第3章 003

東水門靠近着外城門，初春汴京彙集了天下的學子。因城裏房屋租賃價格昂貴，很多手頭不寬裕的考生會選擇住在外城。何珍饈第一茬春餅剛做完，攤前便有好幾個學子買餅。這家的春餅皮比別家的攤得更薄、更韌，年輕的考生把春餅放入嘴中，便感到春餅皮溫柔繾綣地在齒間綻開，新鮮出爐的麵皮帶着淡淡的麥香，咬破春皮的那一霎清新脆爽的細絲崩裂開來，濺出甘甜的汁液。給人一種恍若春天雨後后滋潤的感覺，溫柔又明媚。春餅里卷着數十種時蔬，一口彷彿吃下了春天的味道，滋味甚鮮美。他們吃春餅的表情愉悅，嚼春餅發出清脆的嘎吱聲讓人食慾大動，路上的行人不覺地被吸引了過去。年輕的考生們七嘴八舌地說：“小娘子，你這春餅做得甚好！”“小娘子是新來的嗎？春餅這麼好吃，要是擺了我肯定知道。”“你家的蘸料好香呀，給我多加點！”他們終於把目光從春餅挪到在攤前的小娘子身上。只見她臉上遮掩着一塊罩，只露出月牙似的雙目、春風細細精裁的娥眉。烏髮披至腰間，露出一段玉似的秀頸，肩若削成，體態儀靜溫柔，雖不見全貌但讓人一看便覺得她是個美人。年輕的考生感到自己這顆心也跟柳條似的，被春風吹得心旌蕩漾。機靈的口舌頓時變得粗苯不堪，紅着臉拿了春餅便離開了。何珍饈第一爐春餅皮攤了八十餘張，眨眼便賣光了。今天只有何遠夫妻倆陪同女兒來擺攤。因為做吃食生意不好，平時只有何遠夫妻在擺攤，其餘人干別的活計掙錢。何父已經很久沒有過這麼好的生意了，一時之間竟傻住了。他的心臟咚咚地跳得厲害，熱得發燙。二娘眨眼之間竟掙到了他們一整天都掙不到的錢！何母田秀珍大喜過望：“我說沒錯吧，這天氣就愛吃春餅！”剛過完年，大家吃膩了厚重油膩的大菜，清新爽口的春餅來得正好。攤前的客人漸多，何珍饈來不及喘口氣，趕緊操起刀切素菜。何父幫着攤餅，何母給新出爐的春餅包裝。他們準備得匆忙，來不及去紙鋪專門定製。只買了大張的油紙，邊裁邊包。田秀珍一邊收錢、一邊裁油紙，身兼兩項活的她忙得手都幾欲抽筋了。饒是這樣也跟不上賣春餅的速度，田秀珍恨不得一人掰成三個用。雖然忙得腳不沾地，她心頭卻樂得跟喝了甜水似的，嘴巴笑得都要裂到耳根了。忙成陀螺的夫妻倆回頭一看，女兒竟然還在慢慢吞吞地切菜。何父和何母異口同聲地說：“二娘，動作快點！”“二娘，別讓客人久等了！”行吧，何珍饈揉揉酸痛的手腕，不得不加快速度。很多客人都被這不起眼的小攤子驚住了，這家攤子的春餅不僅麵皮勁道綿軟，素菜味美，連配送的醬料都鮮得齒頰留香，讓人直吮拇指，吃了一份還想再吃一份。別處買的春餅都不如它家的好吃，要不是麵皮太厚、便是麵皮太薄容易破，裏頭裹的蔬菜宛如大雜燴，口感談不上有多好。這家的春餅素菜搭配得正正好，讓人嘗出鮮味又保留了脆爽的口感，珍饈美味不過如此。不起眼的外城口小攤漸漸地排起長龍，前邊的客人只要當場吃過春餅的，都會選擇多打包幾份帶回去。何珍饈第一次擺攤，經驗淺，一茬茬的春餅出爐，幾巡下來沒想到一桶麵皮漿竟然就見底了。何父何母惋惜得連連直嘆氣，恨不得回家再做一桶出來。可是日頭已高、做好再回來恐怕已經是午後了。何珍饈抱歉地挨個跟排隊的客人說：“春餅賣光啦，客人們明天再來吧！”何父看着排隊的長龍慢慢散去，心痛得窒息。何母安慰道：“沒事沒事，明天咱們準備充足再來。”哪裏有這麼容易……不做餐飲不明白裏邊的門門道道。今日他們的春餅賣得很好，明日說不定有好幾家店效仿他們賣春餅。春餅並不是技術含量很高的東西，一張餅皮卷着蔬菜不要太好模仿。附近幾個朝食鋪子的老闆來買了春餅，他都看在眼裏。明天再來生意恐怕就沒有這麼好了，何父難受得恨不得捶自己一拳。……一輛紋飾低調的馬車從東水門進城，猛地打了個急停。馬車裏忽而傳來一道冷漠的聲音，“怎麼回事？”車夫和侍從眼裏俱是閃過一絲驚懼，車夫臉色慘白，立即跪在地上噔噔磕頭。丟了工作是小事、惹怒了主子是大事，“主子饒命！前邊早市有個賣春餅的攤子，行人堵在了路上。”誰料馬車裏的貴人沒有發怒，只是說：“去買一份餅回來。”

