第二章 好狀態是舉止優雅的開端

“聽了大家的自我介紹，我心裏十分感慨啊！咱們在座的各位夥伴，有來自全國各門店到京支援的骨幹，有在校大學生，還有第一次出來打工的精英，能夠為大家做培訓，真是我的榮幸。”嬌嬌老師熱情洋溢的做着總結：“相信在大家的共同努力下，我們的房山店一定會開業大吉、生意興隆啊！！！”

“那麼，從當下開始，不管我們出身如何，來自什麼地方，有什麼樣的追求跟夢想，現在我們都以‘夥伴’想稱如何？比如，我叫王嬌，上課的時候你們喊‘嬌嬌老師’或者‘老師’，工作的時候就可以喊‘嬌嬌夥伴’；這位夥伴叫田大能，我們可以稱呼他為‘大能夥伴’，也可以直接喊‘夥伴’，好不好？”嬌嬌老師循循善誘的引導我們，增加熟絡感。

我們集體回應：“好——！”

她笑着說：“大家可不要小看了‘夥伴’這兩個字哦，它代表着你不是一個人在戰鬥，任何情況下在你身後都有着一群堅實的後盾，為你遮風擋雨、為你排憂解難。那，當我們有人喊出‘夥伴’二字的時候，是不是要有個回應呢？”

“是——”

“回應什麼比較好呢？有沒有知道的？”

“我知道！”我們一起來的哥們，耗子率先舉手。

嬌嬌老師笑着，優雅的伸出左手，手掌向上微微做了個請起立的動作，說：“大浩夥伴是吧，你來回答！”

耗子站起身，甩了一下並不太長的頭髮，說：“有人喊夥伴，絕對不能裝聽不見，要回應一聲‘哎，嘎哈呀？’我覺得這樣比較好。”

他說完，眾人一陣大笑。

“哈，感謝你的回答，請坐！”嬌嬌老師也是忍不住大笑，並請他坐下，繼續說：“當有人喊‘夥伴’的時候，肯定是在工作中需要幫助了，所以大浩夥伴的思路沒有問題，只是回應比較有地方特色，彷彿置身東北，到親戚家串門啊！”

哈哈哈哈，眾人又是一番大笑。

“對，培訓不是在學校上課，就是要有這樣活潑熱鬧的氣氛，能夠積極思考、各抒己見，最終化成統一行動的企業，才更有生命力！大浩夥伴表現得就非常不錯。那麼，關於這個回應，還有沒有不同見解？”嬌嬌老師環視四周，期待新的答案出現。

當她的目光迎上我，我彷彿感受到了鼓勵。

於是我，一邊舉手、一邊起身說：“我有，我覺得當別人喊‘夥伴’的時候，一定是最先期待回應，只是回應就好，至於他需不需要幫助，等你回應完了，喊‘夥伴’的人自然就說了。所以我覺得，回應應該簡單點，就回復‘你好’吧！”

我眼神熱烈的看着嬌嬌老師，激動地覺得，我的回答堪稱完美。

“好，贊成大能夥伴這個回答的，請舉手！”嬌嬌老師並沒有直接說答案對與錯，而是詢問大家的意見，讓大家有充分的思考。

我坐在前排，回頭看了一下，老員工們舉起了手，新人們也都陸續舉手，我就知道，我答對了，心裏有些小傲嬌。

“太棒了，大家意見一致，這叫英雄所見略同啊！對的，當有人喊了一聲‘夥伴’，我們所有人都要回應‘你好’，當有人指名喊了‘某某夥伴’，那某某夥伴就要及時回應‘你好’，大家記住了嗎？”

“記住啦——”

“好，給大家1分鐘時間，左右前後喊一喊，回應一下，多練習幾遍！一分鐘倒計時——開始！”

“夥伴！”

“你好！”

招呼聲，回應聲在現場此起彼伏，我們四個一起來的，更是遠隔‘千里’也陰陽怪氣的喊上幾聲，一半是逗樂子，一半也是第一次參加餐飲培訓的小興奮。

“好，時間到！”嬌嬌老師大聲宣導后，會場恢復安靜。

“看起來這只是一個簡單招呼和回應，但其實，越是這樣簡單的招呼和回應，才越能顯示出一個人行為舉止的優雅！大家要勤加練習，把‘你好’二字刻在骨子裏，時刻保證自己有個好狀態。請大家記住，寫在本子上：好狀態是舉止優雅的開始！天氣有陰有情，月亮有圓有缺，這些是我們無法左右的。但是，露出八顆牙齒的微笑，拍拍胸脯說，我真棒，我的狀態第一名！這是我們當下就能做的，對不對？”

“對——”

“好，那我們做個小互動。分別拍拍你左右兩邊人的肩膀，說一句‘夥伴，你真棒！’然後拍拍自己胸脯說‘我的狀態第一名’！開始——”

“夥伴，你真棒！”

“我的狀態第一名！”

會場頓時人聲鼎沸，全是讚美與自我讚美。大家拍拍旁邊人，讚美一聲，有的人還豎起了大拇指，然後拍拍自己的胸脯，讚美自己的時候都很得意。也是第一次參加這種培訓，生動有趣，也讓我第一次對餐飲有了濃厚的興趣。說餐飲行業鍛煉人，學習怎麼做個餐飲人，就是鍛煉人的第一步吧！

“好，大家做的都很棒，請給自己點掌聲！”

嘩——掌聲熱烈。

“看到大家有如此好的狀態，作為培訓老師，我真的特別開心，一開心我就想把我這些年做餐飲的心得體會，更多的分享給大家，大家想要聽嗎？”

