第二章 竹筒飯

更新時間：2012-11-28

張楓建竹樓主要是因為這種樓建起來快，在就是白水壩村家家戶戶都種有毛竹，可以就地取材，雖然要付出一些票子，但反過來一想，建其他房屋也是需要票票的。天下沒有白吃的午餐。

下午張楓和老村長說了一下要買竹子建房的事，老村長挨家挨戶一問，都願意賣竹子，張楓鬆了一口氣，看着漸漸襲來的夜色，當天就回去了。第二天一大早，張楓就跑到鎮上去了。準備找家建築隊建房。

進幾年來，隨着旅遊的發展，一些古老的建築格局，如吊腳樓，竹樓，涼亭，等等，又被翻了出來。而且會這門手藝的人也很吃得開。而白水鎮上就有幾家專門建造這種房屋的建築隊。

張楓找了一家建築隊，說明來意，頓時包工頭馬篆頭就熱情了不少，不過還是疑惑的問道：“小兄弟，你蓋竹樓只是為了居住？”

“嗯，”張楓點點頭。

“說實話，小兄弟，在農村建一棟磚房也就七八萬，建竹樓至少也要四五萬，有些划不來。”馬篆頭為人還算誠懇，沒有打算坑張楓一回。

張楓心中已經瞭然，覺得這包工頭還不錯，“馬大哥只要建得漂亮，住起來舒服，錢不是問題。”張楓突然發現有錢了就是不一樣，什麼問題都不在是問題了。彷彿自己從小農民搖身一變成了大爺了。

“有兄弟這句話我就放心了。”馬篆頭點點頭拍着胸膛說道，“大哥別的不行，建竹樓在這白水鎮那也是排的上號的，建出來包你滿意。”

“那馬大哥現在有空嗎？要不現在和我去看看，看需要些什麼？我先好準備。”張楓對這馬篆頭還是很有好感的，雖然聽這名字有點像是碼磚頭的，但是人家敢拍着胸脯保證，那也說明還是有兩把刷子的。

“有空，那我們現在就去？”說完站起來喊來他婆娘照看店面后，就隨着張楓而去。

這次張楓走得是大路，雖然還沒有修通，但是和離通車也不遠了，看着路基不錯，張楓心中對那位局長的印象頓時好多了，看來人家收錢了，還是挺賣力的，而且進度也快，說不定這個月完就能通車了。

一路馬篆頭呼吸着新鮮空氣，不時扯着嗓子吼兩句山歌，心情格外好，還不斷的跟張楓說著老了就去鄉下買點地，自己建棟竹樓，安享晚年。

張楓對於這種提議很是贊成，心裏又不自覺的活絡開了，等以後有錢了，就建一座老人村，專門賣那些城裏老頭子，說不定還真能發一筆。

走大路永遠是要遠一些的，兩個多小時，張楓和馬篆頭才到白水壩村，在老村長家歇歇腳，喝了口茶，馬篆頭就急着開地方。在張楓的指引下，到了地頭東邊。

馬篆頭沒有這這邊停留，而是尋着溪水聲而去，沒走多遠，潺潺的溪水就展現在眼前，“這地方不錯，我建議將房子建在溪水的那邊，然後在這小溪上建一座小橋，你看怎樣？”

張楓以前還真沒這樣打算過，準備就在低頭邊建上就差不多了，不過聽馬篆頭這麼一說，感覺建在那邊確實不錯，小橋流入人家，確實有一番詩情畫意。將來在旁邊種上一些竹子松樹，那就更美了。

“馬大哥不愧是有見地的人，我以前真沒想到，就建那邊。”張楓小小的拍了一下馬屁，這個世界上拍馬屁絕對是吃香的，即使人家表面不在乎。心裏還是美滋滋的。

這馬屁一拍出，馬篆頭臉上頓時掛上了笑容，“小兄弟那裏話，我就是看得多了，有點經驗而已。”客氣幾句后，馬篆頭就開始說起需要的材料了。無非就是木頭和毛竹。張楓都一一記在心裏。

張楓又和王篆聊了一會兒，不知不覺已是中午了，張楓絕對這馬篆頭這人不錯，留他下來吃飯。馬篆頭也沒客氣，點頭應允了。

回去的路上，張楓看着粗大的毛竹，笑道：“馬哥有沒有吃過竹筒飯啊？”