車夫汗流如漿，如釋重負地滾下馬車前去買餅。何珍饈最後一份春餅被一個插隊的客人強行要走了。只見來人身着羅衣，綉着某大族的徽記，看行頭和派場像是貴人府上的隨從。“啪”的一下，一枚銀子啪地被扔在攤面。沒了春餅的客人也不敢爭搶，客氣地讓何珍饈把春餅給那貴人的隨從。皇城腳下的百姓這點眼見力還是有的，不與貴人爭高低。何父跟何母兩人看見那滾在攤子上的銀子，眼裏頓時綻出炙熱的光。何父連忙表示要把自家吃的春餅送給貴人。要不是何珍饈攔着，她私底下留的早餐就沒了！早上十點不到，何珍饈遺憾地收攤了。三個人俱是累得如軟泥般癱在攤前，休息了幾刻鐘。何珍饈忙了一早上，這才有空吃上自己做的春餅。她嘗了一口，眼裏劃過驚艷，春餅遠超出自己的預料，假若是她自己也會忍不住掏錢買一份。看來這個系統還挺有幾分本事。何珍饈決定好好苦練功夫，爭取達到方子要求的水準。何父的擔心她不是不明白，明□□食攤子的競爭肯定更激烈。一家三口收拾完后推着小攤打道回府。因為貴人的那枚銀子，何父何母心頭的遺憾徹底被沖淡了，一路推着攤車滿臉如沐春風。沉甸甸的錢袋子勒在何父身上，讓他有種說不出的滿足感。回到家后，他們關上門第一件事就是把銅板倒出來。銅板相撞發出悅耳的嘩嘩聲，世間再也沒有比它更美妙的聲音了。何父何母快速地清點着銅板，面面相覷，最後齊齊顫聲道：“六百……三十六銅板！”加上貴人賞的那二兩銀子，他們今天一共掙了兩千六百零三錢。何父快速地算着，買蔬菜一共三十文，麵粉醬料等等材料不過五文，爐子所費的煤球少得忽略不計。扣除這些成本他們今天凈掙兩千六百文，這賣春餅簡直是一本萬利！原來不是他們帶少了麵漿，而是他們的生意太火爆了！他們把這件事告訴了老人，祖父何明和奶奶劉氏都大喜過望，何明感慨地說：“二娘有老祖宗的風範，我何家有望了。”何珍饈趕緊說：“阿翁，咱們這段時間也累了，要不買塊豚肉回來慶祝一下？”天知道她饞肉饞得有多厲害，黎朝人愛素食，何珍饈卻獨愛肉，一天沒有肉都活不下去。算算日子，原主一家恐怕半個月都不知肉味了。何父第一個反對，他嚴厲地說：“二娘，咱們的欠債還未還清！”田秀珍想到這個雙眼就止不住淚，連今日賺到錢的喜悅都沖淡不去賣身的陰霾。她連連點頭，“是啊，咱們的身契還抵在銀庄，還不清債咱全都要當牛做馬。”正想答應孫女的翁翁，話到嘴邊又咽了下去，嘆着氣扭頭回屋子。何珍饈頓覺頭疼，連吃豚肉都不敢提了。一月掙夠一百兩確實不是一件容易的事，今天有二兩銀子是打賞掙來的，明日未必還有這種幸事。要是接下來每天只掙五六百文，她直接和何家人狗帶算了。何珍饈喝了口水，便不停蹄地練習起了刀工，她把今天沒賣完的蔬菜都切了，練得胳膊都酸了才停下來歇息。她展開個人界面看了一眼：姓名：何珍饈年齡：16歲天賦：無技能：【初級刀工】【初級面點師】人氣：524（距下次升級還差476人氣）等級：【廚房白丁】何珍饈發現今天的轉化率還挺高的，總共賣出637個春餅換來了524滿意度，很多客人一口氣買了幾個春餅。說明吃了餅的人基本都說好。她開始期待起來，明天突破了剩下的476人氣會發生什麼事。何父擠進廚房，看着女兒不知疲倦地練習基本功，心頭苦澀不已。他和妻子商量道：“二娘今天也辛苦了，銀子是她帶着咱們掙來的，她想吃就買點回來吧，咱們家好久沒吃豚肉了……是我沒有本事，拖累了孩兒們。”田秀珍不忍見孩子失望，正想偷偷拿十文錢去買肉，何父的意見正中下懷。……傍晚，其餘的何家人下了班陸陸續續回到家中。何父喜滋滋地在他們面前宣佈，他們今天的朝食掙了兩千六百文，一個喝着水的差點被嗆到，另一個踉蹌一下險些摔了個狗吃屎，所有人俱是驚喜得找不着北。

