第三百四十三章大賣
宋燦和李英子兩人看了很是欣喜。他們竟然都未曾聽說過。
宋琳琅看着二人欣喜的表情，心裏也輕鬆了許多。只是這個時候還不免要潑一盆冷水。
“哥哥嫂子，這方子雖然寫了出來。但是並不是就能做出來。”宋琳琅上前扶着李英子道：“每天晚上我回家的時候，你們就各做一道，我來試吃。若是我覺得對了，那就可以推出了。”
二人齊齊稱好。
於是這一整天人們發現宋氏麵館外面都掛着“打烊”的牌子。有幾位老顧客看了也默默走開了。
旁邊商鋪的人早已見怪不怪了。本來做生意就是一件有風險的事，沒有人能穩賺不賠的。
這街上來來往往的商家，開了幾家，又關了幾家的事情，再常見不過了。他們早就已經習以為常了。
興許再過幾天這裏就不是麵館，而是別的什麼打鐵鋪、果脯鋪也說不定呢。
頭一天，二人做的是麻辣雞絲拌面和牛肉拉麵。
因為拉麵需要很多勁道，李英子一個婦人家難以達到要求，就只做了雞絲麵。
宋琳琅忙碌了一天回來，看見桌子上擺着一碗一碟。碗裏的牛肉拉麵還冒着熱氣，另一邊的雞絲拌面紅彤彤的很是有食慾。
宋燦和李英子站在一旁像是等待着老師檢閱作業的小學生，恭恭敬敬地，有些緊張。
宋琳琅氣定神閑地坐了下來。拿起筷子先伸向了李英子的雞絲拌面。
筷子翻轉將上面的辣椒油和蔥末拌勻，然後挑了一筷子放到嘴裏。嚼了嚼之後，面無表情。
李英子見她這幅模樣以為自己的沒有達到宋琳琅的要求，額頭上漸漸冒出細密的汗珠。
喉頭滾動，宋琳琅咽下嘴裏這一口放下筷子道：“味道已初具感覺了。就是有些地方還可以更好。”
說罷，她看了一眼李英子。李英子自是知道她接下來要說什麼，豎著耳朵仔細聆聽。
雖然李英子不會寫字也不識字，但是卻有一副好記性。宋琳琅也是因為這個原因才直接就能和她說。
“麻辣雞肉拌面味道夠麻辣了。只是澆頭還不夠。可以放抄熟的花生碎，還有一些鹹菜丁，再滴上幾滴麻油就完美了。”
“花生碎和鹹菜丁到是很好辦，只是這麻油卻是聞所未聞。”李英子卻是是沒有聽說過有麻油這種油。
宋琳琅知道這裏香料使用的還不夠廣泛，是以李英子不知道麻油也是情有可原。
於是她道“就是我早前在院子裏種下的那些香料，等到他們成熟了邊摘下來放在太陽底下晒乾了。再練上一鍋熱油，將這些香料包在紗布里，放到油鍋煮上片刻再撈出來。這油便就叫麻油了。”
“那這樣一來，豈不是只有我們家的麵館才有這個方子？”李英子新奇地問道。
宋琳琅點了點頭。李英子高興地拍了一下手：“太好了！”
接着宋琳琅又拿起筷子去試吃試吃的牛肉麵。她用筷子挑了一根面，看到色澤瑩白，點了點頭。
碗裏是三色交替，眼色煞是喜人。紅的辣椒油，白的面，清的蔥末，還有兩三片牛肉鋪在面上。看起來就很有食慾。
宋琳琅吃了一口覺得哪裏還沒有到位。可明明看上去一點不差。於是她低頭聞了聞，發現沒有聞到更濃郁的牛肉香。
於是撥開面，喝了一口湯。原來問題出在湯里。
宋燦站在一旁看着宋琳琅的每一處表情，看到她皺了皺眉，就知道自己這面多半是出了問題。於是站在一旁乖巧聽從宋琳琅的指點。
然而宋琳琅的第一句話卻沒有開口問她，發而是問了李英子：“嫂子，你煮雞絲麵用的是什麼湯？”
李英子聽她問道，有些自豪地問道：“是熬得雞湯。”
宋琳琅點了點頭，又看向了宋燦。
“哥哥，你知道了吧？牛肉拉麵最重要的除了面以外，還有湯底。一般的清水煮出來的面沒有味道。即使是後面加了兩片牛肉，味道也依舊是寡淡。”
宋燦有些挫敗，但依舊重拾了信心道：“明天我再用肉湯試試。”
“其實要想不這麼麻煩，沒做一次就重新熬一次湯。我有一個辦法。”宋琳琅道：“明兒個哥哥去買兩個大鐵桶，然後幾口大砂鍋。買一些肉攤子上不要的大骨回來熬湯。一根骨頭可以熬很久。然後把它裝在鐵桶里，等要用的時候挖一勺出來豈不方便？”
這個法子在現代是各個麵館都會使用的。但她拿到這裏用就是大姑娘上轎——頭一回啊。
夫婦二人果然覺得這是個好辦法，都高興地很。
連續幾天的嘗試下，宋燦和李英子在宋琳琅的點評下終於成功做出了牛肉拉麵、雞絲拌面、熱乾麵、油潑面、刀削麵。冷麵等一系列在現代很受歡迎，在古代很稀有的面。
畢竟在京城能把這麼多來自全國四面八方的面匯聚在一起，也是不容易。
在停業了將近半個月之後，宋氏麵館終於迎來了重新開業。
有老顧客來光臨的時候，發現牆上的招牌面品增加了十幾來道。不免來了興趣，於是就有嘗新的念頭。
一個胖乎乎的中年人要了一碗麻辣雞絲拌面，按照宋燦的教法拌勻。剛吃第一口就發現了新大陸一般。
囫圇將一碟的拌面都吃完了。明明只是吃得確實是面，只是上面放了幾縷撕開的雞肉。可吃到嘴裏卻是鮮美無比。
“老闆，再來一碗油潑面。”胖乎乎的男人對着正在櫃枱結算的宋燦道。
顯然這小小的一碗麻辣雞絲麵還不能滿足他的胃口。
“慢着，再加一份南疆米線！”男人又追加道。
“好勒！”宋燦記下菜單，拿到了後面。
在幾次這樣的試吃下，宋氏麵館的名聲越來越響亮。在北城那一片都是頗有生命。還有很多人慕名而來。
每天店裏的生意十分好，百十來張桌子幾乎沒有停歇的時候。這可把宋燦李英子兩口子累個夠嗆。
沒想到生意這麼好。