第103章 松露火腿糯米飯

另外三位媒體人陸續到場,餐桌上總共架着三台直播手機，鏡頭齊齊對向操作台，不放過主廚的一舉一動。

真真給鍋中三黃雞翻了個身,讓整隻雞受熱均勻,掐准火候，瞧着雞身表皮的變化,用提勾將整隻雞從熱水鍋中提起，快速浸泡到冰水盆中降溫，雞皮呈現出油亮金黃的緊繃感。

待溫度降下來后，她執起砍刀，斬三下雞頭雞腳,再從中間對砍破開雞身。斬雞是個力氣活,手穩刀快,才不會扯壞雞皮與雞肉纖維，雞骨頭的橫截面也更美觀。

不知怎麼地,她握着砍刀,斬到雞腿骨時頓了下,驟然力竭的不適感霎住手腕,險些沒能斬斷腿骨。

連身旁的周樂也詫異地看過來，他見過無數次老闆的刀工，不曾出現過半途頓下的情況。

真真手指收緊,緊握刀柄,心臟噔噔跳。

真真：編編怎麼回事！

系統：“生命值驟降400點,只剩890點了。”

真真：怎麼會……

真真：難道火腿蜜瓜卷沒有起效果？

系統：“誒本來不該說的，但宿主請的這批人本來就不懷好意,怎麼可能吃了點心就投誠呢,而且他們正在拉攏粉絲在直播間看好戲呢。”

真真：我需要一點時間,能不能暫時別封住力氣？

系統：“這……”

真真：只要半天，你我雙贏。

系統：“誒呀，信號不好，能源不足……編編休眠去啦”

真真偷笑，編編是個嘴硬心軟的傢伙。

轉瞬，她再抬起砍刀，三五下將整隻雞分解完成，好在後面幾道菜品不需要強爆發力。

愛思吉自認半個白切雞專家，他眼都不眨地盯着辛真斬雞肉，不知她中間因何停頓，但雞肉切面利落，肉質雪白，雞骨頭上帶着點紅血絲，附在骨縫中凝固得剛好，不用吃也知道這隻雞溫煮得恰到火候，肉質滑嫩而不柴。

他對着砧板上的雞塊咽了咽口水。

操作台內，周樂將拍好的薑蓉、沙薑蓉、蔥末盛在碗內，遞給真真調味。處理配料的基礎刀工，周樂已經能熟練掌握，但調味影響到整道菜的關鍵，需由真真把控。

真真往姜蔥碗裏撒了兩味調料：鹽、白糖，燒熱滾油淋入碗中，滋地一下，滾油灼燙出姜蔥香，立即用筷子攪拌讓油溫使其融化入味。

一碗味感極簡的姜蔥蘸料就做好了，鹽給姜蔥提供底味，一點點的白糖來提鮮，讓姜蔥去襯白切雞肉的原味，粵菜講究吃食材原汁原味的鮮，不能喧賓奪主。

白切雞做好，時間未到也不急着上菜。

真真還要做一道簡單的鮮湯。

湯鍋煮開泉水，將瑤柱粒蒸出的鮮汁倒入鍋中，再下入泡發好的大塊竹蓀、絲瓜片，最後將瑤柱粒撕碎，也落入湯鍋中。

直到鍋中的食材被沸水騰起，煮熟，撒鹽調味，清味淡雅的竹蓀絲瓜湯就做好了。

盛進湯碗中，一一奉給嘉賓品嘗。

“第一道菜，竹蓀絲瓜湯。”

真真輕聲介紹：“竹蓀自身味道很淡，這道湯用了絲瓜的果甜與瑤柱的海鮮吊出竹蓀味感，諸位嘗嘗看。”

直播間彈幕：

“這清湯寡水也能見人？”

“我喜歡的幾個博主都在，坐等懟懟”

“真真長點心吧他們是來踢館的，這些食材太家常了”

“常見食材也有好味道啊好吃就行了”

“我家煮的絲瓜素湯就是很鮮甜的她還加了竹蓀和乾貝呢味道差不了”

“小聲說句我去過真拾小館，她家素菜也很好吃的”

六位媒體人是為了挑刺而來的，真拾小館的衛生狀況有相關部門提供的檢驗報告做背書，他們不會傻到攻擊這點，何況現場操作流程，目前看起來也沒問題。

那麼剩下要針對的點就是廚藝了。

後到場的網站主編谷筏，吃過不少餐廳，是個重口味吃貨，他認為火腿蜜瓜卷沒有技術可言，只要買到食材切一切，誰都能做，雖然剛剛嘗的味道還不錯。

對着面前那碗“清湯寡水”的竹蓀絲瓜湯，谷筏笑了笑，小聲憋了句：“誒，家常菜而已嘛。”