第45章 腌瓜秘方，盡得真傳
停止了嬉笑，林小麥站直了身子，扭轉過來正對着梁伯，小臉神色肅然，“是，我這邊聽着呢。”
梁伯長聲吟道：“摶摶轉，轉圈圈，如炒茶，力更圓。一轉玉身滿紅光，不見片甲稍滯留；二摶急腳果肉醬，五彩錦繡衣上披；三殺苦把鹽皮脫，開盡黃沙始見金；四把石膏點三點，苦鹵頓成點金水；五味俱全請入瓮，大石砸去澀怪味；六見紅日再開瓮，金瓜燦燦初見人；七起瓮來沐浴過，始是承上宴席時。”
還沒等林小麥發話，摘完了急腳果的麥希明從灌木叢里冒出來，失聲道：“六見紅日……要腌六天？我們怕是沒這麼多時間……”
林小麥抿嘴一笑，說：“老闆，六見紅日不是六天。紅色的太陽每天出現多少次？”
麥希明說：“……你是指，日出和日落？”
林小麥道：“是啊。見六次紅色的太陽，那就是三天……不過，這個時間確實也有點兒長。從前車馬慢，沒有許多工業手段，許多食物都是用天然手段來發酵、腌制……做時間的朋友。現在的話，有一些手段，腌個酸黃瓜什麼的，兩三個小時就行了。所以咯……能嘗一嘗，知道個味兒就好了。”
麥希明沉默不語。
看見林小麥接過了刺莓果，過水清洗乾淨瀝干水分，太陽下略曬一曬，從小溪里撈了塊光潔鵝卵石，用力搗碎，依着梁伯的吩咐塗抹在小黃瓜上。干不多會兒，麥希明過來幫忙，林小麥訝異地抬起眼睛看了他一眼，發現他做事認真，也不多言語。
有事則長無事則短，也就是十來分鐘的功夫，俟二人把果醬抹好到白玉黃瓜上，麥希明端詳了一下，忽然問道：“這黃瓜明明是嫩綠的，並無半點白，為什麼要叫白玉黃瓜？”
林小麥就給他解釋道：“白玉黃瓜名字由來，有兩個，第一，不是皮白而是肉白。所謂老黃瓜刷綠漆——裝嫩，我們一般炒菜吃的尺把來場那種，都是嫩黃瓜，黃瓜老了之後，實際上皮是黃色的。那個時候的白玉黃瓜切開，內里的瓜肉其白如脂，瓜籽光潔，在和那泛黃的外皮一體看去，就像那帶着石皮的和田玉似的；第二，首次嫁接栽培成功這種黃瓜，是一個叫白玉的自梳女。吶，她生前住的姑婆屋，如今還在村尾呢！”
麥希明啞然失笑：“白玉種出來的黃瓜……所以叫白玉黃瓜？嗯，這就跟左宗棠雞一個理由咯，但是其實我查過資料，左宗棠和那種雞根本八竿子打不着的關係。我倒是聽說過，自梳女是個很了不起的群體，從前下南洋，過西洋，都有她們的身影……就在我們那邊，大約十年前才送走了一個單身女子黃姑婆，半條街的華人都去了，平時逢年過節晚輩們也都依禮節拜訪，我聽說，那位黃姑婆有如此高的地位，就是因為再對上兩三代人，幾乎半條街的孩子都是她帶大的……”
林小麥好奇地問了一句：“那你呢？”
麥新明搖了搖頭：“我不是。”
已經把螺螄小魚收拾乾淨，又把幾個籮筐大大小小堆疊整理好，梁伯蹲在溪邊掬起一捧水潑了潑臉，很是感觸地說：“清末民初，我們這一帶有許多女子梳起不嫁，又或者嫁不落夫家。白玉姑婆家裏兄弟多，北艮那會又年年水浸田基，兄弟們娶不上老婆。等她十六歲那年，父母做主讓她梳起，送到城裏的大戶人家做妹仔給兄弟們攢嫁妝，白玉姑婆因此學了一手好廚藝和整治菜園花圃的功夫……後來兄弟們娶了老婆置辦了田地，
就把她從主家接了回來。那時候她也好大年紀了，拒絕了幾頭婚事，按照規矩，姑婆不能在兄弟家過，兄弟們就湊錢給她買了姑婆屋，和她幾個同村梳起姊妹住一起。”
麥希明聽得很是入神，插了一句話：“這些女性都很偉大。”
梁伯呵呵一笑，站直了身子：“行了，準備功夫全都整治好了，抓緊時間趕緊回去吧。不然的話生腌的時間過長，這一批瓜就廢了。番書仔，你會挑擔么？”
原來來的時候，梁伯挑的是空擔，大筐裝小筐的，不費力。回去多了許多收穫，分量可就不一樣了。林小麥看着麥希明在梁伯指點幫助下挑上了擔子，笑得直不起腰來：“老闆，辛苦得來自在吃，辛苦你啦……嗯，我來提枇杷和小魚吧。”
梁伯卻把裝着小魚的桶遞給了她，說：“這個輕一點，大妹拿這個。我來挑枇杷就行了。”
他用那根如意兜權充扁擔，挑起了枇杷筐，滿載而歸。才穿過田基回到大路沒走多遠，耳後傳來摩托車的聲響，麥希明對着她喊“小心”，林小麥下意識往路邊靠了幾步，扭過臉來，只見一輛繞着車尾掛了一圈雞的男裝摩托車擦着她的身邊開過，梁伯大聲叫：“作死你啊，你個雞佬山，車子開那麼快……載那麼多雞去哪裏？”
雞佬山應聲停車，笑着對梁伯道：“去龍石村送貨啊，白三元阿公拜百歲大壽，搞盆菜宴，中午有人過來派貼，對了，那時候你家裏沒人……‘男做整壽，女做一’，所以這次全村發大了來搞……發散了他的子子孫孫到處收靚野……什麼三頭鮑石斑魚，果園雞荷塘鴨，就連墊底的支竹，都要北艮山半山腰那家山水腐竹廠的貴价貨！咦？這味道……這麼酸這麼香……這麼多枇杷，四伯公你這是準備重新出山了嗎？是就好了，三阿公今天早上還在跟我嘆氣，說你的門市關掉之後，找不到合口味的咸酸了。你這邊多搞一點帶給我，我去跟三阿公說，他一定高興！”
梁伯爽快道：“對哦！我怎麼把這件大事給忘了……老了，上年紀了啊。沒問題，我一定做好，到時候辛苦你跑一趟！”
雞佬山答應着，風馳電掣地開走了，山風吹得他車尾倒吊著那圈雞的雞毛翻飛，好像披了條亞麻色的圍脖，麥希明看着那圈雞，很是感到新奇：“這樣帶雞……不會死么……”
林小麥眼珠子轉動着，轉的另個念頭：“不會，那些都是果園雞，生命力頑強得很。不綁嚴實了，能從摩托車飛下來，三個大男人都逮不住……不過，爺爺，這邊要做盆菜宴要用黃金脆瓜，時間上……好像趕不及啊？”