第14章·天婦羅的智慧
“咳，你通過了。”從腦內世界蘇醒過來的文緒婆婆，忍着臉上的紅暈，強裝嚴肅的說道。
田所惠開心的向白鳥隼人恭喜道：“太好了，白鳥君，你通過入學測試了。”
白鳥隼人雖然也很開心，但是出於禮貌還是謙虛了一下說道：“還好吧，這其實不算什麼，況且就算我通過了也沒有什麼用啊，田所同學你還沒通過啊。”
“你在說什麼傻話呢，我之前就覺得你的名字在哪看到過，你就是本屆極星寮的住宿生之一，通過考試了你就可以住在這裏了。”二人的對話引起了文緒婆婆的插嘴，平淡的話語說出了兩人都不知道的現實。
“什麼？”兩人都是有些驚訝。
白鳥隼人的反應讓田所惠疑惑的問道：“唉？難道……，白鳥君不知道你的宿舍是哪？”
白鳥隼人也是一頭霧水：“呃，這種東西怎麼查啊？”
看着他這個樣子，文緒婆婆也是捂着頭看不下去了，出言解釋道：“當你們通過考試后，校方就會把你們的住宿信息和介紹信一起發到你們家裏，你難道假期連家都沒回嗎？”
白鳥隼人聽到這裏就幾乎明白了，馬上拿出手機，想家裏的二老詢問，不出所料父親給他發了一張照片，照片上有着這麼一段文字。
親愛的白鳥隼人同學，你的新宿舍是—極星寮，具體地址為*******，請在開學之前將自己的住宿問題解決，如有問題可以撥打校方的電話
聯繫電話：……
看到之後白鳥隼人直接捂臉，他有一口老嘈想吐但是不知道跟誰說，他因為這兩天都被小林龍膽帶着到處跑，從上次離開家之後到現在都沒來的及聯繫家裏，所以白鳥隼人當然不會知道自己原來就住在這裏。
白鳥隼人尷尬的抽了抽嘴角：“是…是這樣嗎，那麼以後請多多關照了，文緒婆婆。”
文緒婆婆轉頭回到了自己的房間，擺了擺手說道：“現在還沒有人來，除了206號寢室是你的學長的，其它的寢室隨便你選一個喜歡的吧。”
白鳥隼人聽后就想去看看哪個寢室是自己喜歡的，然後他的衣角就被抓住了。
回頭看着抓着自己的田所惠問道：“田所同學？”
“那個，雖然我相信你還記得，但是我還是要問一下，白鳥君，你是不是忘記你是要幫完成我的入舍測試了。”田所惠弱弱的對着差點丟下自己的白鳥隼人說道。
“當然沒有。”白鳥?早就只記得下班?隼人連忙心虛的回答。
他趕緊轉過身來，先一步走出大門向著田所惠的露營帳篷走去：“好了，我們趕快開始吧。”
……
回到帳篷后，田所惠嘗試着做了一道天婦羅，從表面上看起來沒有什麼瑕疵，但是在白鳥隼人眼中圖鑑給出的評價倒是不一樣。
【優秀的炸天婦羅】
評價：麵粉，油類，炸法都有問題，這種錯的像是蜂窩一樣的料理是認真的嗎？。
評級：B
白鳥隼人感覺自己有些無語，這樣的料理水平應該和自己三年前一樣，不應該啊，他記得田所惠的料理水平應該不錯啊。
但是這也不能全怪田所惠，誰讓田所惠選擇的是天婦羅呢。
天婦羅雖然和蛋包飯一樣也是日式家常料理，但是它的門道可是比蛋包飯多得多，兩者根本就不是一個級別的。
天婦羅的製作步驟不複雜，但是對於選料很是嚴苛，
就算在日本本土也有“三分技術、七分選料”的說法。
因為傳統的日式料理的調味以清淡為主，非常注重突出原料本身的風味，所以原料的新鮮度是選擇的首要標準。
此外就是根據天婦羅製作的具體要求進行選料。其它原料雖然有很多種類可供選擇，但日式料理也非常講究季節特徵，不同的季節就應選擇不同季節的特色原料。
如春季，一般選擇鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、春菊葉、櫻花葉、鮮筍、蘆筍、洋蔥等。
