第5章 腌篤鮮
春筍剝皮，切滾刀塊，焯水去澀。
鹹肉浸泡過後，與新鮮五花肉放入高湯，大火燒開后又轉小火，直至湯汁泛白，才把春筍放進去一起燉煮到出鍋。
方法看似簡單，但是這道菜最考驗的就是火候。
《隨園食單》袁枚曾說，“有味者使其出，無味者使其入”，腌篤鮮也是如此。
要把鹹肉燉得酥爛出味，五花肉熬得濃厚入味，筍肉保持水靈脆嫩的口感，湯汁還要濃重不失清淡——火候就是關鍵。
當然，刀工和調味也必不可少，正是細節環環相扣，才能做出最完美的腌篤鮮。
南枝做不到完美，但她可以儘力。
她忘卻了外界的時間流逝，全身心灌注在面前的黑色瓦罐上。
好在中午沒有客人，她才可以不用分神。
原來南枝也有一天會為生意差而慶幸。
除了抽空做了午飯，剩下時間全都守在灶台前。
面對中午這頓飯，南意豎起大拇指：
“媽媽，我覺得今天的午飯好好吃哦！超級棒！”
南枝習慣了他的誇讚，笑眯眯點頭應下，轉頭又進了廚房。
南意小聲嘀咕：“我說真的呢，媽媽今天做的菜比以前好吃多了。”
才說完就意識到什麼，趕緊甩甩腦袋，一臉嚴肅正色地自我批評，
“不對！媽媽以前也做得好吃！只是現在做得更好吃！不愧是我的媽媽！”
他趴在廚房門口看了會兒南枝的背影，見她無暇分神，就獨自乖乖地坐在店裏的收銀台後，繼續看他的繪本。
也不知道過了多久，冷清無人的店門口突然傳來噠噠噠的腳步聲。
“歡迎光臨！”南意在收銀台後冒出圓圓腦袋，“錢奶奶！”
那又甜又奶的聲音，響亮得隔着一條街都能聽見。
別說正走進店裏的隔壁鄰居錢大媽，廚房裏剛巧關火的南枝也聽見了。
燙着羊毛卷、穿着大紅花裙子的時髦精錢大媽臉上笑開了花。
“哎！”錢大媽應聲，恨不得抱着南意親一口，“奶奶的乖寶，你在幹什麼呀？”
南意舉起繪本。
“一一乖寶在看書呀！這麼熱愛學習，奶奶看你就是天生讀書的料！”
南意搖頭：“這是故事繪本。”嚴格來說不算書。
錢大媽：“都一樣！小時候看繪本，長大看課本，以後肯定是燕大高材生！”
南意：“燕大是什麼？”
錢大媽：“那可是我們國家的最高學府，能考上的，放在古代都是狀元！”
南意對狀不狀元的不感興趣，他舉手宣佈：“我要當廚師！”
錢大媽樂呵擺手：“不衝突，你媽媽也是燕大畢業的！”
南意眼睛亮了：“那我也要讀燕大！我要跟媽媽一樣！”
錢大媽樂得不行，一個勁兒勸他好好努力。
南枝用帕子擦着手從廚房跨出來，看到的就是這其樂融融的一幕。
她眼裏也多出笑意，走過去：“錢姨您怎麼來了？”
“有點事給你說。”錢大媽笑容一頓，先對南意道，“一一，你要不要先去外面玩會兒啊，奶奶給你錢買糖吃！”
雖然南意很想拒絕並表示三歲半的他已經不愛吃糖了，但是聰明如他，也看出錢奶奶有話要跟媽媽說。
貼心小棉襖很懂事地自己出去了，因為這附近街上都是相熟多年的鄰居，南枝也不擔心孩子出事，只叮囑讓他別跑遠了。
南意的身影消失在門口。
錢大媽這才開口：“那個，有件事兒，枝枝你做個心理準備——你爸媽回來了。”
南枝一愣，抬眉：“他們怎麼會回來？不是說要搬去省城嗎？”
錢大媽欲言又止：“這事兒是我聽說的……只是聽說啊！不一定是真的！”
南枝不用猜，就知道肯定不是什麼好事：“您說吧。”
錢大媽嘆氣：“你爸上個月不是到處跟人嘚瑟，說他賺了大錢，要去省城買房享福嗎？後來我聽說，他那錢……是賭來的！”
南枝眸光驟沉。
她倒不是擔心對方，只是不想這些糟心事波及到自己和南意。
尤其是南意。
錢大媽也是這麼想的，她越說越激動：
“你說那些開地下賭場的能是什麼善茬，真能讓你爸贏去大錢？還不都是設套等他鑽！前腳還闊綽得要去省城買房，後腳就哭天搶地說家底都沒了。我估計啊，你爺爺去世后留的那些存款，都給他敗光了！要是光沒錢還好，萬一欠錢了，說不定又要打這房子的主意，到時候你和一一……哎，你說你爺爺怎麼就走得那麼突然呢？他要是還在，怎麼可能把房子留給你爸！”
南枝爺爺南平山是因為意外摔跤而腦溢血去世的，當時南枝正在燕京讀大四，連爺爺的最後一面都沒來得及見。
在意外發生前，南平山一直身體很好，沒有任何基礎病，也就沒有想過立遺囑。
所以在他去世后，所有財產理所當然由獨子繼承。
包括幾十萬存款和南枝現在住的這座院子。
當年南枝她爸想把這院子賣掉，可是因為小鎮地廣人稀賣不起價，南枝又願意每個月付錢租下它，這才把爺爺的南家小館保下來。
現在要是情況真的像錢大媽說的，可能幾年前的舊事又要重演一次。
錢大媽是發自肺腑的擔心，卻又想不出任何解決的辦法。
最後只好捏着拳頭，像個氣勢洶洶的女戰士：“放心，要是你爸真敢來鬧事，我就叫上我那群老姐妹把他打出去！賣房？先過我們這關再說！”
錢大媽把胸口拍得梆梆響，南枝都被她逗笑了。
“錢姨，你放心，事情不會到那一步的。”
至少她不會讓事情發展到那步。
現在的南枝，也不是四年前才失去爺爺庇佑的南枝。
為了保護她想保護的一切，南枝可以堅不可摧、無所畏懼。
可是錢大媽似乎不這麼想。
她眼裏的南枝，是如此的弱小可憐，像極了電視劇里受迫害的小白花女主。
至於南枝那對父母，就是電視劇里對女主角百般折磨、讓人恨得牙痒痒的惡毒大反派！
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