第1286章 必須全力以赴

工作人員這邊行動速度很快，等採購員回來，烹飪間裏的所有準備也都完成了。

隨後，三人着手開始準備進行烹飪。

付宇按照自己的習慣，將調料和用具調整了擺放的位置，又在埃利斯的協助下將烹飪機械人挪到廚台烹飪的位置，開始進行程序設定。

賈斯汀自覺去處理食材。

工作人員則已經將攝像鏡頭對準了過來，他們所有人的一舉一動都在直播鏡頭畫面中記錄了下來。

活動現場，這段時間，已經又有三位參加競選的人員完成了演講。

隨後，主持人登台，宣佈付宇那邊已經準備完畢，可以開始進行烹飪展示了。

大屏幕上很快出現了操作間裏的畫面。

看到畫面里，付宇正站在廚台前，進行着烹飪機械人的最後調試工作。

在坐眾人頓時又開始討論起來。

無論是紅燒划水，還是油爆河蝦，都是無法提前預定烹飪操作的具體時間，這需要根據食材的情況，在烹飪的過程中進行判斷。

但是烹飪機械人涉及到提前設定程序的問題，在火候的調整，時間的控制，甚至是翻炒時的力度都有一定的標準進行限制。

這樣一來的話，真正操作起來就會有些麻煩。

尤其是了解這兩道菜肴烹飪的人，此時心裏非常清楚。

紅燒划水在烹飪過程中，需要經過幾次的顛翻操作，而在最後，要保證魚尾不能斷折，其中的烹飪難度很高。

而油爆江蝦則是對火候要求特別嚴格，差一秒鐘，那口感都會受到影響。

而這些僅憑人工操作，都非常不容易把握精準度，何況是交給全靠程序設定的烹飪機械人。

烹飪難度真的是比大家想的還要高。

付宇此時，已經根據剛才通過經典老味道食譜上面的記載，再結合自己對於烹飪機械人的操作了解，以及剛才同埃利斯的交流，形成了烹飪操作的具體步驟設定。

心中有數了，付宇在做準備工作時，面色顯得非常平靜。

倒是賈斯汀一邊動作麻利的處理着食材，一邊忍不住同埃利斯聊了起來。

他清楚的知道，現在攝像頭正對着自己，他的一言一行最終都會通過鏡頭展現在大屏幕上，被現場的所有人看到。

對於這兩道菜肴的烹飪，他有着自己的想法，在剛才付宇同埃利斯交流時，他也在旁邊默默的傾聽着，之後，他開始思考起來烹飪流程和操作方案。

這個時候，趁着跟埃利斯聊天，於是將自己的烹飪想法說了出來。

埃利斯之前也不是故意針對賈斯汀，現在兩人聊了一會兒，之前那種尷尬的氛圍也就慢慢散了。

賈斯汀是個長袖善舞的性格，迅速拉近同埃利斯的關係，隨後很自然的討論起關於這兩道菜肴的具體烹飪方案。

他認為如果是操控烹飪機器的人話，最好的設定，就是在火候掌控時，將火候調小，顛勺時，最好減少次數。

但是，他考慮了很久之後，還是不能下決定。

他希望的烹飪效果是紅燒划水中的魚尾完整無缺，而河蝦可以保持在最佳的火候出鍋，同時還要保證每隻河蝦都可以均勻的裹滿湯汁。

埃利斯對於菜肴的烹飪水平稍遜色一些，但是在烹飪機械人的操作和設定上卻非常優秀。

他聽着賈斯汀對於烹飪操作上的一些想法，忍不住提出了自己的意見。

而在交流的過程中，賈斯汀很快有種茅塞頓開的感覺，埃利斯卻是徹底了解了賈斯汀的烹飪水平。

在他看來，賈斯汀跟付宇之間的差距實在是太大了。

他和付宇之間的交流，主要是付宇控場，可以為他帶來不少的創新想法和非常中肯的意見。

可是跟賈斯汀的溝通，則主要是他控場，對於一些非常精細的烹飪操作，賈斯汀明顯還沒有進行深入的研究和操作嘗試。

反而是他提出的一些關於設定上的原理，讓賈斯汀覺得有種被打開了全新視野的感覺。

而在他們兩個人熱絡攀談的時候，付宇卻顯得比較沉默。

他在心裏復盤着，如果按照自己的想法來操作，成功率有多高，具體的火候和時間的設定上面，怎麼才能及時進行調整。

烹飪機械人最為優越的性能就是穩定性，以及高級的監測功能。

現在具體的烹飪情況還不確定，這就需要真正掌勺時，再根據實際情況下定論。

所有的食材都處理好，賈斯汀和埃利斯搭手一起端了過來。

付宇習慣性的檢查完，滿意的點點頭：“辛苦了。”

