第二章 野菜餃子醬蓮菜

第二章 野菜餃子醬蓮菜

紀茹芳一愣,憋着笑,趕緊招呼壯實丫頭楊花兒,讓找個木墩子過來,給徐櫻墊着。

徐櫻爬上木墩子,也沒不好意思,利落的手起刀落,幾分鐘后,削乾淨的蓮藕就變成了薄薄的白玉翡翠片,籠在刀背上,往早準備好的涼水裏一放,薄如蟬翼的藕片花瓣似的散開,把紀茹芳和楊花兒看得目瞪口呆。

“你咋能切這麼薄啊?!”楊花兒張大了嘴。

“多練幾年,你也會。”

徐櫻順手把盆遞給她:“淘洗兩次,白湯少了就用涼水泡着。”

楊花兒趕緊端走,兢兢業業的淘洗着,邊還搖着腦袋:“我不行,我粗手笨腳的。”

徐櫻低頭看了眼她的手,又長又壯,不笨。

但她沒說,把野菜和豆腐全剁碎,野菜用白紗布包着,擠乾淨水分,放在一邊晾,就用擠出來的菜汁和出個綠油油的光滑麵糰。

麵糰要醒一下,趁着這功夫,她讓楊花兒給她燒火,熱油。

油是香油豬油混合的,等熱起來,往裏撒點兒蝦皮,再倒進早放了鹽和五香粉的野菜豆腐餡兒里,熱油一燙,帶着濃濃海鮮味兒的香氣就飄的滿廚房都是,把紀茹芳和楊花兒香的想抹口水,楊花兒忍不住問:“你這野菜餃子咋這麼香,我原來都沒聞過這麼香的味兒!”

徐櫻瞟了眼紀茹芳,她直勾勾的盯着她做好的餃子餡兒,臉上的表情跟楊花兒一樣不解。

看來,紀茹芳是真的不會做飯,這紀家餃子館兒也的確沒人會這樣做餃子餡兒。

她朝楊花兒笑笑:“一會兒做完了,我教你調餡兒。你去把那梅菜醬給我挖一小碗出來,我炒菜用。”

現在是春天,春天的平原地區,新鮮菜滿打滿算也就那幾樣,這點蓮藕怕都是為了招待領導才準備的,想做出花樣,就不能靠菜。

她剛剛來廚房一圈兒,就看到角落裏又幾個腌菜罈子,梅菜醬的味兒重,一過去她就聞到了。

楊花兒驚訝的看看她,不知道她啥時候發現那點兒梅菜醬的,不過她沒問,跑過去翻了幾個腌菜缸子,端了一小碗過來。

徐櫻已經把麵糰切開捏成了一個個圓滾滾的餃子劑,餃子劑壓平,用面本墊着,三五個壓在一起,沒幾分鐘,就捏出三十個餃子,紀茹芳又看了個目瞪口呆。

這得是多好的白案功夫,才能這麼包餃子啊!

那邊兒楊花兒早就燒沸水了,徐櫻讓她端走去煮,自己搬着墩子換了炒菜的灶台。

熱鍋冷油,就用棉花糰子粘着豬油在鍋邊滾一圈兒,油香騰起來,梅菜醬一下,頓時滿屋的醬香味兒,藕片趁機扔進去,快火翻炒幾下,出鍋的時候,白嫩的藕片已經變的焦黃透亮,就是剛吃完飯的人看到,都能香的肚子打鼓,更別提一直就因為焦慮着急,餓了小半天的紀茹芳和楊花兒了。

這邊餃子在熱水裏正好打了兩個滾,撈出來,一個個都是脆生生的顏色,哪怕外面黃沙漫天,這紀家餃子館兒里,也好像突然進了春天似的。

紀茹芳驚得簡直說不出話,小心翼翼的夾了只餃子嘗了嘗,一口下去,又是鮮、又是香,一時間,竟讓她想起小時候她娘給她包的那鮁魚餡兒的餃子來,眼淚都差點兒下來。

楊花兒更是饞的邊吃邊流口水,嘴裏嘟嘟囔囔的,只會說:“好吃、真好吃、香死了!”

徐櫻連跑帶受驚,又做了頓飯,也餓的肚子咕咕叫。

她先盛了碗湯,喝了兩口,等肚子裏舒坦了,才過去,跟她們倆人兒一起,把餃子蓮藕吃了個乾乾淨淨。

那蓮藕下飯,到最後,楊花兒愣是用半個冷窩窩頭,把菜盆子裏一點兒汁水都颳了個乾乾淨淨。

三個人都算是湯足飯飽,紀茹芳才想起來徐櫻是來幫忙做飯的。

她認真打量她。

瘦小伶仃的小姑娘,衣服破破爛爛不說,頭上臉上,都是亂糟糟的,看着就像是從家裏跑出來的,她有點兒不安心。

可要仔細問,一則眼看着顧不上,二則就怕問了,小姑娘不肯說,乾脆直入主題。

“丫頭,你給操辦這頓飯,想要多錢?”

“不要錢。”徐櫻神情淡淡的。

紀茹芳更不放心了。

“那你要啥?”

“姨,你要是願意聽,等做完了飯,我都跟你說。你要是不願意聽,做完了,管我一頓飯,讓我住一晚,明天早上我就走,絕不給你添麻煩,你看成不?”

徐櫻仰着小腦袋,臉上沒半點兒悲戚的樣子,可紀茹芳聽着,心裏突然就有點兒難受。

這麼小,就藏着秘密似的,肯定是難事兒。

她點點頭,沒再問,就說了一句:“那咱們以後再說。你安心,不管咋,姨不讓你吃虧。”

徐櫻挑挑嘴角,轉頭回廚房去了。

今天是招待領導,紀茹芳這個經理不可能沒準備,她早和大廚孫德興商量過菜單,可人家不用她管,今天突然“拉肚子”來不了,菜單也不給她,就留了半廚房的菜肉,紀茹芳這個外行看的,就只有頭疼。

徐櫻不怕。

重生前她16歲就進了縣裏最大的廠辦食堂里,那會兒食堂比國營飯店還吃香,別說招待幾個領導,最上面來幾十個領導的考察團,她都招待過。

這會兒她拿個小本兒,先問了紀茹芳人數、領導的級別、去哪兒學習、走了幾天、都有啥忌口,邊記邊寫,記完了,菜單也都列好了,給紀茹芳一看,高興的直拍腿:“好,都好,這方方面面,都考慮到了,比我師兄考慮的都周到!”

徐櫻看她一眼。

原來那擺了她一道的廚子,還真是她師兄!

但她向來也不喜歡多嘴,啥都沒說,抱着菜單,帶着楊花兒去準備了。

楊花兒紅案白案都不行,洗菜去皮、打水燒火,卻都做的利索。

剛剛徐櫻做飯,就把她佩服的五體投地,這會兒更是她說啥就聽啥,沒一會兒,就熟悉了徐櫻的節奏,配合起來,沒半點兒卡殼的。?

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六零國營小飯館兒

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