第18章 蒸糯米飯

家裏雖然清靜很多，但是爸爸媽媽的事依舊不少。

水生從城裏回來，不是扛百八十斤的花生，就是重樣大包葵花子，要不就是黑亮的西瓜子。然後這家十幾斤，那家二十斤的，自己剩不了多少，有時候分沒有了，還要繼續再買。

除了瓜子花生，紅彤彤的蘋果，黃澄澄的雪梨，黃澄澄的金帥蘋果，黃澄的香蕉，別問為什麼，都是黃澄澄的，小崽崽詞窮，也不知道其他形容詞。反正都是一箱一箱的買回家。大橘子小橘子也是一大包一大包的往家裏扛。大橘子不知道叫什麼，反正小的叫貢橘子，超好吃。

小崽崽這時候就迷茫了。平時都說吃零食不長個，怎麼過年就禁忌消失了？怎麼都想不透，問又不敢問。現在各種好吃的管夠，萬一只是爸媽忘記吃零食不長個。自己一問，他們想起來了…

不只爸爸往家裏買，媽媽也在家裏做各種好吃的。

媽媽問崽崽：“媽媽做糖，崽崽想不想吃？”

崽崽：”想吃！”

寒梅又問：“那媽媽明天做糖，崽崽幫忙不？”

“幫忙。”崽崽乾脆的回答。

寒梅取出糯米，隨手翻了幾下。沒有發現蟲子，沒什麼其他雜質，也沒有受潮霉變。倒在大盆里，加入清水邊淘邊洗。

倒掉淘米水，重新加入清水，沒過糯米，再蓋上蓋子，泡一晚上。

第二天清晨，寒梅早的起床開始做飯，再去房間叫起，大冬天不願起床的崽崽讓半夢半醒的崽崽，看好灶里的火。又忙着去收拾大鍋。

豬賣掉了，所以煮豬食的大鍋空着了，寒梅把它收拾乾淨。又去收拾古老的蒸米飯工具大甑。大鍋參水，把大甑抱鍋里，放入木頭做的蒸格，鋪上棉紗蒸布。把泡好的糯米，放入甑子裏，蓋上蓋子。

“崽崽大鍋里要加大火哦。中鍋的火可以減點，飯要熟了…”寒梅又轉身做起了撈飯。打開中鍋鍋蓋，從沸騰的米湯里，用鍋鏟撈起幾粒米，用手指捏了一下，爛糊了，就熟了，可以蒸了。如果中間硬捏不爛，就要繼續煮。

“中鍋的火可以轉到砂鍋面去了…”寒梅吩咐，接着洗了一下砂鍋。放入鋁鑄的蒸格，加入水。用大漏勺，撈起中鍋米飯，濾干米湯，倒入砂鍋裏面，用筷子插幾下，留幾個通氣孔，再蓋上砂鍋蓋子。開始收拾起要炒的菜了，洗好切好放一邊。

中鍋的米湯差不多好了。端個大盆，用大水瓢舀起米湯。洗好鍋又吆喝：“崽崽中鍋要大火了，砂鍋冒汽水了，米飯要熟了，開始炒菜了，大鍋怎麼沒動靜呢？大鍋在蒸糯米飯，也要大火哦…”

崽崽在灶台下，手忙腳亂的，很是懊惱昨天答應了，和媽媽一起做糖。手裏的火鉗，還是把砂鍋小灶塘里的柴火，夾到中間的大灶塘裏面。再往火勢減弱的，邊上大灶塘里添了一個大柴火。

寒梅看一眼大鍋里的水冒起了小氣泡，沒管它。用鍋鏟鏟了幾下，中鍋里幾顆打轉的水珠。水珠立馬氣化了，變成一縷青煙。又用鍋鏟，在裝豬油的搪瓷盆里，鏟了一大塊雪白的豬油，丟鍋里。用鍋鏟鏟動豬油，讓它熔化的更快。豬油化的差不多了，把菜倒鍋里，開始做菜了。

不一會兒，菜就做好了。囑咐一聲：“菜炒好了，中鍋不要火了，大鍋的火看好哦，我去找做糖的師傅來吃飯…”用鍋鏟舀起菜，順手添了瓢水，準備洗鍋水。看了一眼大鍋，也往大鍋添了瓢水，就出去了。

不一會兒寒梅就回來了：“崽崽吃飯了，做糖的師傅，他在婆婆家吃飯了，我們自己吃…”

母子倆飯還沒有吃完，做糖的師傅就過來了。招呼一下，就自己忙起來了。為做糖做起來準備工作。