第68章 068

第68章 068

文添福說的不回去,那是真的就不回去了。

年前的幾天把全天的時間都消磨在時染這裏。

他越看時染越覺得可心,拍着胸脯打包票:「等過段時間我給你寫個推薦,你去參加一個比賽,金獎拿下來,你這個四合院往後就能做起高端生意了。」

時染手上一頓,上輩子她倒是也參加過比賽,不過作為博主的她精力有限,日常也顧不上磨鍊技藝,最後是拿了個銀獎,惜敗於某位大廚之後。

本來她想的好好的,銀獎拿了,再加上自己的錢,肯定能把自己的品牌做起來的。

誰知道繼承了一個四合院就穿了書。

現在再提到參加比賽,時染就嚴肅了很多:「嗯,我一定努力。」

她倒是沒想着搞多大的攤子,像是添福院那樣分店一開好幾個,完完全全淪為商務宴請的品牌,她也不願意做。

但是有了金獎加持,她準備把后罩房也給開出來。

前面是小飯館,中間是熱鬧的餐廳,後面就是私房雅間。

這樣一來,她就完全可以靠着四時餐館的名氣接着做,而且也不用光是做商務宴請那樣枯燥無趣。

至於線上的品牌,有了熊貓外賣這樣資金雄厚的大佬做支持方,她完全不用考慮那些爛七八糟的。

文添福現在是把自己的傳承全都放在時染身上了,雄心勃勃準備給時染捧出來個金獎獎盃。

時染也是頭一次遇到這麼嚴苛的師父,做菜的水準也在大幅提高。

終於到了年三十,忙碌着學習的時染終於找到了喘息的空間。

她沒有把年夜飯停掉,反而是跟上次的殺豬宴一樣,開了五十個名額。

時染覺得,光是自己過年也挺沒意思的,自己跟砦泠大眼對小眼,彼此互相看對方的吃相?

還是算了吧。

時染在自己的直播平台發了消息。

「時染V:抽五十位參與到年夜飯,不接受預定,不接受點菜,不接受一家人,不接受情侶。僅考慮獨自過年的人選,一位收費一百塊。」

此消息一出,立刻引起了軒然大波。

【風波初晴:為什麼不接受一家人啊,哭唧唧,我們一家子本來都說要去訂餐了。】

【熊貓:就是啊,我們全家今年早就決定去四時餐館嘗嘗菜了,本來還慶幸老闆說過年不歇業的,現在怎麼突然變成了抽獎啊。】

【陽剛少女小剛:舉手!!我我我我!我今年加班狗!沒處過年!本來以為要在自己的租屋裏聽着外面的炮聲凄涼過年了……】

【佳妮:前面的,五環內禁止燃放,你上哪兒去聽炮聲啊。不過我也可以!單身,無對象,今年獨自過年!】

【水一百度會開人一百度會寄:只有我透過了老闆的消息看到了人家的良苦用心嗎?人家這是要給大家一塊過個新年啊。】

【小敏:嗚嗚嗚,姐姐人美心善,如果可以黑幕我一下的話就更美了。】

……

時染開了抽獎,沒多久就抽出了五十個人選。

到了年三十早上,時染早早就開始忙碌着準備,作為員工當然是會有一些員工優待,於是,李姐帶着自己的老公孩子來了,小梅過年也不回家,在店裏幫忙,正好年夜飯時候賈大爺也來跟着吃。穆飛更是表示,自己有若干個表親可以來湊熱鬧。

於是這一天的工作並沒有想像中的忙,來的員工家屬一邊說笑一邊幫忙。王大娘倒是隨著兒子兒媳去了南邊的小島上過年,還給時染髮了紅包祝她新年快樂。

等到了下午,抽中獎的人就陸續來了,不同的是,以前的抽獎總會有些臉熟的老顧客來,這次反倒是一些面生的顧客。

時染笑着把人迎進去:「餐盤筷子都在櫥櫃裏,要什麼自己拿。」

雖說店裏也分了幾個大桌,並不是把菜擺出來讓大家自己夾的自助餐形式,但是具體坐在哪兒就看人怎麼挑了。

年夜飯的菜色十分豐富,時染準備了各色花樣。

五香丸子,打好的肉餡,加上白蘿蔔切成絲,蔥姜擠出汁拌進肉餡里,再加上一個雞蛋,少許麵粉,調好料汁倒進去攪拌,用手擠出丸子形狀下油鍋炸。炸到外酥里嫩,表面金黃即可,烙出來控油。配上一小碟花生芝麻鹽五香粉調出來的干碟,味道真是一絕。

桂花糯米藕,買來應季的藕節,把藕孔里沖洗乾淨。再把洗好的糯米塞進藕孔中。裝滿糯米之後,把剛才切下來的藕節出再扣回去,用小的木簽子扎牢,放進鍋里煮,鍋里放上紅糖紅棗,煮到裡外糯米和藕都熟透。撈上來切片,再把白糖跟桂花熬出來的糖漿澆上去。這樣一道甜品,既好看又好吃,桂花的香味十分霸道,整個佔據人的味蕾。糯米和藕的口感十分軟糯,咬一口,藕片拉出細長的絲,被紅糖燉煮久了,糯米也泛着紅褐色。吃在嘴裏滿口甜香和花香。

