第四百七十四章：主廚的份量
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趁着陳建峰休息的機會，白仁宗用尺子量了一下陳建峰切的五花肉。
“零點五公分……”白仁宗看着尺子上的讀數說，“可能你們覺得零點五公分沒什麼，我上我也行。但是你要搞清楚，人家這是要把一整塊五花肉切成零點五公分厚的肉條，中間不能斷開，這切下來得有一米多長呢。要光切一片零點五公分的肉片，那當然我上我也行啊！”
“倒不是不能切得更薄，文思豆腐咱都切過，這算什麼呢？”陳建峰在邊上一邊洗手一邊笑着說，“只是再薄的話，蒸的時候肉就維持不住這個寶塔的形狀了。我也是試驗過很多次，才確定零點五公分是最佳厚度。”
“聽到沒？你們這些外行人，就知道瞎說。”白仁宗故意這麼調侃着，“行了行了，我也不怪你們好吧，畢竟你們也不懂這些。陳師傅，咱們別在意這些彈幕。”
白仁宗的這一波調侃騙了一大波彈幕，但接下來彈幕又吵嚷着要回去看韓嘉怡做蛋糕。
“行行行，去看木木。”白仁宗拗不過彈幕的刷屏，帶着攝像機回到了韓嘉怡這邊。
韓嘉怡警覺的瞪了他們一眼，抿緊了嘴巴似乎不讓自己唱出聲。
“你繼續做你的呀，傻木木。”白仁宗笑道，“觀眾想看你做蛋糕。他們問你貓怎麼做的。”
“很簡單呀，你們看。”韓嘉怡說著，抓起一包奶油開始往餅乾上擠，“其實熟練就好了，關鍵是在於要一氣呵成。我們先從尾巴開始……然後是貓咪的小屁屁，接着到了腦袋，兩個耳朵，整體就做好了。而眼睛、鼻子和嘴巴就用黑色的巧克力在臉上畫出來……這樣就完成啦。”
韓嘉怡展示着做奶油貓咪的技巧，那副可愛的模樣看得白仁宗忍不住在旁姨母笑。
“是不是很簡單？而且也不是很費時，熟練了五分鐘不到就能做一個了。”韓嘉怡歡快的笑着說。
白仁宗忍不住伸手摸了摸她的小腦瓜：“是啊，而且和你一樣可愛。”
“哼！把我當小孩子！”韓嘉怡瞪了他一眼，扭過頭去背對着他繼續做起了甜點來。
白仁宗湊過去硬是在她臉上親了一口，這才扭頭去查看其它的廚師忙碌。
但是白仁宗也不敢和他們多說話，大家的注意力非常集中，因為今天晚上的客人數量是很多的，如果不抓緊時間，就很難在時間內完成自己的工作。
他們每一輪能夠製作六人份的食材和醬汁，一輪大概需要三十分鐘，換言之平均五分鐘能做出一份套餐，按這個速度是絕對不可能接待三輪客人的。
即便是兩個隊伍合力，一晚上也頂多能接待一百多人，但這第一輪客人的數量就將近兩百人了。
這情況不免讓白仁宗擔憂，八位廚師真的忙得過來嗎？
可是這個招待的人數廚師們都是知道的，正是他們覺得能處理好這個數量的客人，貓屋平台這邊才預約了這個數量的客人。
白仁宗有點好奇，這些廚師們要怎麼處理，於是和攝影師在後廚這邊待了下去。
很快，廚師們就開始自發調動起手頭的工作來。
因為每道菜的準備時間不同，像兩個隊伍的前菜準備時間就比較短，用的材料也比較少，所以保爾·帕特克可以一次性準備幾十份前菜所需要的材料。
但是因為套餐是要一整份一整份的上，前菜端上去之後馬上要端出湯，所以其它菜式的速度也必須跟上才行。
而這個時候保爾·帕特克再轉而去幫楊樺的忙，確保在前菜端出去之後，能夠一次性端出同樣數量的湯。
在湯端出去之後，保爾主廚和楊樺主廚再去幫忙處理副菜，以此類推，逐步往後延。
而在韓嘉怡的套餐中，最費時的大概就是最後的甜點了，所以當前面的主菜都端出去之後，四個廚師就會一起製作甜點。
這樣一來，就能確保每份套餐的每道菜都能跟上了。
除了第一輪因為剛開始點單所以等待的時間較長，之後幾乎都是無間隙的上菜，八個人的效率高得可怕，平均三十分鐘能端出五六十份套餐。
而且因為只有一份套餐，即便是處於沒有客人點單的時間，他們也可以提前製作後面的套餐，這樣在前面的客人結束用餐離開之後，下一波進來的客人很快就能吃上。