馬篆頭一聽，頓時眼睛一亮，“好久沒吃了，小時候吃過，那味特香啊，先在我都還記得那味道。”說完馬篆頭一臉懷戀。

張楓笑了笑，“既然大哥想吃，那我們中午就做竹筒飯了。”張楓心裏也開始懷戀起那味道了。

“那感情好哦。”馬篆頭摸摸腦袋，一臉嚮往。

張楓回去時在已經停業好久的小賣部里拿了一些糯米，到家后，張楓招呼馬篆頭坐下，泡了一杯薄荷茶遞給他后，就去廚房忙活起來，將糯米掏凈泡在水裏。然後又準備了一些食材，做完這些后，張楓才拿着柴刀去了自己竹林里，一邊走一邊觀察着，大家都知道這飯怎麼做，但是大家都不知道這種飯如果真的好吃，還要選上好的竹子，竹子太老就不用考慮了，沒了那種新竹的清香，而且水分少，不經烤。選用一年生的竹子最好，水分都，烤出來的飯好吃。張楓拿着柴刀不停的敲擊着，最後選了一根敲着聲音很清脆，單節在二十四五厘米的竹子，從下面砍斷後，去掉枝葉，拖回家用鋸子鋸成單節，兩邊各留了四五厘米長，便於灌米，也便於烤竹筒飯是受熱均勻。用剪刀鑽了一個硬幣大小的孔。

夏天糯米很容易就泡脹了，瀝出水，將糯米和其他食材混在一起，做完這些，張楓還去地頭上找了一些艾蒿，洗凈剁碎放在糯米里，這樣更香。

灌進食材，放進一定比例的水后，用蘿蔔堵住竹口，開始生火了，在大熱的天，張楓很明智的跑到地巴里生了一堆火，放上一些木炭，等燃旺后，帶上手套，將竹筒放了進去烤着。馬篆頭看着有趣，也讓張楓拿了一雙手套，也開始自己動手烤了起來。

烤竹筒飯的火候很重要，基本上是十五分鐘的小火，十分鐘的中火，五分鐘的小火，如果要吃鍋巴，小火多烤上幾分鐘。在烤時，手要不停的翻動，讓竹筒受熱均勻，同時也避免竹筒燃燒起來，

烤好后，張楓去廚房弄了一盤腌菜和一盤腌黃瓜，在屋檐下，搭上桌子就準備吃飯了，早已經等不急的馬篆頭拿起一旁的柴刀，輕輕一劈，讓竹筒裂開一條口子后，在用手小心翼翼的掰開了，張楓觀其做法讚賞的點點頭，一看就知道是個吃貨，不懂的，一般都是拿起柴刀一刀直劈，這樣的後果是，辛苦半天的勞動成果不翼而飛了。

掰開竹筒，頓時一股清香就向四周散發開來，聞聞就讓人舌底生津，這還是在屋外，如果在屋裏，這股香氣會更濃。

馬篆頭看着手那晶瑩圓潤的糯米，紅紅的臘肉，還有糯米上那淡淡的青色，都誘惑着人去品嘗，馬篆頭在也人不住了，也不顧形象，直接用嘴拱了上去。吃了一口的馬篆頭，不停的點頭，還不忘伸出大拇指給張楓贊了一個。

張楓也有些按捺不住了，拿柴刀開了一個，用筷子夾了一節喂進嘴裏，剛入嘴就有股竹子的清香，嚼上一口，糯糯滑滑的，很是爽口。跟讓人入迷的是，咽下去后，還有一股道不明的味道。

“小楓，你這裏面放了什麼？怎麼比我以前吃的香一些呢？”馬篆頭早已經將那小兄弟拋去，更親切的叫上了小楓。

“這個可是商業機密，不能隨便告訴別人的。”兩人熟絡起來，張楓也開起玩笑來。

吃完一個的馬篆頭，又在火堆里尋了一個，打開了，頓時一股很濃郁的香氣就撲在馬篆頭的臉上，迷醉的享受了一下這種香味后，就向米飯看去，金黃金黃的，裏面還發出‘嗤嗤’的響聲。色香都全了，味覺得不差。馬篆頭夾了一塊放進嘴裏咀嚼着，發出‘撲哧撲哧’的響聲.

吃了一口的馬篆頭，陶醉的說道：“這個好。”

“吱吱------。”

馬篆頭剛贊完，就在一隻松鼠，正眼巴巴的盯着自己手裏的竹筒飯。

“小楓，這------。”馬篆頭有些沒反應過來，照說松鼠是不會跑到這兒來的。

“一隻很有靈性的松鼠。”張楓笑了笑，夾了一點餵給了松鼠。

吃完后，松鼠嘴巴有張着，用小爪子示意張楓在喂點。

“哈哈哈------，真有靈性，看來小楓你要發財了，聽說一般有靈性的動物都喜歡跟着有大運氣的人。”

“借大哥吉言啊。”張楓看着在旁邊裝模做樣聽着的小松鼠，心中有些好笑。

有了一隻松鼠的加入，這頓飯就吃得更有味了，一頓飯足足吃了兩個多小時。