蒸魚豆豉油。
鯊魚塘村的特產，也菜的畫龍點睛之筆。
淋入蒸魚豉油，一清蒸東星斑便燒制好了。
“的，油潑一，香味噌就了。”
“好香啊，已經流口水了。”
“咕咚...”
圍觀的紫楓等，再也忍住了，都吞咽起口水。
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