第一百三十九章 冷萃茶
那種殘缺的茶是絕對不能直接泡，否則就只能以一文錢一碗的低價賣給客人，那她絕對會虧損許多。但是磨成茶粉用於做蛋糕等點心就勢必會造成成本增加，再漲價怕是會引起客人的不滿。
王氏看到葉杏帶回一堆這樣沒用的茶葉發獃就覺得十分擔憂，她以前只覺得種地苦，一年到頭辛辛苦苦種的交了稅還不一定夠自家吃一年的，沒想到開鋪子行商還有這麼多彎彎繞繞要錢的名目。
“這樣的茶葉明白着就是當官的故意用來問我們要錢的，不然他們怎麼不喝？”大妞覺得非常氣憤，原本鋪子經營得挺好，偏官府要弄什麼科買，這下大家都得為了這破茶葉擔心。若是直接扔了不管它大家又覺得心疼，可一要想方法她就覺得頭疼。
大妞揪着頭髮蹲在地上生氣地時候發現葉桃抓了一把茶葉扔在杯子裏，然後裝模作樣地學着大人喝茶的樣子喝了一口冷水說：“嗯，好茶！”
“哎呀小姑奶奶，這可不能動，三十文一斤呢！”大妞趕緊過去把茶葉袋子拿得離葉桃遠一點，“你要是想玩兒過家家我回頭在鄉下給你摘一些野茶葉玩兒，那個不要錢隨你玩兒。”
“它也是不要錢的爛葉子，不是茶。”葉桃趕緊把茶杯舉起來給大家看，她不懂為什麼她玩爛葉子也要被大妞說，因此有些委屈，希望別的人能幫她說話。
葉杏看着飄在涼白開裏面的碎茶葉突然靈光一閃，她拿過葉桃手裏的茶杯喃喃自語道：“是了，冷萃茶也是茶，我為什麼要被原來的東西束縛住。”說罷葉杏就拿了一袋茶葉進廚房，眾人都面面相覷，王氏卻舒了口氣摸葉桃的頭道：“小桃子這次又給姐姐新的想法了。”葉桃沒想到竟然這樣也能得到稱讚，不由得傻傻地笑了起來。
一進廚房，葉杏就拿出幾個用來裝愛玉籽的細棉布袋，在裏面分別裝上少許的干檸檬片、桃粒、玫瑰、茉莉，然後再裝上碎茶葉紮緊袋口，將它們分別放置在不同水量的涼白開之中浸泡。過了兩個時辰，葉杏看到碗裏的涼白開已經大多都出了淡綠色的茶湯的顏色，然後便將它們繼續蓋上放到冰室冷藏一刻鐘。
一刻鐘之後葉杏取出這些冷萃了的茶，因為鋪子已經快要打烊了，葉杏索性讓大家都矇著眼睛品嘗她遞給她們的茶。王氏等人見這次竟然還要蒙眼睛就覺得很是不解，但葉杏做事總有她的道理在，她們也並不多話只是按照葉杏所說的做。
葉杏先拿出她事先用熱水泡好晾涼的茶水給她們品嘗，喝過以後葉杏說：“你們記住現在的味道，等會讓你們喝一口水再喝另一杯，喝完之後告訴我味道以及你們更喜歡哪一個。”
王氏等人點頭，等喝過冷泡茶之後大妞率先說：“我喜歡第二個，第二個不僅更加冰冰涼涼，而且味道清新爽口，沒有第一個那麼澀口。”
春妮也點頭，等到大妞說完好幾息不說話的時候她也開口道：“第二杯味道更甜，口感更加細膩，好像連玫瑰的香味都悠揚許多。”
葉杏又換了幾種別的口味，結果大多數情況下大家對於冷萃茶的接受度都很不錯，葉杏認真記下得到正面評價的冷萃茶口味和放水量。等到大家都摘下蒙眼布條便將茶包給她們看：“以後咱們鋪子不僅做冰粉，還做冷萃茶，夏日炎炎大家總要喝點涼快的東西。多用些水果和花茶搭配，做出來的茶可以跟別家的酸梅飲等媲美夏日最佳冷飲。”
王氏活了這麼多年還從沒聽說用冷水泡茶的，但是剛才喝的茶甘甜的口感還在口中回味，她也不得不信這冷萃茶了。而鋪子的三個幫工卻沒有這種想法，她們以前就喝茶不多，來了鋪子更是對葉杏的能力折服，一聽葉杏的新點子便歡呼起來，一直問葉杏製作方法、什麼時候上以及價格幾何。
葉杏暫定了蜜桃冷萃茶、茉莉冷萃茶和玫瑰冷萃茶三種，因為在茶包里加了別的材料，葉杏可以將價格提高一點，而只有兩三個時辰的保存期更可以作為一大賣點。憑藉著口味和保質期短葉杏將每杯茶的定價都在二十文至三十文不等，堪比她的牛乳茶了。
第二天葉杏的招牌一出，大家發現繼冰粉之後，葉杏竟然又能做出冰茶給大家解暑，熟客們便輕車熟路地點了些自己喜歡的點心，然後再買一杯這冷萃茶品嘗。
大家發現這冷萃茶的茶湯清涼且沒有熱泡得那麼深，香味也沒有那麼濃郁，但是一湊近品嘗那甘香的滋味就幽幽地散發出來了。嘴裏儘是茶的清香和玫瑰的香甜，茶湯的清爽更是比喝了一大杯熱茶出一身汗暢快的多。大家原以為這樣就是冷萃茶的全部優點了，可不少人晚上吃完飯喝了一杯卻發現一夜好夢，完全不似熱茶那般喝了無法入睡。
“哎呀，這當真是好啊，晚上喝了一杯爽快爽快，還以為要睜眼到天明呢，誰知道竟然完全不影響睡覺。”不少客人因為這一點對冷萃茶讚不絕口，見了還在喝冰飲的人就推薦冷萃茶，“要我說你別喝那冰飲子了，有些鋪子做得齁甜，還不如喝一杯玫瑰冷萃茶舒暢，若是喜歡吃那就買冰粉啊！”
許多鋪子的掌柜的也特意去葉杏的鋪子買這冷泡茶，他們一聞味道就想到了官府賣給葉杏的那些綠茶和白茶。有掌柜的心中佩服葉杏竟然能用那些破茶葉賣出高價，難怪她的鋪子能來的這麼好。而還有一部分也是氣憤，他們將買來的冷萃茶摔在桌上，茶湯撒了一桌子也弄濕了衣袖，不由得更對葉杏氣惱：“這個臭丫頭可真是會偷奸耍滑，那麼些個破茶葉碎竟然改頭換面賣這麼高的價錢，而且還搶了我們鋪子的生意，真是豈有此理！”
連萬家瓦舍都有客人帶冷泡茶去邊看戲邊喝，萬氏坐在樓上包廂都能聽到不時有人誇葉娘子食肆的冷萃茶好喝，她冷冷地看着萬管事質問：“這就是你跟我說的收拾那丫頭的好法子？”