第349章 坑人的火鍋
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縣城方文也算熟畢竟在這裏讀了三年高很快就找到了火鍋店的位遠遠的瞧見紅色打底的大招牌:“龍洞鎮鴨腸王自助火鍋店。”
下面有寫着每二十八塊包酒上百種菜數十種飲料……還有加盟電話云云
店面面積比較畢竟是花了九十萬買下來在縣城算是一大筆資金了。
因為早晨出發得這會還沒到十一結果店裏已經有顧上門估計是因為今兒是周六的原因吧
方文和素芬一進店瞬間就被琳琅滿目的菜品所吸果然如外面的標語上說足有上百種菜橫放着長長的一排玻璃櫥櫥窗背面就是廚這會服務員正抓緊時間往櫥窗上面擺放菜也有不少食品已經在隨便的端着菜盤。
一轉彎還有一上面卻是小吃和水菜品確實相當豐在到前面就是酒水也是種類繁不過現在是冬喝不了多少酒也是任意取用。方文掃了一卻沒見到葉娟的身影。
此時已經有服務員上來招呼“請問幾位。”
方文點頭道:“三安排一個安靜的位置吧”
“好這邊請”
等服務員引到位置上又問道:“請問選什麼鍋底?”
方文疑惑的問道:“怎麼說?”
服務員微笑道:“我們店裏有三種鍋底。分別是鴛鴦鍋。紅微紅價格分別是320和15元。”
方文愕然道:“外面不是寫的每二十八塊八怎麼還要收鍋底費啊?”
服務員顯然不是第一次被問道這個問題頗有些台詞化的說道:“因為我們的鍋底都是一次性額外收的鍋底費只是成本價而不過店裏不在額外收油碟的費用你們三個人平均下來只多幾元錢。只是比收油碟貴一點不過這個鍋底是一次大家吃得健康我們店裏也不至於虧本……”
方文這完全是了解情況他才是幕後的老闆自然是收得越多越好啦。就笑道:“那就來鴛鴦鍋吧。”
“好鍋底馬上就還要麻煩你們自己去打一下碟就在前面那邊。”服務員微笑道。
等服務員一素芬就小聲說道:“這不是坑人別人進來一聽要收鍋底就算覺得貴了也不好意思走了。這樣一算。我們三個人就相當於一人近四十塊錢了好貴在村裡都可以去吃酒席了。”
方文笑道:“這才比較符合葉娟的風格啊”
忽然又想起還沒給葉娟打電話連忙掛了個電話過結果電話好一陣才接電話那邊傳來渀佛還沒睡醒的聲“方你搞什麼大清早就打電話。”
方文愕然。反到弱弱的說道:“你不會還在睡覺這太陽都已經曬到屁股……我是說都已經吃中午飯我在火鍋店你快過來。幫你打好碟子。”
“什麼?你到火鍋店了?我馬上就過來。幫我打個辣椒碟多放點香菜和小米辣。”電話那邊馬上風風火火的嚷嚷道。
方文莞爾一記下了葉娟的碟子要掛了電話后就拉着素芬打碟子選菜去就這一會的功又有顧上門這裏裡外外總共能擺放近六十張桌主要也是因為桌子但這會才十一居然就做滿了三分之而且還是中果然如葉娟說怕是晚上都要排隊吧。
這吃自助火鍋有八字方那就是:“扶着進扶着出來。”來時餓着只能扶着牆進走的時候撐着只能仰着面扶着牆出這才是小資的生活啊
不過很快也明白了為什麼生意會這麼完全是因為大家都太能吃這選菜的時候旁邊有個少女舉着的托盤裏面起碼上了十幾盤並且還在興緻勃勃的繼續挑選。這完全就是評狀生猛的絕對能把成本吃回但是絕大部分人還是會吃不然他這個老闆還賺個屁啊。
或是被現場的氣氛帶動起來他和素芬也是瘋狂掃蕩了一本着不能虧本的心足足舀了三十幾盤但這也只能算是正常狀隔壁那桌更誇這盤子堆積得都快看不到人了。
忽然方文愣了發現了牆壁上一條小標上面寫着:“告顧朋友因為本店利潤微剩餘鍋底內食物超過三百加收十超過五百克加收二十元……可打包”
