第61章 政哥不求仙（61）

魚鰾雖然腥氣,但做好了也是一道難得的美食。蕭靖見小兒子拿了這種好東西回來,也心生歡喜，他擼起袖子，就準備在小廚房裏指點江山。胡亥好奇地在旁邊張望着,“父皇,我們吃什麼呀？”蕭靖叫宮人們先把魚鰾清洗一下，“兒啊，別急,保准都是你沒吃過的呢。”他留意到了系統傳輸過來的內容，念出了聲，“魚鰾有補腎益精,滋養筋脈的效果，嗯，等會兒做好了可以給扶蘇來一份......經過乾燥的魚鰾多壓成圓形的薄片,呈淡黃色,又叫魚肚或者花膠,鮑參翅肚中的‘肚’,以石首魚或者黃唇魚為最佳。”胡亥不明覺厲，“鮑參翅肚是什麼呀？”蕭靖砸吧砸吧嘴,彷彿能想像到濃濃的海鮮味，“這是指四種珍貴的海味，就是鮑魚、海參、魚翅和魚肚。”聽說以前當皇帝的，都是拿魚翅漱口呢。蕭靖雖然秉着保護動物的心，也不吃魚翅,但這不妨礙他想像到明清時期的皇帝，那該是多壕啊。比他這個連土豆都吃不上的窮逼，那是強太多了。“可是，鮑魚很臭的。”胡亥打斷了他的嚮往，“鮑魚拿鹽腌過，放在那兒都滴出水來，臭得整條街都聞得到。”時人習慣把賣漬魚的店鋪叫做鮑魚之肆，都是窮人才會往來的地方。胡亥靠臉從賣魚姑娘那兒低價購入一大筐鮮魚，比買臭烘烘的腌魚更划算。少年一臉“你是不是在騙人”的懷疑表情，什麼海參魚翅，他聽都沒聽說過。父皇莫不是在哄他的吧？“此鮑魚非彼鮑魚，我說的鮑魚是一種海里的貝類。”蕭靖無奈在胡亥這個鄉下人面前裝逼失敗，“海參是一種有軟刺的大蟲子，魚翅是......算了，小孩家家的吃什麼魚翅。”他不打算讓秦人流行魚翅的吃法，就不必再提了。他，始皇帝，可謂是全國偶像，只要他吃過這道菜，肯定會在全國範圍內引起效仿。到時候無論海里有多少鯊魚，都是不夠殺的。魚湯煨粉絲不香嗎？還吃什麼魚翅啊！......父子倆聊着天，廚房裏的氣氛更加熱烈了。負責膳食的太官令黃胖子親自掌勺，務必要讓陛下和公子吃好喝好。今天陛下指點了兩道菜，分別是又涼又鮮的魚鰾肉凍和醬香濃郁的啫啫魚鰾煲。黃胖子站在灶台前，油膩的長相卻神情認真，他大喊一聲“起鍋”，底下便有小太監加柴把火燒旺。他舀了一大勺豬油下鍋，雪白的膏脂很快就融化掉了。透明的熱油里被灑下一把花椒和辣椒，在高溫的作用下，顏色頓時變得紅亮，逼出了嗆人的香味。再放入蔥姜爆炒，隨後添入魚膘快炒，這種香味就更加豐富了。魚的腥氣被配料很好地掩蓋住，反而轉變成一種河鮮味，變得有些內斂。但胡亥知道，這肯定比之前的吃起來更香。少年咽了咽口水，“這些魚鰾看着還行，我改天再問那個賣魚的姐姐討上一些，她應該會給的。”（這話說的，賣魚姑娘聽了想打人！）“還沒那麼快做好呢。”蕭靖心中有數，“放入料酒、糖、鹽、豆醬、香蔥，清水沒過魚泡，再加點酸菜絲勾勾味兒。”“酸菜只要葉子不要莖，切細。”有了皇帝的吩咐，黃胖子有條不紊地掌握着火候，他本來就是會做飯的，一聽就明白大概是怎麼一回事了。當鍋里煮得粘稠的時候，魚湯正濃郁，這時候就可以出鍋了。為了口感更好，辣椒、花椒撈出來，不吃蔥姜的也可以挑出來。魚鰾被燒好的湯汁浸泡着，放到冰室里鎮着，大概一個小時就可以拿出來切塊食用。而比起這道要等待的菜式，啫啫（讀音zeze)魚鰾煲可謂是快太多了，不到一刻鐘就能吃到嘴裏。這種烹飪方法是指把食材放入砂鍋里，經過高溫燒焗，使得砂鍋里的湯汁不斷快速蒸發，而發出類似“啫啫”的聲音。燒得極熱的砂鍋里倒入魚鰾，能瞬間將食材的外表烤得焦脆，令滋味都濃縮起來。再配以豆瓣醬爆香，出鍋前淋上一圈黃酒，升騰的煙火在酒精的刺激下，直直地竄到人跟前。差點把黃胖子的眉毛都燒掉了。“哇哦！”胡亥捏住了拳頭，這一幕太驚險了。