第5章 掌廚首秀

【叮！NPC趙猛的任務：掌勺完成一桌席面。任務要求：顧客滿意。任務完成獎勵：隨機獎品一份，任務經驗+100】

隨機獎品一份？

付宇樂了。

還有獎品可以拿？

不知道是什麼好東西！

他下意識看了眼旁邊的刀具。

不會是一套優質刀具吧？

正好手頭這套八成是保不住了，也算是舊的不去新的不來。

付宇心裏一松，這才拿起餐單湊近了細看。

205包房客人訂餐單：鍋包肉、水煮魚、蒜蓉扇貝、干鍋鴨頭、蛋黃焗南瓜，得莫利燉魚，蔬菜撈汁，小白菜羊肉丸子湯。

有葷有素還有湯。

現在請客吃飯都是按雙數點。

三個人點五個菜，六個人點八個菜。

擺着好看，菜量也剛合適。

這一桌的客人是老主顧了。

一家六口人，二老，小夫妻，還有一對雙胞胎女兒。

老人喜歡吃店裏的得莫利燉魚，小夫妻喜歡川菜口味尤喜水煮魚，雙胞胎則最愛鍋包肉。

每次來都是固定三道菜，另外幾道隨心情而定。

預訂的席面，涼菜可以提前備好。

切配和打荷是付宇的強項。

挑揀好適量的魔芋結，松花蛋，黑木耳，黃瓜絲，金針菇，香菜段。

再配製上採購回來的成品撈汁，擺盤，澆汁。

蔬菜撈汁就搞定了。

鍋包肉的肉段已經過油了，下鍋勾芡就能盛盤。

鴨頭也都是鹵好的。

南瓜過油備着呢。

羊肉湯開蓋就能下鍋。

扇貝蒜蓉上屜只需十分鐘。

唯一費時考驗廚藝的就是兩道活魚菜了。

殺魚清理，片肉切花，這些都沒什麼。

真正掌勺時，付宇還是有些緊張了。

好在心理壓力雖然大，但是他在後廚跟着籌備宴席的次數多了，對於烹飪的技巧還算了解，看的多了，上手應該也沒有什麼問題。

水煮魚最主要的就是魚肉的特性，以及炒料的配比。

選購活魚是採購的事情，付宇要做的就是將處理好的魚肉，用蛋清加上鹽、干澱粉和料酒拌勻。

魚肉和花椒辣椒的用量是有一定配比的。

主要還是得根據顧客的口味進行酌量調整。

第一次掌勺的付宇有些犯難。

這顧客的口味，怎麼判定？

喜歡川菜，是喜歡吃辣，還是喜歡吃麻，又或者是重辣重麻？

一小碗色拉油倒入鍋內。

付宇轉頭問趙猛：“趙廚，這些辣椒夠嗎？還用不用多放點？”

趙猛眼神示意：自己看着辦。

付宇直接將備好的辣椒和麻椒段倒入鍋中......然後定住了。

辣椒和麻椒在小火的油鍋中慢炸，散發出濃郁的辛辣香氣。

只不過......

付宇看着油煙里出現的【！】，震驚了！

之前他備菜的時候，甚至是調製蔬菜撈汁時，也沒有什麼提示。

現在卻突然出現了人性化的標註。

這是擔心自己無法完成任務，所以特意提供的作弊幫助？

不過......還真是挺善解人意的。

付宇毫不猶豫的選擇查看。

【辣椒缺少五克！麻椒剛剛好！】

缺少五克？

現稱也來不及了。

他趕忙伸手去拿辣椒。

才抓了一小撮，耳畔突然響起了電子音：

【叮！超量】

手指松一松，抖掉一點。

【叮！剛好五克辣椒】

付宇：“！”