賈斯汀沒想到付宇對待自己的態度會這麼自然，他愣了一下，才客氣的說道：“應該的付廚，你不用客氣。”

賈斯汀對於自己此時的表現非常滿意，既展示了自己對於烹飪操作的想法和見解，又不計前嫌的主動打下手幹活。

無論是烹飪水平還是為人方面，都將自己最好的一面進行了展示。

所有的準備工作全部完畢，烹飪也準備開始了。

付宇直接站到了廚台前，賈斯汀站在一旁為付宇打下手，埃利斯則站到烹飪機械人旁邊，隨時準備打輔助。

兩道菜肴，油爆河蝦在烹飪操作的過程中，全程不能離火，操作的速度極快，上灶的時間非常短。

倒是紅燒划水可以在收汁的過程中，留出幾分鐘的時間，足夠付宇烹飪油爆河蝦。

這個時間差把握好了，付宇就可以兩個爐灶同時開火，上菜的前後順序拉近在最短的時間之內。

這樣可以將菜肴的口感保持在最佳的狀態，及時送到評委席。

而且兩道菜幾乎同時進行品嘗，也可以降低等待時的心理落差，更容易刷到評委們的印象分。

付宇經過一番考慮之後，決定先烹飪紅燒划水，再利用時間差，兼顧另一道油爆河蝦。

烹飪紅燒划水，付宇選擇的是青魚，這一點同去年的參賽選手在食材的選擇方面略有差別。

參賽選手當時用的是草魚，市面上常見的紅燒划水都是用草魚烹飪的，時間長了，反而成為了主流食材。

但事實上，最經典的紅燒划水在烹飪時選用的食材則是青魚。

論味道，肯定是青魚的肉更加鮮嫩肥美，特別是尾巴，肥而不膩，肉香的很。

青魚尾有油有肉、有肥有瘦，價格上青魚卻是草魚的一倍。

這樣一來，市場價值方面，草魚比青魚要便宜多了。

做為飯店的菜肴，肯定是價格低廉的草魚更符合經營需求，於是慢慢的，這道菜就成了以草魚為主食材了。

今天既然是要證明自己的烹飪實力，付宇肯定會全力以赴。

一盤紅燒划水，會用四條魚尾。

付宇根據魚尾的實際大小和長短情況，操縱着烹飪機械人開始進行食材處理。

因為是烹飪機械人做切制，於是付宇放棄了自己慣常使用的菜刀，而是選用了專門的魚刀。

烹飪機械人按照程序指令，精準的順着魚中央脊骨的左側豎著來一刀，並沒有切斷，只深入到魚肉的2/3深度。

此時，操作間裏的畫面也在同步傳輸到了活動大廳的屏幕上面。

所有人都看到了付宇操控着烹飪機械人進行鮮魚的處理畫面。

對於這道菜多少有些了解的人，則是看得一愣！

這用的是青魚啊？

紅燒划水不是應該是草魚嗎？

開始有人小聲問道。

很快，坐在前排的一位大廚轉頭說道：“真正地道的紅燒划水其實用的就是青魚，至於草魚，那是後來慢慢才改的，其實青魚做出來的這道菜，可比草魚好吃多了。”