“二娘真……了不得呀！”“大哥，你捏捏我的肉，我剛剛莫不是在做夢吧？兩千六百文是真的嗎？”何父毫不客氣地猛掐一把弟弟，換來了弟弟一聲哀嚎。兩千六百文……是真的！何近感到視線逐漸模糊，眼淚竟不爭氣地掉下來了。男兒有淚不輕彈，他趕緊佯作眼睛進了沙子，忙擦了擦眼睛。他笑着說：“看來咱們真有希望還債了。大哥，你們的攤子能忙得過來嗎，不忙的時候我和蓮娘都可以去幫幫忙。”“二娘呢，二娘在哪？”大家齊齊問道。……后廚。何珍饈充滿驚喜地看着田秀珍，她買了豬肉回來！原來天底下的家長都是嘴硬心軟這一款的，說好了不買，扭頭又悄悄地買了回來。平平無奇的豬肉在她娘手中，彷彿變成了絕世珍寶，勾得何珍饈口水不爭氣地直流出來。豚肉只有一斤，何家十一口人分食，平均到每人頭上分不到幾塊肉。何珍饈立馬決定拿它做小灌湯包。何珍饈初級面點師這個稱呼不是白來的，除了刀功好，白案功夫也不錯，她打算讓他們嘗嘗自己新得來的灌湯包方子。素食雖便宜到底賣不上價格，想掙得更多還得賣肉食。今天賺到了本錢，明天何珍饈想試試看賣灌湯包。今晚正好拿它來練練手。豬肉皮肉分離，肉的部分洗凈去祛腥味，各色調料切成細末腌制。何珍饈把豬肉皮刮凈，下大料大火燉煮，熬出豬皮中的膠質，等膠質熬出來后她將會用冰讓豬膠質迅速冷卻凝固。熬豬皮等待的時間裏，何珍饈開始揉面，做灌湯包麵皮。何家人來到廚房的時候，還未見到人便先聞到了一股濃郁的香味，口中的涎水不住地分泌。何珍饈把蒸包子的籠子掀開，拉出一屜熱乎乎、白胖胖的包子。有了先前的經驗，何家人爭先恐後地搶起了包子。以前還懂得長輩兄弟姐妹之間互相謙讓，人人都有份的東西，讓個啥？先吃上包子才是正事！何嘉仁率先啃上了灌湯包，那湯□□薄餡厚，輕輕咬一口，包子噗地濺出熱燙的汁水。不知是誰“啊”地哀嚎一聲，汁水猝不及防地從手臂流到手肘處。原來被燙到的那人是何嘉信，他呼呼地吸着氣，順着手臂一路往手肘舔了下去。好鮮的灌湯包，鮮得人恨不得把舌頭都給吞下去！全家人吃得津津有味，不知不覺手裏的包子已經被吃乾淨了，這才如夢初醒，傻了眼。個個都跟豬八戒吞人蔘果似的，哪裏懂得要細細品嘗。可是一斤豚肉就這麼多，包子吃完了就沒了。最後大夥發現籠子裏還剩一個灌湯包，差點為它爭了起來。何父說：“爹，你牙口不好，兒子替你嘗嘗味道。”另一個說道：“翁翁，老人家夜裏易積食。孩兒孝敬您，就讓我幫您分擔這個煩惱吧！”何珍饈差點笑岔氣，無奈地問：“至於嗎，不就一個包子？”全家人齊齊看向她，異口同聲地堅決說：“至於！”何家人又展開一番“你推我讓”父慈子孝的場景。何珍饈見大家爭辯不出個所以然來，伸手把那個包子拿了，小口小口地吃着灌湯包，吃得那叫一個滿足，可是誰也沒有罵她。她那幅促狹樣拉滿了一家人的仇恨，剩餘十雙眼睛忿忿不平看着她吃包子。田秀珍舔了舔唇，猶豫道：“要不……要不我再去買塊豚肉？”誰能想到二娘子的灌湯包做的竟如此好，早知如此她就多買一斤豚肉了。做一次灌湯包得耗費一下午時間，現在才買，晚了！何珍饈笑眯眯地地告訴他們：“阿娘不必買，今天是吃不上包子了。我打算明天在朝食攤賣灌湯包。辛苦爹爹和阿兄明日起早些，採購新鮮豚肉三十斤，蝦皮也買上一斤，當然鮮蝦更佳。”……鎮北國公府。謝肅北嘗了嘗春餅，春餅確實有幾分春意，難怪能把東水門街堵了。但它和府中的廚子比起來，卻算不得什麼。最近謝肅北夜間頻頻起夜，頭疼劇烈，脾氣愈發陰狠詭譎。坊間有傳聞，大相國寺的高僧曾斷言鎮北侯殺戮太重，乃是命薄之相。謝肅北要是日日失眠下去，恐怕真的要應了這卦象。這一夜，謝肅北沒有起夜。