第73章 仿生素菜，陳年老酒（二）

始終保持着專註與矜持，賽饕餮用力一拍品湯壺，清澈鮮香的高湯從壺中直直地揚起，中間四枚雪白橢圓的魚球落入他左手的琴絲竹編笊籬中，反覆滾動十數次之後，魚球已變得光澤可鑒，玉雪可愛。

賽饕餮再啟機關，取出一碗濃紫漿汁，花香細細，沁人心脾。有人叫道：“這是牡丹花的香味！可是……粵地不產牡丹啊！牡丹花喜乾旱寒冷，得往華北那邊才長得好！哪怕強行運到南邊，也開不長久，一天花苞開，兩天花綻放，三四天就開敗了！迎春花市上，牡丹可是名貴品種，按朵算錢！”

旁邊的領班高聲說：“沒錯，就是牡丹。四月牡丹始盛開，貴妃醉酒冠群芳。這是我從牡丹原產地空運來的牡丹，萃取花汁。為保留魚肉的鮮甜本味，只去牡丹的色、香，萃去了苦澀味。這就是古方記載復原而成的國色天漿。”

領班解釋的話自然半句不少地被錄音拍視頻，等領班細細解釋完畢，大家看着滿臉矜持目不斜視的賽麒麟，越發敬畏尊重，眼見賽饕餮用一隻金絲織就的疏眼網兜把魚球放入國色天漿里三翻四滾，領班在旁邊殷殷解說道：“用黃金不是為了炫富顯擺，因金絲柔軟又韌性足，用金絲編成的疏眼兜才經得住主廚這手舉重若輕的顛翻，可以讓魚球均勻上色，請看……”

眾目睽睽之下，原本雪白的魚球染上瑰麗的紫紅，放入碟中，襯着嫩黃鮑片、翠綠仿生孔雀羽、湛藍一圈咸奶油裱花襯盤，色彩飽和明艷，煞是好看。

賽饕餮喃喃自語：“侍兒扶起嬌無力，從此君王不早朝。貴妃醉酒，豈能無酒？——酒來！”

領班飛快地從餐車后取出一支脖子細長的酒瓶，瓶中酒無色無味，酒瓶上的標籤看着倒是有些年頭……離他們最近的高鼻子女客吃驚高叫：“1983年？！這酒好幾十年了？！”

領班微笑着說：“是，這是名副其實的老酒，產地就在本地，叫做‘綠水河大麴’，解放前就有土法酒廠，建國后全部收歸國營。如今已轉型成功。這種酒清香型70度，性烈無比。聽名字就知道，是當地人日常喝的酒，勝在真材實料，至今還保持用少女踩酒麴、新造米做原料的釀造傳統……從國營時代到如今，綠水河大麴陪着我們本地人婚宴嫁娶，紅白喜事，屬於我們當地人的故鄉酒。”

女客道：“咦？聽起來很普通啊？不過我倒是聽說過，酒越老越值錢，這酒比我年紀還大，是不是很貴？”

很是贊同地點頭，眼睛裏恨不能長出兩隻小手來把那酒抓過去，眼金金盯着酒瓶子，扎頭巾男客嘶啞低叫：“那必須啊！人家說得謙虛，實際上幾十年前的酒，

哪怕當時只值幾塊錢，如今也屬於有錢難買到。記得公司里的老楊么？那個不哼不哈的技術主管，他就最喜歡收藏老酒。他家的新房子專門買在一樓，就是圖個地下室，做了個酒窖加音響室……他家的好東西才多呢，成雪櫃的紅酒、兩三箱20年前的茅台，據說賣掉夠一套房了……”

聽着同事八卦，高鼻子女郎頓時瞪大眼睛，扭轉身子對着扎頭巾男客：“真的嗎？哇！真看不出來，老楊渾身上下十元店，一對懶佬涼鞋穿了五年，竟然是個土豪？”

扎頭巾男客笑道：“呵呵，那你可真的是太小看他了，他家本地戶口的……能缺錢？不過他說過，那些酒其實是很早的時候買的當年新酒，藏着藏着，過了十年，價格就是一年翻一番了。所以他建議我們也可以這麼著來投資，好過買股票基金。嗯，老楊家時間最久的酒，是三瓶1980年的九江雙蒸，那天我們按着他開了一瓶，一人兩杯，真的是醇香無比，回味無窮啊！老楊心疼死了，念叨了好久……”

坐在他對面的西裝男客笑道：“最後你賠了一支好紅酒給他，也不虧啦！話說回來，剛才用雪龍津提鮮，我都覺得厲害了，但雪龍津在這瓶久經歲月的綠水河

大麴跟前，只好算是弟弟。”

扎頭巾男客一疊連聲道：“對對對，就好像郭靖在學完了五絕的武功之後，只能算是年少有為，但須得守了幾十年襄陽城后，才能成為大俠。要經過歲月沉澱的東西，才有厚度啊。”

言者無心，嬉笑聲中，賽饕餮一直眼皮低垂的眼睛內卻一陣亂閃。用力地一掀實木塞子，把那瓶不知價格幾何的酒潑灑了小半瓶到碟內，右手一抹，取出一根色澤沉厚，長不過巴掌的木柴，點着了木柴之後在空中一晃，碟子裏的烈酒遇火即燃。

隨着火焰燃點，伴碟周邊的湛藍奶油微微化開，露出七彩斑斕的彩色可食用圓珠。更是有濃厚香味，裊裊散開，直衝鼻竅，響亮地打了個噴嚏，忙不迭用紙巾捂住口鼻，高鼻子女客驚道：“這種穿透力極強的香味……是沉香？！這根柴，是凝香在內的荔枝沉柴？！”

聽着高鼻子女客繪聲繪色地給自己同伴們科普荔枝沉柴時，聞到沉香特有的穿透力十足的香味，林小麥也打了兩個噴嚏，笑道：“把荔枝末打碎之後，混入沉香渣末，重新以高壓壓製成型，再略作加工，足以仿真成真的荔枝沉柴，成本卻低很多，燃點之後也會起到一定的效果，就比較適合用在高樓殿堂的場面了。講究些的，用上野生沉香，那穿透力就跟賽饕餮手裏的那根仿真柴相彷彿了……”

給林小麥遞了張紙巾，麥希明說：“他真的很聰明，咸奶油是西點裏一種特殊分子，冷吃清爽，熱吃香濃，用咸奶油作為襯底擺盤，哪怕烈火灼燒，也不減口味。反而可以讓客人以素菜沾咸奶油汁食用，嘗試新的口味變化……我敢肯定，賽饕餮對西廚研究一定很深，能夠靈活融匯了。真的有些期待，這道貴妃醉酒，味道如何？”