第98章 舊時相識，因緣重聚（一）
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一連串嘖嘖讚歎中，湯老闆取出了那支千金角，交還了秋姐。秋姐輕輕摩挲着那巴掌長的犄角，程子華警惕地看着說：“這是……什麼動物？”
秋姐樂呵呵地說：“怎麼？擔心我們什麼都吃，吃起牢底坐穿的玩意兒來了？後生仔覺悟很高嘛……不過你放心，這個千金角，其實就是黃氂牛的角……屬於氂牛里的變種，這種氂牛胎裏帶着毒，生下來就不是幹活的料，但腹中有天生牛黃，且一對牛角能解百毒，所以牧民得了一頭，都是好生伺候着……專等牛長大成熟，殺牛取黃，割角。羚角麝角不能使用之後，最好的代替品。”
看着才鬆了口氣的程子華，秋姐對他們說：“這東西呢，有活氣，喜歡湊着那些清補涼之類的放。我那裏煙熏火燎的，哪兒有這麼多地方啊。就放在湯老闆這兒。這麼多年了，葯氣養得好好的。你拿回去切好片，用好黃酒蒸了，不許碰鐵器不許碰水，熟后給你爸爸服用，任憑什麼手腳無力說話口齒不清的後遺症，一準兒藥到病除。”
林佳茵知道秋姐這是在教自己怎麼妥善處理這種冷門食材，感謝着收了，湯老闆說：“來都來了，要不要喝碗湯再走？今天有大老闆來訂貨，我就跟市場加訂了一對田野小青頭，正宗麻身黃腳硬嘴。現在雖然說煲冬瓜早了點……還是忍不住煲了一煲。剛好我們夫妻兩喝不完，多兩張嘴幫忙正好不浪費……”
秋姐欣然道：“好啊！不過不急，等佳茵選好藥材再說。”
湯老闆笑道：“還有半個小時才煲好，要急也急不來。佳茵，你看看要什麼散熱疏風的東西？或者你信得過的話，我配給你也行。還有你自己，伸舌頭我看看？”
林佳茵依言伸出了舌頭，湯老闆看了一看，又看了看她臉色，笑着說：“作息不規律，飲食不定時，還好是個勞力不勞心的，沒怎麼傷元氣。多煲些四神湯喝就行，不要補過頭了，要清補不要滋補。有時間吃多點紅豆百合啦……”
程子華在旁邊仔細聽着，又是好奇，又是迷茫。只見林佳茵樂了：“湯伯伯行家啊……最近確實熬夜比較狠，家裏有病人嘛。幸虧有我姐姐在，家裏還有個說了算的……湯伯伯，麻煩你配好湯料給我們啦……”
在他們說話的時候，程子華看到那濃眉婦人把手裏的大肉姜刨得乾乾淨淨，忍不住問：“請問一下，這麼多姜，是煲什麼葯膳需要用到的呢？”
婦人看了他一眼，笑了笑說：“後生仔一口本地話倒是純正，不過怎麼連豬腳姜都不認識？”
林佳茵說：“他是我老闆，
剛從國外回來的，所以不大認得我們的葯膳靚湯……老闆，國外有這些嗎？”
程子華知道她是幫着那婦人問話，低下頭去，果然看到婦人充滿好奇的目光，就說：“我家裏目前使用着的廚子有三位……其中就有中廚。但這位中廚常常說國外很多材料難以買到，所以哪怕是做湯，也是使用亞洲商店裏能夠訂購到的材料。要說到葯膳，特別是用這些草根、木塊來熬煮湯藥，就有種……魔藥學的神奇感覺……”…
婦人和善地說：“原來是番書仔啊，難怪……在我們這地方，不喝湯不行的。有一些湯味道重，有些湯水味道清，要好好習慣才行了。”
程子華有禮貌地稱是，林佳茵跟他解釋道：“阿姨要煲的，就是剛才在秋姐的餐廳里給我配的那道豬腳姜。必須要選用豬腳，不能用豬手……豬腳脂肪厚，耐得住煲……具體事項我前頭跟你說過，就不啰嗦啦……”
想起了那股酸酸甜甜的味道，程子華喉結微動，不由自主吞了口唾沫，眼見阿姨提着放姜盆子站起身，走往內室，他也想要跟過去。才沒走兩步，就見到湯老闆雙手提了一個兩尺高的大砂煲走了出來，“來來，懶得用大碗裝了，直接一煲出。秋姐，你幫忙去拿幾個一次性碗筷來。”
就在這半鋪子半居家的廳堂內，拉出一張摺疊茶几團團圍坐，秋姐手腳麻利地分着一次性碗筷。湯老闆拿一個大勺子一邊攪動着熱氣騰騰的靚湯，一邊把一個不鏽鋼的大海盆放在桌子中央。
整整一隻鴨子被撈了出來，放在大海盆里，皮爛肉酥，那燉爛了的肉，似乎會從骨頭上流動着滑下來。湯老闆把兩雙筷子放在盤子邊沿上：“直接撕肉下來吃啊，在這兒就別講究什麼斯文禮儀了……要辣椒醬還是醬油？”
秋姐和林佳茵異口同聲：“椒圈醬油！”
眼裏帶着笑意地瞥了林佳茵一眼，湯老闆說：“知道我的椒圈醬油跟誰學的么？就是跟你老竇學的……不過功夫不到家，沒你家的好吃，可千萬別嫌棄啊。”
林佳茵說：“當然不會！”
程子華捧着一次性碗，小口吸溜着還燙嘴的熱湯，眼睛落在那鴨子身上，問林佳茵道：“鴨子的皮下脂肪很厚，怎麼這湯里卻不見得有多少油？”
輕而易舉地用筷子就把一整條鴨腿卸了下來，秋姐把鴨腿放在程子華的碗裏，毫不在意地說：“小青頭，不長油；煸一煸，煲湯好。冬瓜薏米一鍋下，蝦仔三碗叫不夠……這種在稻田裏吃泥鰍、蝗蟲、草籽長大的田野小青頭，長老了也不過二斤
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重，鐵鍋不放油，用姜蔥黃酒煸一煸。加二斤白霜冬瓜新出薏米，叫浪里白條……簡單好喝。如果把鴨子撈起來了，取火腿蘑菇熬出鮮汁來澆上，叫做‘火舞鴨’，是有些水上生意開業宴席上必備的一道菜，取的是鴨子風裏來雨里去，在水上來去自如而不會淹死的寓意。”
無獨有偶地，把另一條鴨腿卸下，林佳茵把它放在了湯老闆的湯碗裏，說：“喝了這碗湯，整個人都精神了，清爽又合味道。鴨子我就吃不下了，我喜歡吃冬瓜……今天是蹭了秋姐的光咯。”
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