做臘肉

王氏走後，村民們按順序排着隊，有買半斤的也有買一斤的，大家都是好久沒嘗過油腥了，跟着大人一路的幾個小孩子盯着豬肉，饞的都快流口水了！

林默將村民的一舉一動都看在眼裏，這個村實在是太窮了，不過村民都挺好的，除了沈興逸大伯母那一家極品親戚！

林默心裏做下了一個決定，那就是帶着這個村致富！

村民都走後，三狗拿着兩套衣服過來了：“默兒姐姐，我把你們的衣服拿過來了！”

“三狗啊！你給我吧！替我謝謝你娘！”林默接過衣服，轉身又拿起之前給王氏切的兩斤肉：“三狗這肉你拿回去吧！以後咱們兩家可要多來往來往！帶回去給你娘和妹妹嘗嘗！”

三狗看着肉吞了吞口水！家裏好久都沒有吃過肉了！三狗接過肉：“默兒姐姐！我實在是不知道該怎麼感謝你了！你實在是幫了我們家太多！如果你以後有用得到我三狗的地方，你儘管提！”

林默看着三狗一臉小大人的表情，寵溺的點了點頭！

三狗走後，林默又讓沈興逸切了兩斤肉：“沈大哥你再切兩斤肉吧！我給李嬸送過去！他們家也幫了我們不少！這次你得了這麼多肉！咱們也送過去一點給他們打打牙祭！你說呢？”

沈興逸看着善良的林默點了點頭說道：“還是默兒想的周到！我這就切！對了餘下的肉該怎麼辦？”

林默想了想說道：“那麻煩沈大哥幫我把這些肉分一下，等我回來了再來一起弄吧！”

林默提着籃子往李嬸家趕去！沈興逸則是在家做着飯！

到了門口就看到孫小蓮坐在院子裏玩！煙筒升起裊裊炊煙！想必正在做飯！

“李嬸，李嬸！”林默進了院子喊道！

“咦！默兒姐姐！你怎麼來了”孫小蓮一臉興奮的問道！

林默看着她乖巧的樣子寵溺的笑了笑：“我今天是來送東西的！你奶奶呢？”

“奶奶在做飯呢？我去叫她，奶奶！奶奶！”孫小蓮一邊跑一邊喊道！

“林默啊！你怎麼來了！是有什麼事嗎？”李嬸一邊拍了拍身上的灰塵一邊說道！

林默拿出籃子裏的肉說道：“我是來給李嬸送肉的！沈大哥腿受傷了讓我來一趟！”

“這這可不能要啊！快收回去快收回去！都是鄰居，說什麼感謝不感謝的！”李嬸看着差不多兩斤左右的肉連忙拒絕道！這得多少錢啊！

林默看着一旁一直盯着肉的孫小蓮，隨即又說道：“李嬸你就收下吧！以後我還要求你幫忙呢！而且這次沈大哥打得野豬肉也還挺多的！快收下吧！給小蓮加個餐！”

李嬸猶豫了一下：“那我就收下了！實在是有點不好意思！這肉這麼多，當初我也才給你們那麼一點東西，小蓮的母親生下她就走了！家裏就大海一個人撐着！那我就謝謝你們了！”

林默知道李嬸她們家的難處隨即安慰道：“有什麼不好意思的！您當時對我們雪中送炭的情誼一輩子都忘不了！以後我們兩家可要勤一點來往呀！”

李嬸感動的點了點頭！

站在一旁的沈小蓮看到自己的奶奶接過了肉，十分的開心，一個勁兒的衝著林默笑！

“那李嬸我就先回去！要回去做飯吃了！”李嬸還想挽留林默在她們家吃，林默卻是一溜煙兒就跑了！

林默一到家就發現沈興逸已經把飯做好了，肉也都切好了，“嗯！沈大哥你這廚藝見長啊！”林默一邊吃着菜一邊對着沈興逸誇到！

沈興逸不好意思的低了低頭：“與默兒做的飯還是差遠了！”

“不至於啦！對了沈大哥我想把剩下來的肉做成臘肉！”林默一邊吃着一邊與沈興逸商量道！

“臘肉？”沈興逸不解的問道！

林默點了點頭，看到了沈興逸眼中的疑惑，解釋道：“嗯嗯！臘肉是可以長期存放起來的！我的老家就是這樣保存肉的！用火熏烤排除水分！而且熏制的臘肉還有藥用價值呢！它可以抑制和殺滅大腸桿菌又能生津養胃，溫補強身！”

沈興逸看到林默說到臘肉一臉的饞樣，又聽到還有這麼多功效，隨即問道：“那我需要幫什麼忙？”

“沈大哥你先把兩口鍋的火燒起來，等鍋燒紅了！然後把豬肉皮在鍋里蹭一蹭！這樣豬皮上的毛就沒有了！我來準備調料！”

沈興逸點了點頭：“好！”

豬肉太多了，林默拿出三個大木盆，往裏面倒了一些料酒和花椒，把沈興逸烙好毛的豬肉閹了起來！

林默又打開另一口鍋再將食鹽倒入鍋內，用小火將其炒熱。然後關火，將之前準備的花椒，八角干辣椒全都加入鍋內，翻炒並使其混合均勻。然後將炒好的調料盛出，將其均勻地擦在腌制過的豬肉上，使其充分吸收，將肉放在盆中腌制一會兒，又腌下一盆！一共閹了滿滿三大盆！

腌制了好大一會兒后！將肉穿了起來，掛在通風一點的地方風乾，能將裏面的水分充分揮發即可，掛在樑上，掛了四五排，這也放不下呀！實在是有點多！

林默又跟沈興逸拿了一些肉掛在了沈興逸的房間裏面才掛完！

“默兒！這就好了嗎？”沈興逸問道。

林默搖了搖頭：“沈大哥這個要風乾個六七天，等風乾的差不多了，就要用柴火熏肉了！熏過的肉更加的好吃！”

沈興逸點了點頭！看到林默眼睛中好似有星星似的！默兒也太好看了吧！