第16章 第 16 章

等差役急匆匆提着鼓囊囊的鴨架過來時，悶爐的木材已經點燃了，爐火跳躍而起，不斷地升着溫。

崔禾從結結巴巴的差役手中奪過鴨子，麻利地遞到宋南枝面前。

宋南枝堵好鴨皮，眼睛也不眨地刷了兩層飴糖水到外皮上，又往鴨腹中灌了八成的開水。

周邊的廚工搭不上手，愣愣地看着身量不超過爐頂的世家小姐大刀闊斧地舉着長桿把鴨坯放進爐中罩里，暗火烤制，來回翻轉了大約十來次后，小心地鉗過來看了一眼又放回去。

“宋小姐，你這是要做什麼呀？”一直盯着宋南枝的老御廚忍不住問道。

這裏所有廚子都很着急，可掌勺人是宋南枝，他們干著急也沒有用。

他們不是信不過宋南枝的手藝，這年輕姑娘的水平大家有目共睹，只是現在並非兒戲之時，一旦出了差錯他們都吃不了兜着走。

宋南枝明白御廚們的疑慮，邊烤邊分出神來解釋道：“這是脆皮鴨，一會出爐你們看看就知道了。”

她同時也不忘穩定“軍心”：“大家放心，我一定會儘力而為，不會讓大家被連帶處罰的。”

幾位老御廚也不是求自保的人，見宋南枝這般講義氣，不由地熱血了一把。

“我來幫忙！”

“我也來！”

宋南枝抹了把額頭上的爐灰，臉上揚起了笑容。

此情此景不禁讓她憶起了以前在五星級酒店做主廚的時候，一群副手自告奮勇地來幫忙，大家同心協力做出一席好菜的幸福感。

“那位師傅，你來站一會吧，我去準備麵皮。”

宋南枝招了招手，絲毫不覺得麻煩，叮囑那御廚道：“你時不時地看看這鴨子裏的湯，湯如果是乳粉色的，就再放回去烤烤；湯變成淺白色了就立馬取出來，不然就老了。”

那御廚也是個有經驗的，接過去便上了手。

宋南枝蒸了一大份薄麵皮，把蔥白切成比麵皮稍短點的均勻長條。

蔥白是今早剛摘來的，上面還留着露水，再配上一碟新鮮黃瓜條，青翠欲滴。

最後的點睛之筆就是甜麵醬了，用小麥面釀造的醬汁帶着醬香和酯香氣，嘗起來甜中帶咸，是片皮鴨的最佳蘸料。

悶爐那頭的鴨子已經烤好了，她被御廚急吼吼地叫了過去，迅速在棗紅色的鴨皮表面刷上一層香油，保持鴨皮的光亮度。

一切準備就緒，宋南枝深吸一口氣，捏緊菜刀，手指如變術法一樣在烤鴨上快狠准地落刀。

一片片薄如蟬翼的鴨皮一字排開，緊接着是第二輪皮帶肉的鴨肉片，整齊層疊的片皮鴨被放進大盤中，與其餘幾件一起四向擺開，呈現出四葉草的優美形態。

“大功告成。”

宋南枝示範着取了一個薄麵皮，在麵皮中間添上黃瓜絲蔥白，夾過鴨肉片蘸滿褐色醬汁，全都裹進薄薄的外皮中，裹成小包后啃了一口。

完美！

香脆的鴨皮沾上醬汁，混合時蔬和麥香餅皮，多重美味交織在一起，有如在舌尖上起舞。

崔禾舔了舔嘴唇湊過來，直勾勾盯着宋南枝鍋里剩下的鴨皮，嘿嘿笑道：“宋大廚，我也想吃。”

宋南枝白了他一眼，先包了一個給剛剛幫忙的御廚師父吃，挨個給老御廚嘗過之後，才塞了一個給崔禾。

“吃吧你！之前不是還看不上我做的菜嗎？是誰說的什麼“清湯寡水”，什麼“沒滋味”來着？”

“那一定不是我。”崔禾厚臉皮地回了一句，嘴裏已經很誠實地塞滿了片皮鴨。

吃完了還有些意猶未盡：“你剛剛怎麼不讓我幫你再烤幾隻鴨子呢？”

“美得你。”宋南枝清洗着手臂上的灰塵，頭也不抬地道：“想吃？自己做去！”

崔禾不自在地抓了抓後頸：“宋大廚，我說要不然你教我做這道鴨子，我認你做師父唄。”

咣當——宋南枝的碗差點砸地上。

他，崔禾，崔老的兒子，和原身年紀差不多大的年輕御廚，要拜她為師？

怎麼聽着就不靠譜呢？

她暫時沒打算收徒弟，現在宮中的生意剛起步，自己尚且顧不過來，哪還有空管徒弟？

於是義正言辭地回絕道：“不要。”

崔禾的臉色垮了下來，不依不饒地問原因，被宋南枝一口一個“我不配收徒弟”給懟了回去。

吃了個大大的閉門羹，崔禾灰頭土臉地挪去前殿幹活，不多時又噔噔噔地跑回來，像發現了新大陸一樣地同宋南枝道：“宋……宋……”

“我不叫宋宋。”宋南枝斜倚在廚台邊，忙活了這麼久總算可以休息一會，閉着眼睛道：“有話快說。”

“我好像在前殿……看到國師大人了？？？”

崔禾先前在後間幫忙，這會才去飛鸞殿瞧了一眼。

這一瞧不打緊，那殿上坐着的一臉生人勿進的，不是國師還能有誰？

宋南枝還道他要說什麼，原來是大佬過來的事，她剛還在思考今天的菜比較滋補油膩，對大佬來說恐怕不好入口，要不要給他備一點清茶過去呢……