八位廚師完全不需要主廚在邊上調動指揮，甚至都不需要過多交流，只要看一眼其他人正在做什麼，他們就知道自己該去哪補漏。
這一幕和前面一期美食嘉年華中，由八個主廚帶領自己的團隊製作料理時一比，簡直是一個天上一個地下，水平差距一目了然。
“觀眾們，看到了嗎？這就是主廚的份量。”白仁宗笑着解釋道，“不知道大家還記不記得上一次美食嘉年華時的情況，八個主廚帶領自己的小團隊負責料理。當時的局面有多亂大家還記得吧？主廚們不得不親自下場四處補漏，但是現在……井然有序。”
彈幕：“有種職業選手打鉑金玩家的既視感。”“看似很亂實則有條不紊。”“6666！”
而且，這八個人處理着這一輪的兩百多個客人的套餐的同時還顯得遊刃有餘，一邊忙着手頭的工作，一邊還有功夫和白仁宗閑聊兩句。
“小白，你喜歡我的終極版熟成肉嗎？”亞當向白仁宗挑了挑眉頭問。
“那不是你們合力完成的嗎？”白仁宗抱着胳膊問。
“是啊，他們也幫了一點小忙。”亞當聳了聳肩，“醬汁和配料之類的，那些我自己也能做到。”
這時候楊樺在邊上咆孝道：“主菜這邊跟不上節奏了，還在那閑聊！？現在還有十二桌的客人主菜沒有上呢！”
“來了來了，緊張個什麼？煙熏熟成肉都是提前準備好的，很快就能做好。”亞當皺眉道，然後重新加入到了料理的行列中。
確實，從菜式的設計上來說，韓嘉怡隊這邊明顯要略勝一籌。
煙熏熟成肉不僅美味，而且可以提前準備。熟成肉再經過煙熏，本身就很耐放，只要臨時添加醬汁和配菜就行了，製作速度非常快，反倒是甜點比較耗時。
而陳建峰那邊則是主菜的寶塔肉比較耗時，其它幾道料理製作起來都很快。
“小白，你喜歡我設計的湯嗎？”趁着亞當回頭去料理了，楊樺上前笑着問。
“很棒。”白仁宗笑了，“這道湯真的很棒，菠蘿作為咸和甜之間的切換非常完美，再加上那獨特的造型……而且我注意到你把以前海洋之心的創意用上了。”
“啊，你果然還記得！”楊樺興奮的說，“當時想到這個造型的時候我就覺得你肯定會喜歡！”
“這個菜式的造型不是我想到的嗎？”韓嘉怡在旁咬牙切齒的說。
保爾·帕特克補充了一句：“而實現它的是我，小白，是我想到用兩種密度的湯來形成分層的。”
“嘿，你們三個人要讓我一個人幹活嗎！？”亞當不滿的抱怨道。
“怎麼樣，廚房裏是不是也挺有意思的？”白仁宗向攝像頭調侃道，“這些來自世界頂尖的主廚都很厲害吧？能預約到位置的觀眾，我只能說你們真是有福了。”
至於陳建峰那邊的氣氛就嚴肅多了，大家各自展現着真正的技術，人均面前五六個鍋，一人負責製作十幾人份的料理，簡直比食堂里做大鍋飯的還流暢。
在這八位頂尖廚師的共同合作下，菜品源源不斷的端上桌，一個小時內，現場的所有客人都已經吃上了，雖然每個人都處於用餐的不同階段。
見廚房這邊顯然沒什麼問題，白仁宗再帶着攝影師回到了餐廳這邊。
這時候，稱讚聲不絕於耳，時不時的傳來一陣驚嘆。而不光是餐館這邊，直播間、朋友圈以及各大新聞、網站都在關注着這一場美食嘉年華。
晚上九點四十多，餐館終於給最後一波客人端上了甜點。
而這也宣告今天的工作到此結束了，白仁宗才剛來到廚房這邊，裏面就傳來了一陣抱怨：“啊！終於結束了！比我在廚房上班可累多了！”“但有點懷念的感覺，讓我回想起了當時還在餐館裏當學徒的日子。”
“恭喜大家，順利完成今晚的任務。”白仁宗鼓了鼓掌笑道，“說實話，我一開始還替你們擔心，怕你們沒法給預約的所有客人都端上一份套餐呢。但現在看來，綽綽有餘。”
“作為一個廚師，怎麼能讓客人吃不上飯呢？”陳建峰洗着手笑道，“就是我這把老骨頭……再過幾年可能就吃不消了啊。”
“小菜一碟，比這更辛苦的時候都有過。”亞當一臉輕鬆的說，“倒不如說，在這種場合我發揮得更好呢。這種需要我緊急救場的時刻……”
“少來，你看你都快站不住了。”白仁宗嗤笑道，“好了，大家準備一下，換身衣服，一會兒我和貓屋平台請大家吃宵夜！”