蒜香雞翅,雞翅從中間切開一分為二,上醬油、黃酒、鹽,再加上兩勺蒜末腌,熱鍋下油,放下蒜末炒出香味,時染喜歡把蒜末炒的偏焦一點,然後再把雞翅上蒜末撇開,下雞翅翻炒,炒的蒜末掛在雞翅上,裡外都是香氣就可以出鍋。這樣炒出來的蒜香雞翅最好吃,蒜末被炸透,本身的味道已經少了很多,沾在雞翅上,鮮嫩多汁的雞翅加上炒焦的蒜末,撲鼻的香味。

虎皮雞爪,先是剪掉指甲清洗乾淨,水裏加點糖下鍋煮。然後撈起來控水,再下油鍋炸,炸到雞爪表面金黃起泡。準備一包滷肉料,把炸好的雞爪丟進去煮,順便還能放些藕片、丸子之類的一塊鹵。出鍋的雞爪可以直接吃,也可以下鍋下作料再炒一遍,加點花生炒會更好吃。雞爪一通又煮又鹵又炒,入味又好吃,骨頭更是脫的簡單,外面的虎皮泛着油光,裏面的筋肉軟糯,既可以當零食,也能當菜。

話梅排骨,把話梅先泡水,排骨去腥之後下油鍋兩面煎黃,下冰糖炒出糖色,排骨掛糖。然後就是下各種調料,把泡好的話梅連水倒進去熬,直到排骨燜熟之後收汁撒芝麻。話梅的酸味很沖,跟甜味中和的更好,排骨還沒吃進去就被酸甜味道引出了肚子裏的饞蟲。紅褐色的糖色掛在排骨上,看上去就誘人的緊。

青椒釀肉,青椒去籽對半剖開,把調好料的肉餡塞進去,熱鍋之後小火兩面煎,煎到最後,青椒的一面變成好看的褐色花紋,也叫虎皮青椒,肉餡熟了之後再加上一碗調好的料汁。等到後面大火收汁,味道就更加吸引人。

……

這些菜未見的是什麼大菜,但個個看上去都是色澤明亮,讓人垂涎三尺的家常菜。

來吃飯的人也都埋着頭吃起來,食物總是最能拉近人的距離。

一桌子上吃飯的人總是三言兩語就熟絡起來,雖然是陌生人,但是能湊在一起過個新年也是難得的緣分了。

大家互相交談,彼此尋找自己身上的相同點和不同點,瞬間就讓整個餐館熱鬧起來。

時染就在這熱鬧中,發現砦泠不見了。

彼時已經到了年夜飯的後半程,時染找不到砦泠也有些奇怪。這種場合,對方應該是在的啊。

尤其今天做的很多菜還是砦泠愛吃的。

時染摘了圍裙準備出去找找。

這些時日下來,砦泠成長的速度快的嚇人,連時染都驚嘆於他極強的學習能力。

而砦泠之前放言的所謂要追時染的言論,最近兩個人都心照不宣的無視了起來。

時染對此說不好心裏是什麼滋味,她對砦泠總有一些說不清道不明的感覺,本來以為這個是自己的貓,後來卻逐漸覺得似乎沒有那樣簡單的概括。

時染跟穆飛交待了一聲就自己出了門,想來砦泠能去的地方也不多,最有可能的就是千靈寺了。

此時的千靈寺,砦泠在寺里最大的梨花樹下一臉疑惑。

他今天本應該是待在餐館好好吃飯的,但是冥冥之中他不知道為什麼被吸引到了這裏,彷彿這裏有什麼問題的答案在等着他來揭曉打開。

砦泠到了千靈寺,雖然是過年,但寺廟依舊是有人的,甚至還不少。

這也是傳統習俗了,四九城的人都愛搶頭香。

所謂頭香,就是每年過完年三十的第一把香,據說這時候許的願望最容易被神明聽見,所以有錢人到了這個時候都擠破頭,只為進來燒一把頭香。

砦泠來的時候,住持眼前一亮,把他帶到了這裏,讓他在這裏等會兒。

砦泠左看右看,十分不明白住持的打算。

他等了又等,一直等到接近午夜的十二點。

這時候住持有些尷尬的找過來:「餐館的小老闆問你是不是有事,讓你回去吃飯。」

砦泠本來的僵硬的神色在聽到時染來找他之後瞬間柔潤下來,正要說什麼的時候,只聽見寺里的鐘聲一響,新的一年終於來到了。

伴隨着到來的新年,砦泠本來漫不經心的眼睛突然之間變得鋒利,人的氣質也隨之一變。

他終於想起了所有的事情。

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我繼承的四合院超好吃

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