方文只能感嘆:“這不是坑爹嗎?照大家的瘋狂佔便宜心真的非常有可能鍋底會剩餘超標”果然陷阱無處不在商人總是無良的。
搖了搖不在多刷刷的倒了三盤牛四盤排骨進鍋各種其它菜品也倒了好幾然後夾着一串鴨腸在鍋里燙了起素芬也在興緻伯伯的吃着小小吃種類雖但基本上都是非常扛餓吃多了小吃估計也吃不了什麼菜了。
剛吃了幾葉娟的身影就出現張望了片刻就樂呵呵的走了過看着素芬也愣了一不過馬上又恢復過熱情的上前說道:“好你們也不知道等我就先吃了。”
方文無語道:“你天天能我可是好不容易才吃頓火鍋不過還別鍋底的味道相當不錯。”
葉娟哼道:“那這可是我花錢買來的秘不然你以為為什麼資金會不夠用啊。”
一邊說著也入桌毫不氣的搶過方文燙好的鴨腸就吃了起一邊吃一邊包着嘴說道:“不僅好吃也衛生就是天天吃肚子受不了。”
方文點了點其實火鍋底料好不一吃就知如果真的是一次性鍋這剛吃的時候其實沒什麼味煮的時間越長味道才會出而且油開了后也會有水泡子出還有一個關鍵如果發現底料裏面有很多生那這鍋底多半是用老油熬出來也就是所謂的地溝也叫反覆使用比地溝油要稍微好一點但人吃了多半還是會鬧肚子痛。
但是火鍋偏偏油越老越其實店老闆如果願意花成本也可以做到味道醇也就是每次炒鍋底的時候都單獨勾一份放起下次炒的時候把勾起來的上次鍋底油混進然後炒好又勾一份放這樣雖然也用了老但是這個老油就是衛生乾淨了。和滷水一個道好的老滷水會反覆混鹵很多沒就是很多年。
“現在營業額怎麼樣?”方文隨口問了一句。
葉娟一聽就興奮的小聲說道:“平常時候一天有七千左右的利遇到周末一天能有上萬的利潤一出月算下來純利潤有二十多萬。”
“這麼高?”方文相當驚鎮上賀主任的酒樓他已經問過每月大概有三萬左右的利這已經很嚇人而且其中一小半都是政府人員貢獻的消費。
而他在省城的兩家火鍋每月加起來才只有十萬出頭的利居然兩家店還沒有葉娟這邊縣城店一般的利潤簡直比妹妹的小吃店還強要知道這邊投資還沒有小吃城的一半呢。
素芬也是驚愕的停下了筷眼神中全是不可思議。
葉娟頗有些神氣的說道:“那是當然也不看看是誰在經現在我已經在開分店縣城的市場我已經調查過大概四家店才能飽和市要是都能有這麼好的生就算把夏天的淡季平均下三家店一年也能賺到五百萬左右呢。要是我能加盟出去一些店那一年後就能賺到我們約定的一千萬了那這家店子可就是我的了呢。”
方文一不過也感嘆道:“怎麼會這麼賺這沒可能你看大家吃得這麼生怎麼可能有這麼大的利難道你這個鍋底不是一次性的?”
葉娟一聽頓時哼道:“怎麼可不是說了絕對乾淨衛生嗎。”
素芬也好奇萬分的問道:“那怎麼利潤這麼高呢?”
葉娟神秘的小聲說道:“你們看隔壁桌上的涼茶”
方文疑惑的看了出聲道:“涼茶怎麼了?加多寶你也真舍三塊多一罐呢。”
沒想葉娟馬上說道:“錯不是加多是霸王涼只要一塊二一罐。”
方文頓時愕一瞬間也明白了幾怕是這些飲料大部分都是山寨的又看了看隔壁的啤藍建裸有點印貌似也要一塊錢的成靠這麼便宜的飲顧就算喝下幾也只能抵個鍋底錢。
葉娟又說道:“還有店裏面所有的食材全是我跑了很多鄉鎮購買來還跑了很多村子就說白菜成本只要兩毛錢一縣城比省城的優勢太明顯這邊什麼東西都便宜。我在所以貨源那裏都簽定了合提前支付了一筆資所以這錢才不夠不過也把成本給壓得超級還有冷凍廠那我打了你的幌基本上都是按成本價進的貨。”。如果您喜歡這部作歡迎您來.)您的支就是我最大的動力。)
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