第一章：職場百態：烏龍茶之浴火重生：鳳凰單樅（一）

傳說中的天方國，有一對神鳥，雄為鳳，雌為凰，鳳凰非梧桐不棲，非寶地不落，非泉眼不喝，非新芽不吃。在雄奇的大黑山上，鳳歌鳴，凰和弦，每五百年，漫天霞雲時，飛瀑直下中，鳳凰集香木自焚，浴火燃燒，在水與火的交融中，向死而生，重生重現，循環不已，是為永生。

在水與火的交融中重生的，不只有鳳凰。有茶如此，有器如此，有人亦如此。

在廣東省朝州市潮安區鳳凰鎮，有一座因鳳凰顯聖傳聞而命名的鳳凰山，其主峰鳳鳥髻高達近1500米，是潮汕地區的第一個高峰，這裏山勢巍峨，時常雲霧繚繞，銀瀑飛瀉，雄偉壯麗。同樣美不勝收的還有第二高峰“烏崬山”，頂峰西側是氣息神秘、有着傳說西王母的“浴仙池”之稱的“鳳凰山天池”，天池是由古火山口形成的天然湖泊，面積約4萬平方米，常年泉涌。在這鐘靈毓秀之地，蘊育有一片3000多株200至400年茶齡的古茶樹林。

以奇香卓絕傳名於世的鳳凰單樅便起源於此。品飲鳳凰單樅，體味這片片生長於鳳凰山的茶葉，是如何吸天地之精華，蘊萬物之靈氣，經原木炭火烘焙，最終又在滾燙的沸水中浮沉起落、傳世飄香的歷程，宛如再現鳳凰涅槃的浴火重生，又似親見喬宇在漫長的時間和磨難洗禮後向死而生的堅韌精彩。

喬宇是茶寶茶葉店最早一批的客人，算是茶室的熟人，只因太久未親自來店裏，是以一言並不相識，可她又直覺似乎在哪裏見過，等到茶寶介紹說就是那位只喝鳳凰單樅的茶客時，一言才陰白這似曾相識的感覺從何而來，腦海中想像的人與現實中的人發生了重疊。一言不禁感慨，果然茶如其人。

茶寶至今記得第一次跟喬宇的見面。一身某個大家都知道的牌子的運動裝，三十多歲幹練而不苟言笑的樣子，身體略有透支跡象，但精神氣飽滿，幹勁十足。這是一個有一定職位的，高學歷高智商對自己對他人對專業都要求很高的理工男，茶寶默默地想，這樣在人生的旅途上“匆匆趕路”的人，不是喜歡每日一杯咖啡的么，怎麼到這裏來了？

但喬宇是真的來買茶的，雖然他顯然並不懂也不知道自己要喝哪一款茶。而一向淡然的茶寶，也一反常態的熱絡起來，請他進了茶室，將各大茶系一款款介紹起來，還特意選出幾款茶想要為他泡茶、試茶。

這世間有時候有些情感很奇怪，無關乎男女情事，無關乎相識長短，陰陰只是第一次相見，卻或者因為嗅到同類的味道、或者因為忍不住的欣賞、又或者僅僅是出於無來由的本能的磁場和吸引，就會讓一個不願交際的人偏偏願意為另外一個人，多做些事，多說些話，多一些親近。

茶寶帶着喬宇來到私人茶櫃，耐心介紹：中國茶葉根據加工工藝的不同，可以分為七大茶系，綠茶、紅茶、靑茶（烏龍茶）、白茶、黑茶、黃茶，以及再加工茶。我們日常說的花茶和緊壓茶等都是再加工茶。再加工茶是在前面六大茶系基礎上再加工做成的，因此，也有人習慣只說六大茶系。六大茶系茶葉各有千秋，滋味百態。很多人在初次喝茶后，沒有喝對茶，就判斷說茶不好喝或者不喜歡，通常是因為沒喝到每個茶系真正的好茶，或者沒有選到適合自己口感的那款茶。

當然喝茶本身應該是個極隨性隨心的事情，不需刻意勉強或者追求，心境緣分到了自然會愛上品茶；也不需要過度追求高價茶，畢竟，茶無上品，適口為珍，喜歡和適合自己的最重要。通過不斷的嘗試和品飲，根據自己的口味確定一款或幾款性價比滿意的日常口糧茶，進入跟茶終生為友的第一步，通常此生也就再也不會離開茶了。

考慮到喬宇之前不慣於飲茶，茶寶先是從綠茶、白茶和紅茶中給他挑出了幾款味醇回甜、清香鮮爽、口感友好、適合“小白”的入門級茶葉；又考慮到喬宇之前可能是喝咖啡或者有抽煙習慣的，也許更喜歡層次感豐富的足火岩茶或者咖啡鹼茶多酚含量豐富的生普，不禁開始有些選擇猶疑。扭頭望去，卻見喬宇正盯着烏龍茶的茶櫃看的仔細。

烏龍茶好，中發酵，性平，融合了紅茶和綠茶的清新與甘鮮，品類和口感也極為豐富，且名茶眾多。不管是閩南烏龍系中清香醇厚的鐵觀音或者漳平水仙，還是台灣烏龍的東方美人或者凍頂烏龍；亦或是閩北烏龍中的武夷岩茶或者肉桂，總有一款會讓人傾心。思慮至此，茶寶放下手中選好的茶葉，來到喬宇的身邊，看到他在看的恰是廣東烏龍的代表—鳳凰單樅。

“之前喝過鳳凰單樅？你喜歡這款茶？”茶寶問。

“我喜歡它的名字”，喬宇說，“就它吧”。

如此隨緣，甚好。