第67章 水陸精華，爆炒雙綠（下）

麥希明明顯意動，黑水晶般的眼眸閃過點點光芒，身子微微前傾重新拿起菜譜：“那讓我來看看……”

湊巧，旁邊傳來一股細細甜香，服務員正在給斜對面的鄰桌邊上菜，邊報菜名：“無極豆沙，請品嘗——”

那一桌是三四個打扮入時的年輕人聚會，隨着那道點心上桌，爆發出陣陣大呼小叫，一擁而上舉起手裏的手機紛紛拍照，眼見他們把桌面堵了個嚴實，正好這邊服務員把南陽薑黃炒飯端上來，麥希明說：“請給我們來一份和那邊一樣的無極豆沙。”

緊跟在麥希明後面，林小麥插嘴：“要一個就夠了，我們已經有炒飯了，怕吃不完。”

服務員倒沒有大小眼對待，一樣的彬彬有禮地應了下來，麻溜利索地下了單，同時提醒道：“兩位，因為現在客人比較多，這道菜耗時較久，需要等大約20分鐘，請問兩位有沒有問題？”

麥希明說：“沒問題，儘快就是了。”

下好了單，林小麥對服務員說：“請問這道炒飯，是不是還缺了些什麼工序步驟來？雖然說……南洋做法，講究醬如黑珍珠，米飯粒粒分明，要一個咸香醒胃，祛濕除穢的充饑食療效果。這碟子薑黃炒飯，黃得都帶黑了，未免有些調料太過？”

服務員微笑着說：“靚女真好眼力，一眼看出了我們這道炒飯的與別不同之處。請稍等。”

她取出一隻細長雅緻的透明酒瓶來，順時針轉了兩轉，瓶子裏頭頓時飄起了金光閃閃的金箔，把金箔酒撒入飯面上，服務員拿起加熱噴嘴對準了炒飯一頓猛噴。藍幽幽的火焰蒸騰而起，熱浪過去，酒氣散盡，濃油赤醬的炒飯如經年老照片般褪去了顏色，變得金黃養眼。

林小麥吸吸鼻子，說：“唔……經過加熱之後，薑黃的味道越發濃烈了。這般講究排場的炒飯，倒像是土大款做派？”

旁邊有食客被他們的動靜吸引了，再次議論起來。那桌客人顯然是聽到了林小麥的嘀咕，其中一個看着老師模樣的戴眼鏡胖男人，忍不住插嘴道：“靚女，你們這麼年輕臉嫩，是不知道這種炒飯的來龍去脈了……加了金箔酒，才算是地道正宗呢。這是有原因的，舊時我們這兒的人早早結了婚，留下年輕老婆在家裏幹活、伺候老人，苦苦守望，一等等了幾十年……”

“好不容易等到了自家男人，戴着草帽穿着白西裝拎着皮箱子，風風光光地出現在村口了，身後還往往又帶着另個女人……家裏的大老婆，唯有跟男人在南洋另找的女人一起生活。

為了彌補老婆，賺到了錢的男人，就要講排場，擺闊氣咯。除了蓋房子，買鋪子之外，少不了請全村人吃大餐……怎樣才能突出自己闊氣呢？在炒飯里加金子！於是，一道外地所沒有的……金箔南洋薑黃炒飯，就出現了。”

麥希明如今倒是已經習慣了國內本地人的熱情，一邊聽，一邊用公勺翻着那碟炒飯。耳聽着那胖子繼續說：“這個店裏的主廚，聽說母親那一脈就有南洋血統，飯店裏也是好些南洋和本地混合的混血菜……說起來，倒是薑黃做得好地道啊。要想薑黃好，配比得講究……這個薑黃啊，是從前南洋師傅回來開館子必備的……最大路的做法是，三成沙姜三成仔姜二成香茅二成黃姜一成白鬍椒粒，再用老薑皮搗碎榨取薑汁拌入，一起放入料理機打碎。但積年老師傅，還會加入自家的秘方，家家不一樣……你們試試看？”

聽到這裏，麥希明忍不住問：“一會兒下西洋，一會兒下南洋，解放前是生計艱難。難道說建國后也仍然這樣？”

胖老師和氣地笑了笑，給自己倒了一杯茶，說：“你就問得對了……廣府人敢闖敢做事，出埠求學讀書工作謀生，幾千年延綿不絕……就算是計劃經濟那時候，也是唯一的通商口岸，沒有斷過對外交流的。對了，你們怎麼沒有點‘無極豆沙’？”

麥希明道：“點了，還沒上呢，說是要等得比較久。”

“點了就好。可以試一試的。聽你口音不是本地人……就更加要嘗嘗我們綠水河旁邊的好出品了。”

謝過了胖老師，二人不免對那碟薑黃炒飯期待值又高了幾分。首先給麥希明打了一小碗飯，林小麥打了飯，端近了鼻前，聞了聞：“火燒過之後，薑黃的味道越發逼出，希望不會影響米飯的口感……看得出來，這裏面搭配的香料葉子、山珍片、百味果片……無一不新鮮飽滿好入口的食材，可以肆無忌憚大口吃。更有這個……”

眼見她從飯里夾出一隻色澤鮮紅飽滿的小蝦，麥希明瞭然微笑：“花妝蝦？倒是老朋友見面了……剛才鮮美滋味難忘，我倒是很好奇，放在炒飯里是什麼味道？”

大口吃下炒飯，林小麥臉色忽地古怪起來，嘟噥道：“哎呀，可惜，太可惜了……那外脆里嫩的口感倒是還保留着，可惜用了許多佐料，蝦的鮮味被遮掩了……東西還是好東西，下鍋的時候還是剛離水的寶貝兒，做法感覺上還是池叔的手法好……不花巧，原汁原味，吃的就是一口鮮。如今這樣放在炒飯裏面的做飯，倒像草菇就着冬菇吃，東西是那東西，味兒有點浪費了味兒……”

麥希明聽着她最後那句，忍不住噗嗤笑出了聲，揉了揉鼻尖掩飾失態，說：“但是我剛才擦耳聽了一耳朵，給我們下單那個服務員在跟那桌小年輕推薦薑黃炒飯，大大聲說的‘花海里的花妝蝦，別處沒有……’，好吧，我也不是故意的，大媽嗓門太大了就聽到了。他們應該是把炒飯里加入金箔和花妝蝦，作為主要噱頭賣點的。”

林小麥又吃了兩口炒飯，臉色一變，放下了飯碗來。麥希明見狀，反而微笑，身子前傾，看着她問：“你也發現了？你說說看，這裏頭……有什麼地方不對？”