057 來到早點的世界

這兩天我一直在學炒菜。

我讀了很多專業美食書籍，深深感受到其中有很多內涵。炒菜不僅是一種優雅的生活追求，更是一種集烹飪與營養於一體的文化體驗。

在我們的生活中，我們需要食物，只有在我們的閑暇時間，我們才能感受到炒菜對我們生活的意義。我為什麼要學習炒菜？

因為炒菜不僅僅是生活，而是一種自我療傷的良藥。

事實上，在很多情況下，不必擔心現實生活中的麻煩，因為有自己的安排。什麼是炒菜？

炒菜不需要陪伴，講究這是由出發的心決定的選擇！人生就是一段旅程？

從出發的地方到目的地，一路上遇到各種各樣的人和事，是我們寶貴的記憶，也成了我們心中的不同場景。生活就是這樣，人生也是如此，其實每個人都有自己的《舌尖上的美食》，也有自己的不斷的選擇炒一道好菜。

在這期間，或多或少會有遺憾、糾葛或矛盾。

誠然，這些收穫是非常難得的，將被珍藏在我的心中。我的旅程從小菜一碟開始。

在這些美味佳肴中，我在尋找四季和青春有關的的廚藝。

然而，回望人生，一切都是寧靜祥和的。

我炒着吃，在最美的春天留下了美好的回憶，也明白了生命的意義和真諦！我不知道該去哪裏，但我很堅定地向前走。

我不知道自己未來會不會被淘汰，但我畢竟不想抱太大希望。

我只想做我應該做的事。釋然和寬容，是一種崇高的要求，但要麼是命運的把戲，要麼是不知所措，但最終我會告訴自己，我會盡我最大的努力傾聽命運！

我是一個純正的南方人，但也喜歡北方的早點，偶爾做些包子饅頭餃子，更喜歡做餃子。

比如，去菜市場的時候，需要哼歌，一個大(小)餃子皮有多大，做的一手好菜，萍鄉味紅油手工豬肉最受歡迎，我更喜歡老麻手工豬肉。

紅油、切碎的麻椒、芝麻和骨湯，配上三兩片上海捲心菜就熱了。

皮光滑而不粘，餡料新鮮咸，有肉和生薑…。

有時，“大麻”是必需的。

餃子與切得密密麻麻的胡椒有關。

大麻味粘在舌根上，隨後吞咽有點費力，小時候，我分不清餃子皮和餃子皮。

我知道年夜飯剛吃完餃子皮就要磨碎了，當我走進菜市場的麵攤時，我把這件事忘得一乾二淨。

小餃子皮的大小是大餃子皮的三分之二，大餃子皮的大小是手掌大小。

我的小餃子皮包是用純肉、雙線五花泥、姜水和油鹽、水切干蝦皮和新鮮磨碎的胡椒粉製成的。

攪動它，把它包成鋼錠狀。

開水放入鍋中后，等待三次滾動。

它要麼是芝麻油加鹽配餃子湯，要麼是油、辣椒醬、白糖和少許醋做成的酸辣湯。

同樣，撒上切碎的香蔥也是一種很有雲南特色的餃子做法。大皮上充滿了雜質。

我家人喜歡放小茴香和羊角菜或芹菜。

太干、太澀的菜肴會影響味道。

你需要切一些蔬菜來增加水分。

還有一個秘方就是加入肥肉。

烹飪時，皮戳出小眼睛，吃起來就像一袋新鮮的湯。雖然上面說的是餃子，但因為當地的習慣，它可以被認為是手工抄襲。

全說這是餃子。江西的餃子又薄又軟，就像上海的海藻蝦餃子一樣。

不同的是，它稍微大了一點。

我吃了長坡餃子配豬油和老湯底，裏面漂浮着煙熏捲心菜。

腌制的捲心菜不是很酸，但看起來很酸，又硬又脆，吃起來像柴火。

江西人似乎很喜歡煙熏味的再加工食品。

回家時，我買了一袋培根回來。

它是明亮而芳香的紅色油，薄薄的一層脆而韌的豬皮，寬廣的玉脂肉和干而香的瘦肉。

加上自己做好的餃子湯幾乎全是豬油。

碗底部的醬油被打碎成油泡。

餃子油又軟又薄，又濕。

用深口銅勺，一次可以磨嚼兩片，非常柔軟，經常有賣小餃子的小販推着滿是划痕的鐵車去賣，一碗三四十個餃子還不夠勺尖那麼大。

有一次，我站在桌前，沉思着用虛張聲勢包裝餡料的方式--摘餡料，捏皮。

我行動很快，但每個餃子裏都只有帶好吃的肉。

當我遇到厚厚的皮時，它被埋在餃子的褶皺里。

我初中的好朋友每次聚會特別喜歡吃這種海藻餃子，這是一種好食物。

他們每次吃的時候只需要往裏面放半勺醋。

雖然自己做的水餃味道不是很正宗，但也很可口。

所以我寫了這篇文章來記錄我的廚藝。

天氣變冷了，我懷念那碗油乎乎的餃子，我心酸地寫着晨墨軒小說，記憶着生活中的故事。