“想——”

“這些心得體會，可是武功秘籍啊，能傳的人不多，恰好遇見了你們。同時呢，能學會的也不多，會是你們嗎？”

“會——”

“那必須得會呀，老師教的越多越好！”我突兀的高喊着。

嬌嬌老師沖我一笑，對着大家說：“那好，接下來的幾天，我會將我的能量儘可能多的分享給大家，但我有兩個要求：第一，要做筆記，希望大家花幾塊錢買個正式的本子，俗話說‘好記性不如爛筆頭’，把這寫記住，以後的某天翻看起來，仍然能溫故而知新，那我們就算沒有浪費這場培訓；第二，我手裏有26張撲克牌，分別是紅桃和黑桃，都是從A到K，大家隨機抽取，然後自動分為兩隊，拿到黑桃的是黑隊，拿到紅桃的是紅隊，兩隊成員自行推選隊長、紀律委員和學習委員。接下來的幾天培訓中，紀律委員協助隊長，關心自己的隊員，不要遲到早退、課上不要睡覺、認真聽講；學習委員負責檢查隊員的學習筆記，重要知識點是否做好記錄；隊長協調隊員課間休息和一日三餐，督促隊員學習狀態。以上內容聽懂了嗎？”

“聽懂啦——”

“好，而我作為培訓老師，會根據兩隊隊員在培訓中的表現，用手裏剩下的梅花和方塊撲克，給兩隊加分，在培訓結業時，勝出的隊伍會獲得神秘獎勵哦！期不期待？”

“期待——”

“太棒了，那接下來大家陸續來我這裏隨機抽取一張撲克牌，抽到紅桃的站我左邊，抽到黑桃的站我右邊，開始——”

經過大家有秩序的抽牌，20多人自動分為兩隊，很榮幸我抽到了想要的紅桃K，不幸的是強子、耗子和剛子，他們三個都是黑隊。

“好，分組結束，接下來的時間是推舉隊長，然後由隊長任命紀律委員和學習委員。大家可以選擇自薦的方式，也可以匿名投票的方式，不管方法如何，給大家半小時，確認各崗位人選，計時開始！我會關注大家的表現哦，我的打分從現在開始了。”嬌嬌老師高深莫測的說道。

時間緊，任務重，我們迅速圍成了自己隊伍的小圈。

“咱這邊咋整啊，選選隊長唄！”我笑着說。其實我心裏是想自薦一下的，誰不想當官啊，而且從小學開始我就當班長，自認為比較有優勢。

這時，一個老大姐突然舉個手，說：“我說一句，咱們這邊隊長還選啥啊，就小田一個大學生，讓他當得了唄！大學生腦瓜子好使，能搶分啊！再說了，當隊長又操心，還不多給錢，沒啥爭的，大夥說呢？”

我們這隊十幾個人里，確實就我一個大學生，說話的老大姐，是新招聘的葷菜切墩，還有一個吧員、一個服務員、兩個傳菜和一個保潔阿姨，以及四個外省來支援的老員工。

出奇的是，大家都沒啥反對意見，都點頭表示同意。

吧員名叫格格，她也說：“我看行，沒意見！”

傳菜小伙叫亮子，是剛說話那老大姐的兒子，身上紋龍畫虎的。他也表示同意，說：“能哥，咱這邊不墨跡了，就你當隊長得了。”

這麼一整，我反倒有些不好意思了。

“這麼草率就定了么？”我笑着說：“這整的，我惶恐啊！”

“能哥，別惶恐八恐的了，沒啥說的，就這樣干吧！你趕緊定下學習委員和紀律委員，早整完早結束，沒準加分呢！”服務員晶晶說。

幾個老員工也是沒啥說的，都催着我繼續定崗位。

我悄悄呼了一口長氣，說：“好！那我就當這個隊長，請大家多關照了。”

說完，我還瞅了一眼嬌嬌老師，她好像也在看我，鼓勵我。

“紀律委員和學習委員，大家有沒有毛遂自薦的？想主動的，一起玩一玩？”我環視着大家詢問。

“你定吧，你是隊長你說了算。”XA店老員工瑤瑤說。

看大家都表示贊成，我也就不推脫了。

“先說紀律委員吧，一定是能拉下臉的，不然咱組成天遲到早退的，加多少分不夠扣的，我看就讓亮子來吧，有王姐幫着你約束下大家，我看行呢！”我拍拍亮子的肩膀說。

“我啊，沒問題！”亮子爽快應允。

“學習委員得選個老員工，畢竟是連鎖企業培訓，接下來不能都是那麼簡單好玩的，也得有跟人家企業有關的。所以，找個老員工，幹得久的，知道老師講啥啊，也能複習、預習啥的。”我分析者說道。

大家都若有所思，點頭表示贊成。

“瑤瑤，你干幾年了？”我問。

“1年半吧，讓我當學習委員啊？我不行吧！”瑤瑤連忙拒絕。

我好好一笑，也拍了拍她的肩膀，沒在乎什麼剛認識，什麼男女有別。

“小同志，就你了，都是革命工作，要有信心嘛！”我假裝一領袖的身份鼓勵她。

大家都笑了，隊伍領導班子，就這麼愉快地決定了。。

當我們隊伍坐好不多時，黑隊也完成了他們的領導班子分配。隊長是預計要在新店做領班的老員工，蔡志。強子得了個紀律委員，學習委員也用了老員工娟子。

分好隊，確立了隊伍的領導班子，我知道，培訓才算是進入主題。同時，作為紅隊的隊長，深感責任重大。