太神奇了！

以後這雙手，是不是就成為活體人肉稱了？

付宇將辣椒放到鍋里。

油煙中的【！】消失了。

等辣椒變色后，付宇用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒備用。

將火開大，放入拍好的蒜瓣和薑片。

油煙中的【！】再一次出現了。

【姜多了三克，蒜瓣少了兩克】

付宇慌忙從鍋里撈薑片，連換了兩片，才達到三克的標準。

隨後又快速往鍋里添蒜瓣。

好不容易消滅了【！】。

付宇手握鏟子在鍋里翻炒，如釋重負的鬆了一口氣。

還好，還好，總算沒搞砸。

眼瞧着鍋里炒出了香味，付宇轉頭去拿裝着魚頭魚排的大盆。

一抬眼，就見趙猛正皺眉盯着自己，眼神很是不善。

付宇心知自己剛才的表現確實有些浮誇了。

畢竟哪怕是趙猛掌勺的時候，料油里多加了幾瓣蒜，少放了半片姜，並沒有什麼差別。

很隨性的一件事情，被付宇弄的跟演節目似的。

付宇裝作沒有察覺，端着盆，將魚頭和魚排撈出來放入鍋中，翻炒兩下。

倒料酒時，他特意事先倒在小碗裏，等消滅掉【！】后，才放心加入鍋中。

隨後再按照提示加入了鹽和沸水。

等魚頭湯沸騰出鮮味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中。

魚肉熟的很快，趁着出鍋前，付宇趕忙按照標準又依次加入了雞精，白鬍椒粉和椒鹽粉。

用來盛魚的瓷盆里已經鋪好了焯過的黃豆芽。

付宇這頭剛要將魚片出鍋，就看到瓷盆里又冒出了【！】。

得咧！

付宇頂着趙猛警告的目光，默默將豆芽夾出來一部分。

隨後不等趙猛開口說話，一鼓作氣將魚片一系列湯湯水水倒入瓷盆，再將之前那半碗撈出來的辣椒和油倒在上面。

倒的過程中，他又留下了一個碗底的辣椒和油沒控乾淨。

趙猛在一旁忍無可忍開口責問：“這怎麼還剋扣配料呢！”

那豆芽都焯過了，留着也不夠炒一盤的，還有這辣椒和油，倒是能用在別的菜上，但也不至於摳搜成這樣吧！

付宇可不敢說，因為配料太多了影響口感。

只得裝傻敷衍：“我怕湯太多，最後會溢出來。”

趙猛無語。

都已經盛盤了，再想把配料補進去也不可能。

正好這時前面有人過來傳菜。

“205包房的顧客已經到了。”

趙猛答應一聲，吩咐付宇把做好的菜遞過去。

過來的是前廳的服務員代麗。

看到趙猛沒帶口罩和圍裙。

代麗一愣，有些驚訝的問道：“今天換廚師了？”

付宇端着剛出鍋的水煮魚遞過去，訕笑道：“趙廚給我一次鍛煉的機會。”

代麗對着付宇眨眨眼：“付廚，加油啊！”

代麗跟付宇年紀相仿，不過工齡卻已經有四年多了，跟后廚的人都很熟悉。

她模樣長得一般，但是性子高傲，平時很少和后廚的人交談。

只唯獨對付宇不太一樣。

畢竟，付宇可是店裏出了名的帥哥。

代麗端着水煮魚走了。

趙猛呵呵道：“行了，付廚，快別美了，其他的菜還等着下鍋着！”

其他人聞聲，跟着起鬨。

“付廚！加油啊！”

付宇訕訕擺手：“別瞎逗！影響我發揮，你們負責啊！”

眾人哄堂大笑。

接下來的幾道菜，付宇做起來越發得心應手。

等最後一道小白菜羊肉丸子湯被端走，付宇終於長長的舒了一口氣。

呼......

掌勺可真夠累人的！

【叮！NPC趙猛的任務：掌勺完成一桌席面，已順利完成，任務完成獎勵：隨機獎品一份，任務經驗+100】

【領取隨機獎品：是or否】

付宇定住了。

心情激動的聽着電子音。

人生中第一次真正掌勺，竟然獲得了顧客的認可！

真是太振奮人心，太讓人驚喜了。

付宇選擇領取隨機獎品。

【叮！恭喜獲得隨機獎品：任務經驗+666！】

隨機獎品居然是任務經驗！還高達666點！

付宇一愣。

卧槽！

這得是頭等獎了吧？

付宇欣喜若狂。

【叮！任務經驗滿點，您的等級提升為lv4，獲得技能點一點。】

居然升級了！！

查看自己的屬性。

【姓名：付宇】

【職業：廚師】

【等級：lv4：100/1000（初級學徒）】

【職業技能：

燉：50/500

煮：50/500

榮譽稱號：后廚新星】