在以前這一點是不用被考慮的，什麼食材成熟了就用什麼，但是現代農業的大棚讓市場上出現了不少返季的食材，返季食材雖然也能吃，可是其風味完全比不上應季食材，做成天婦羅之後自然也是食之無味，當然像豆腐、梅菜乾、饅頭一類四季都可選用的原料另論。
更細節一點就要注意原料炸前要腌制調味，像是用松魚乾汁、醬油、海米汁等調料入味或是去腥之類的細節。
而炸的方法也是多種多樣，最常見的是雞蛋麵糊炸，另外還有春雨炸，金婦炸，精進炸，磯邊炸，博多炸等，不同的炸法之間的區別就是麵糊料的不同或配菜的種類不同。
總而言之，天婦羅的家常做法只是最大眾化的，但絕對不是最好的，所以田所惠的料理只能說是家常做法的巔峰，特點是便捷，但衝擊力完全不夠。
白鳥隼人象徵性的吃了一口，裝作品嘗出來什麼說道：“田所同學，雖然很不好意思，但是我還是要說你的料理完全不合格。
“第一，天婦羅雖然以雞蛋麵糊為最多，但是做面衣用的麵粉最好是用はくりきこ，也就是麵筋少的麵粉。這種麵糊做出來的天婦羅挂面薄而脆。”
白鳥隼人又吃了一口，繼續說道：“第二，能看的出你查過一些資料，雖然不少書上都說過調麵糊的水最好是冰水，但是那是對夏季來說，現在是春天，所以用冰水摻常溫水會更好一點。”
“第三，雖然天婦羅對於油類的要求是芝麻油、綿籽油、豆油，多用花生油或色拉油皆可，但是將芝麻油和色拉油混合起來使用才是最佳的，一般芝麻油和色拉油的比例為20：80，這樣可以同時保持油香和油脂不膩。”
“最後一點，油溫必須控制在175～180度左右……”
田所惠看着一點一點陳述着自己料理缺點的白鳥隼人，兩眼中冒着小星星說道：“好厲害啊，白鳥君，居然懂得這麼多。”
白鳥隼人撓了撓頭，對於田所惠的誇獎有些害羞，他這三年因為危機感爆棚，所以學了許多料理的知識，但多數都只是機械性的記憶，其中的原理倒是沒有太多注意。
話說，田所惠性格是不是有點不對，怎麼感覺她變成了一個只會喊666和救救我的鹹魚了呢，這應該是不是我的問題吧。
“別說我了，田所同學還是快準備一下吧。”白鳥隼人對田所惠現在的態度有些不適應，轉移話題道。
田所惠答應了一聲就拿出小本子，羅列着剛才的事項。
但是就這樣顯然是不夠的，按照白鳥隼人的最優解只是單純的抄襲，一直抄襲可是沒法在遠月存活下去的啊，看着田所惠之前的態度，白鳥隼人感覺自己應該做些什麼，最起碼不能給田所惠給忽悠瘸了。
白鳥隼人看着田所惠說道：“田所同學，你的料理還有一點就是缺乏衝擊力，你的料理中還需要有一個殺手鐧，只有這樣才能萬無一失。”
田所惠懵懵的問道：“殺手鐧，什麼殺手鐧？”
“這個需要你自己思考。”白鳥隼人雙手一攤，沒有繼續指導田所惠。
原著中田所惠這個小可憐可是經歷了三個月才通過了入舍測試，算上春假，也就是說開學之後田所惠差點就沒有地方住了，而白鳥隼人這番教導至少幫她減少了一個半月的時間，白鳥隼人覺得自己已經做的夠多了。
……
指導結束后，白鳥隼人來到了極星寮，從三層洋房中選擇了三樓最靠邊的一間，也就是301寢室，寢室的空間極大，有一般的小作坊的大小，別說是住人，就算是在宿舍了做料理都是可以的。
事後，忙碌的白鳥隼人終於回到了自己的家裏，接下來的春假期間白鳥隼人完全宅在了自己家，一步家門都沒出。
一步都沒有！
……
好多好多天後
開學季到來了。
（本章完）