第五章 好吃到讓人想把舌頭吞下去

瞧着自家女兒信心滿滿的樣子，沈玉錦也不好意思潑冷水，轉念一想這樣還可以轉移她的注意力，便答應了。

沈玉錦是個會幹活的，而且沒有人管河溝里的田螺，到處都是密密麻麻的一片，兩刻鐘的時間，她們提出來的三個大桶就裝滿了。

又抓了兩次，才把老宅里兩個大盆裝滿。

虞楠楠用清水沖洗了幾遍，之後在盆中加入適量鹽巴。

“娘，泡了兩個時辰后就換水一次，重新加鹽浸泡，再看看田螺是否還吐沙，這樣反覆，直到水變乾淨，再把它尾巴剪了，這樣的田螺肉做出來又好吃又乾淨。”

沈玉錦聽得一愣一愣的，原本以為虞楠楠在鬧著玩兒，沒想到做的過程還挺像樣的。

“對了，娘，你用家裏兩隻母雞去換些豆子油、醬油、干辣椒、生辣椒、花椒、大蒜、姜、香料什麼的，大蒜多換一點，多的換成錢就行了。”虞楠楠掰着手指頭數自己需要的東西。

雖然這個世界有辣椒、花椒，但是南燕朝的人好像接受度不高，她做一些麻辣的，其他的都做蒜香的。

一聽到用母雞去換，沈玉錦立馬急了，十分反對：“不行，現在一隻母雞要賣八十文呢，這還是留給你補身體的，楠楠，聽話，咱不做那個田螺了。”

要是換錢就算了，可是豆子油那些不值幾個錢，很是不划算。

可在虞楠楠撒嬌賣萌、連哄帶騙的攻勢下，沈玉錦立馬敗下陣來。

傍晚。

虞楠楠已經把沈玉錦換來的配料處理好了，田螺也用菜刀敲開尾巴清洗乾淨了。

其實田螺應該再吐一天的沙，但是虞楠楠看沈玉錦實在是心疼那兩隻母雞的樣子，決定先做給她試吃，讓她放心。

田螺冷水下鍋加白酒、生薑片焯水去腥，煮開撈出後過涼水瀝干。

鐵鍋燒熱，加入豆子油燒至八成熟，加蒜末、薑片爆香，因為沒有豆瓣醬，就加了虞楠楠自製的辣椒醬，再放入干辣椒、花椒、桂皮、八角等大料炒香。

接着倒入田螺大火爆炒兩分鐘，古代沒有啤酒，就用白酒代替，加入一點清水剛好沒過田螺就行，然後加鹽、醬油調味，放白糖提鮮。

蓋上鍋蓋燉十分鐘左右，下新鮮辣椒炒至斷生，最後再淋上醋就可以出鍋了。

這是麻辣味的爆炒田螺，虞楠楠還做了一份不辣的蒜蓉味田螺。

忙活了大半天，總算是可以吃晚飯了。

“娘，你先試試這個蒜蓉味的，直接用手拿着，在它殼這邊一吸，肉就出來了。”虞楠楠拿起一隻田螺，給沈玉錦做示範。

看着這個黑乎乎又散發著奇香的東西，沈玉錦剛開始還有點怕，可是在田螺肉入嘴的一瞬間，她就愣住了。

田螺肉質豐腴細膩，雖說加了不少豆子油，但是一點都不油膩，蒜香清爽，淡淡的香料味道更是激發了田螺的香味，好吃到讓人想把舌頭吞下去。

而試過麻辣口味的過後，沈玉錦徹底被這道菜征服了。

整個南燕的口味都是清淡的，辣椒大多都是用來制催淚彈了，也不怪沈玉錦會覺得味道很驚艷。

差不多一刻鐘的時間，兩大盆田螺就被母女倆霍霍完了。

沈玉錦看着天邊的晚霞，摸了摸圓滾滾的肚子，望向虞楠楠的眼神充滿了驕傲。