第144章 初茶炒成
，大唐奴牙郎
幾天之後，周鈞在都官司中視事，得了灞川的來信，說是採購新茶的孔攸，已經趕在路上，很快便能回到別苑。
周鈞得了信，先是加緊速度,處理完了手頭上的工作，接着趁着旬休將近，向韋員外告了一日假，湊成兩日連假，便急急忙忙趕回了灞川別苑。
入了別苑，周鈞連龐公那裏都沒來得及去，先回了自己的小院,在孔攸的陪同下，先去了后廂查看了一番新購的茶葉。
長安周邊所產之茶，多是綠茶，孔攸所購之茶，外形扁平圓整，均勻整齊，皆是上品。
最關鍵的是，這一路運輸過來，孔攸用竹匾為承，以紗布上覆，既保持透風，不至於茶葉生霉，又最大限度的鎖住了茶鮮。
周鈞笑着對孔攸點頭說道：“做的很好。”
孔攸拱手說道：“主家滿意，攸便安心了。”
周鈞說道：“一路奔波,伯泓先去歇息吧。”
孔攸應了一聲，轉身離去。
周鈞又朝畫月說道：“且先將鍋具備好,我去龐公那裏一趟,稍後便回。”
出了小院，周鈞來到龐公宅前,經了玉萍的通報,進了書房。
書房中，龐公見到周鈞，點頭說道：“你回來的正好，咱家本來還想寫信給你。”
周鈞見龐公面色嚴肅，侍立在旁。
龐公說道：“前幾日，李林甫來信，說是想來灞川一敘。”
周鈞聽了一愣。
龐公又道：“三月底，漠北九姓攻破突厥汗庭，白眉可汗被斬首，突厥貴族被俘千人。”
“朔方節度使王忠嗣，已向宮中上奏，欲領九姓功臣，獻俘於長安。”
聽到這裏，周鈞隱隱約約有些明白了，思考了一番，朝龐公問道：“可是宮中有信，聖人慾使王忠嗣出將入相？”
龐公輕輕點頭：“不錯。”
周鈞心中清楚,李林甫當下最懼怕的事情,恐怕就是王忠嗣入相。
因為王忠嗣出身十王府，又是聖人的假子,而且功勛赫赫，與太子又交好，此人一旦入朝為相，再加上李適之、韋堅等人，李林甫真就可謂四面楚歌。
龐公面上憂慮不止：“王忠嗣一旦入相，太子之勢便不可當也，朝中局勢怕是榫頭入卯，再無可寰。”
周鈞站在那裏卻想着另一件事。
倘若王忠嗣真的入相，那麼熟悉邊事的他，應當深知藩鎮胡將的危害，對於大唐而言，卻是好事。
這樣一來，自己也就不用再費盡心思，去刻意搭上李林甫那條線了。
龐公又說道：“後日旬休，李林甫會至灞川，二郎也入席作陪。”
周鈞聽了，應了一聲。
出了龐公的院子，周鈞回到自己的住所，見畫月已經準備好了灶台和鍋具，便收整了心思，開始炒茶。
炒綠茶相較於炒紅茶、白茶和黑茶而言，相對簡單一些。
根據《茶疏》所載，工序大體只有篩選、殺青、攤晾、烘乾四道。
第一道篩選，是將網眼竹編的篩子，對新摘鮮茶進行篩選，剔出碎葉及其他異物。
第二道殺青，就是將三個鍋分別放於灶台上炙烤。
鮮茶首先倒入第一鍋，火勢稍大，用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，待得葉質柔軟，葉色暗綠的時候，起鍋倒入第二鍋。
第二鍋火勢稍弱，主要是將茶葉繼續殺青，並開始揉茶起卷。利用炒茶帚不停在鍋內旋轉，將其搓捲成條，再將其抖落，再重複這一過程。
第三鍋火勢最低，利用炒茶帚繼續揉搓茶葉，並將其炒至條索緊細，發出茶香，約三四成干，就能出鍋了。
書是這般寫的，但《茶疏》原文上下，卻沒有寫清溫度、時間、翻炒、轉速、成形等等細節。
周鈞只能根據這個記載，一鍋一鍋的不斷嘗試。
畫月先是篩選了一批鮮茶，接着倒入鍋中，周鈞加了點柴，開始用炒茶帚旋轉炒拌。
幾分鐘后，周鈞不負眾望，終於把第一鍋茶給……炒糊了。
看着出鍋的那一坨黑漆漆的茶葉，畫月看向周鈞的眼神里，帶了點懷疑。
周鈞撓了撓頭，這次將火力刻意調小了許多，又倒了些鮮茶進去開始翻炒，沒想到炒了一會兒，因為鮮茶葉嫩，火力又太小，在與鍋壁摩擦的過程中，保持不住受力結構，大部分斷裂折邊，成了碎茶。
周鈞惱火，將炒茶帚朝鍋中一丟，托着下巴開始發愣。
畫月見狀，拿起炒茶帚，看了周鈞一眼，開口說道：“以前公孫大娘讓你練武，你不肯練，現在卻生什麼悶氣？”
周鈞奇道：“炒茶和練武有何關係？”
畫月：“我聽了你背的《茶疏》，又看了你剛才的示範，大概知曉了這裏面的竅門。”
說完，畫月朝第一個鍋中倒了些鮮茶，開始旋轉炒拌起來。
周鈞朝畫月看去，只見她炒茶的時候，上半身和胳膊都保持不動，只有手腕和手指在靈活挪動。
鍋中的鮮茶在她的掃動下，伴隨着有節奏的沙沙聲，如同深海中盤旋的魚群，彷彿有着生命一般，不停周轉。
而畫月的另一隻手，時而從灶中抽出柴火，時而又添加進去，動作嫻熟，不見猶豫。
數分鐘后，第一鍋殺青茶出了鍋，只見葉質柔軟，葉色暗綠，恰如《茶疏》所云。
眼見畫月將殺青茶倒入第二鍋，繼續炒着，周鈞吃驚的問道：“你是怎麼做到的？”
畫月手中動作未停，答道：“倘若將鍋中之茶，比作風中之葉，那我手中的炒茶帚，便是一把劍。”
“現在與其說是在炒茶，不如說我是在以劍御風。”
周鈞聽着稱奇，又問道：“那這溫度？”
畫月說道：“練武之人，六感靈敏，察微知著。我的手懸於鍋上，熱氣上蒸，自然能察覺到溫差細變。”
“倘若火大了，我便減柴，倘若火小了，我便加柴，僅此而已。”
周鈞聽了，讚嘆不已，沒想到這練武的本事，居然還能用來炒茶。
又忙活了差不多兩個時辰，炒好的茶葉陸續出鍋，上了攤晾的竹席。
聞着空氣中瀰漫的茶香，畫月長長吁了一口氣，對周鈞問道：“何時能夠沖飲？”
周鈞說道：“攤晾一晚，待得明日，再借日頭烘乾水分，便可以收起來貯藏了。”
畫月：“然後就能喝了？”
周鈞搖頭道：“收集起來，還需要放置半個月。因為新茶湯味苦澀，香氣不醇，多飲還會傷了脾胃。半月之後，再喝便會好上許多。”