周圍都是美食圈的人，對於青魚和草魚這兩種常用的食材還是非常了解的。

很快就想清楚了個中緣由。

不過，又有人心懷疑惑。

這道菜在剛才的介紹中，照片上的烹飪示例，用的也是草魚。

現在付宇卻突然改成了青魚，難不成，他竟然也知道這道菜？

而付宇精準的操控着烹飪機械人，順着魚中央脊骨的右側也來了一刀，同樣沒有切斷。

隨後又處理左半邊的魚肉，從魚肉的側面中1/2處下刀，水平方向片開，片的面積非常大，但沒有切斷。

這一步的操作，就連賈斯汀看了，都覺得眼前一亮。

妙啊！

這魚肉片的程度已經到極限了，也就是烹飪機械人的精準設定才能達到這種程度，否則人工的話，恐怕有些困難。

付宇迅速的操控着烹飪機械人以同樣的操作，把右半邊的魚肉也處理好了。

接下來，處理脊骨部分的魚肉，貼着脊骨，向魚尾方向水平片魚肉。

這一步的操作，烹飪機械人發揮的非常穩定。

隨後，付宇直接轉身：“托盤給我！”

一旁的賈斯汀早就把托盤準備好了，遞給付宇，周圍的人也都集中精神，看着大屏幕上的畫面。

在他們的預測下，魚尾正宗的做法，應該是在開條的時候，根據魚的大小而定，不過，每片肯定不應該少於4條，這樣才能讓魚肉燒熟的程度保持一致。

付宇對於烹飪機械人的掌握熟練程度，就連埃利斯看了，都是目露讚許。

這些簡單的操作，對付宇來說，其實難度並不算太大。

相比於他，反而是賈斯汀壓力更大一些。

他眼看着付宇熟練的操控烹飪機械人，心裏頭一時間有些惴惴，難不成付宇竟然真的這麼厲害？

就在所有人的注視下，烹飪機械人順利的將片下的魚肉部分翻轉至最外側，使整個魚尾呈“扇形”。

在順利的完成了一條魚尾的切分之後，付宇又陸續操縱着烹飪機械人完成了其餘三條魚尾的處理。

整個過程只用了短短的三分鐘，平均不到一分鐘，就完美的處理好了一條魚尾。

而這個時候，才將要開始真正有難度的烹飪操作。

付宇正專註設定烹飪機械人的操作程序指令時，突然站在旁邊的埃利斯說道：“付廚，加油啊！”

付宇一愣，耳畔隨即響起了電子提示音：

【叮！來自npc烹飪科技研創公司負責人埃利斯的任務，完美操控最新型烹飪機械人進行烹飪紅燒划水和油爆河蝦兩道菜肴，任務完成獎勵：根據菜肴的品質進行評定發放】

付宇努力維持住表情，對着埃利斯點點頭。

這一次的獎勵內容，竟然是根據菜肴的品質進行評定發放。

這也就意味着，菜做的越好，獎勵越豐富。

付宇頓時覺得自己充滿了力量。

紅燒划水在烹飪的時候，最難的地方就在於顛鍋。

最為正宗的做法，就是必須經過幾次顛翻操作，而魚尾一丁點也不能斷折。

如果是付宇自己親手操作的話，其實相對來說難度反而會更小一些。

現在換成了讓烹飪機械人操作，在力度，以及顛勺的時間設定方面，難度則要大很多。

付宇有着絕對手感技能，對於這方面非常有經驗，之前在設定烹飪操作計劃時，他就覺得採用臨時更改設定的方法去操控烹飪機械人比較好。

因為他對自己在火候掌控方面的能力非常有信心，只要能做出精準的預判，就可以及時調整烹飪機械人的設定。

今天這一場烹飪，看似主要目的在於秀廚藝，驗證自己對烹飪機械人的操作水平。

但實際上，卻是要用實際操作，去向所有的人證明，烹飪機械人確實可以提高烹飪的效率，

紅燒烹飪，就是把魚肉加糖和醬油略炒上色，然後加清水或高湯燉熟再勾芡收汁，其實就是要把魚肉煸透。

可是魚肉不像其他食材，燒熟后，肉質非常容易鬆散，還得注意顛勺時的拋起力度，萬一造成魚尾形狀的斷折，整道菜的擺盤就全毀了。

付宇對於鮮魚的烹飪十分精通，現在要把自己的操作技能投入烹飪機械人的使用上面，重點則挪到了程序的設定上面。

怎麼才能精準的將火候調控好，魚尾燒制到什麼程度，需要進行一次顛勺，晃鍋的幅度有多大，力道有多強，這些都需要詳細的進行設定。