第138章 決定自己開店
這話一出，在場的人皆是大吃一驚，馬溫升急忙拉了拉蘇卿雲的衣袖，走到前方道：“這位老闆，蘇姑娘的確是為了才我才去賣菜譜給醉香樓的，實在不是蘇姑娘的本意啊。”
李鏡也上前拉住了蘇卿雲，“蘇姑娘三思啊。”
如果和田四乙斷了合作的關係，那就代表着家裏種的那些蔬菜也沒了銷路，可蘇卿雲實在是忍無可忍，她又不是香錦樓的正式員工，就為了那點菜譜還要處心積慮地防着這個防着那個，到頭來兩邊都還得罪了。
嚴管家也是氣急敗壞，原本很是溫和的一個人，現在被一個小丫頭氣得掉頭就走。
馬溫升望着嚴管家遠去的身影，微微嘆氣道：“蘇姑娘，你何必為了逞一時的口舌之快得罪人家老闆呢？”
蘇卿雲有自己的打算，她已經不再想着靠賣菜譜賺錢，這一行不行了還有新的方法。
兩個男人沉着臉跟在蘇卿雲的身後慢慢走着，蘇卿雲反而是一臉的輕鬆，四處張望着哪裏有新的法子。
路過熙熙攘攘夾雜着一股家禽臭味的市場，一陣鴨子的“嘎嘎”叫聲吸引住了蘇卿雲，順着聲音看過去，一個大伯面前放着一個竹子編的籃子，裏面有一群毛茸茸的小鴨子。
家裏養了好多的雞，卻從來沒有養過鴨子，現在一看到鴨子，瞬間想起了北京的特色－北京烤鴨。
蘇卿雲喜上眉梢，這下子有新的出路了！
雖然不是很懂得北京烤鴨的做法，但是烤鴨和燒鴨這兩種菜肴還是會的。
蘇卿雲上前買下大伯的全部鴨子，又逛了一圈，將市場裏所有的小鴨子全部買了下來，還順帶買了些大鴨子。
李鏡很是不解，“蘇姑娘，你買這麼多的鴨子回來有何用處？”
蘇卿雲“嘿嘿”一笑，“家裏養了那麼多的雞，也該養殖一些鴨子啦，鴨子的肉也是鮮美的很。”
李鏡趕着馬車將馬溫升先送回他的村子之後，才回到蘇卿雲的家裏，將鴨子全部放進了原本養着小雞的雞舍里，“嘎嘎”叫着一片。
蘇卿雲的主意多得很，金氏也沒再發問，跟着蘇卿雲一起燒水拔鴨毛。
烤鴨最重要的一點就是烤，但是家裏沒有烤箱，也沒有烤爐，蘇卿雲只能現做一個，將水和稀泥攪合在一起，然後把大石頭沾上水泥疊在一起，壘成一個小堡壘，在下面鋪上一層炭火，一個簡易的小火爐就做好了。
將鴨子開膛破肚之後，刷上一層糖水，然後掛在鐵鉤上放在土爐子裏慢慢烤着。
第一次將鴨皮烤至焦糖色之後將鴨子撈出來，再刷上一層糖水，然後再將鴨子完完全全地烤熟。
可這樣烤出來的鴨子炭火味很重，表皮是很脆，但遠遠達不到燒鴨和烤鴨的效果。
一家人其樂融融地吃着剛烤出來的鴨子，唯有蘇卿雲悶悶不樂，一直努力回憶着以前遇到烤鴨和燒鴨時的樣子。
每次在菜市場路過燒鴨鋪子的時候，看見的那些掛着的燒鴨都是一整隻的，只有下方的腹部有一道開口，再對比剛剛自己的做法，是直接將鴨子的腹部劃開。
蘇卿雲越想就越吃不下飯，李鏡和金氏見狀都停了下來，擔憂地問着她哪裏不舒服。
蘇卿雲回過神來搖了搖頭，“沒有沒有，只是想事情想得入了魔，我沒事的。”
金氏還不知道蘇卿雲已經和香錦樓斷了合作關係，就當她是真的想事情想多了，安慰道：“先吃飯，吃飽了才有力氣去解決。”
蘇卿雲被她這幅真摯的一面逗得“噗嗤”一笑，也聽着她的話吃飽了飯，再次來到烤爐旁邊想着該怎麼辦。
再次將鴨子小心翼翼地翼翼地拔毛之後，只切開一個口子，然後將裏面的內臟都掏了出來，但還是很乾扁沒有鼓起來。
將切開的口子用乾淨的針線封起來，然後順着放過血的氣管吹氣。
李鏡見蘇卿雲正拉直了鴨脖要親下去，嚇得連忙制止了她，“蘇姑娘，你這是要做什麼。”
蘇卿雲被嚇得一臉的懵，瞪大了雙眼無辜地看着李鏡，“我要給鴨子吹氣呢。”
“這臟活累活還是讓我來吧，你怎麼能做這個呢。”李鏡一把奪過鴨子，毫不顧忌的直接對着氣管吹下去。
看着鴨子一點點地膨脹起來，李鏡的臉色也越來越紅，直到鴨子膨脹成圓潤的弧度。
蘇卿雲拎來一桶開水，用鐵鉤纏住鴨子的脖子，然後將鴨子放進開水裏泡上幾分鐘，再拎出來掛在屋檐下晒乾。
將原來做好的土窯推倒，重新建起一個下面可以燒火，上面可以烤鴨子的小火爐。
等做完這一切，夜色已深，蘇卿雲將一部分的小鴨子放進了空間裏培育就安然睡去。
第二天醒來，火爐也定型干透，鴨子的表皮也幹了，一鼓作氣再次刷上糖水放進火爐里烤着。
再次將鴨子烤熟之後，表皮那一層誘人的色澤引得在場的人紛紛咽着口水，將鴨肉片開，香味也隨之撲鼻而來。
這一次烤出來的鴨肉色澤鮮艷，味道也很是美味，口感也很是鮮嫩，幾乎是達到了理想的效果，雖比不上正宗的北京烤鴨，但是這味道在這兒也算是新鮮得很。
用同樣的方式，給鴨子刷上醬油、糖等各種調味，放在醬汁里泡上幾個小時，然後吹氣烤火烤熟，做出來的燒鴨也是鮮嫩可口。
金氏贊道：“咱們雲兒真是好本事，娘活了大半輩子，還是第一次吃到這麼好吃的鴨肉呢，說不定靠着這個又能在田老闆那兒賺到一筆不小的錢呢。”
李鏡聽金氏提起田老闆，臉色瞬間一沉，猶豫地看着蘇卿雲的變化。
蘇卿雲的臉色也凝重了幾分，“娘，這一次我要自己開店賺錢，不再靠着其他人。”
在場的人更是驚訝，許久金氏才道：“也好，反正我們雲兒本事大着呢，自己開店也許能賺得更多。”
李鏡也道：“對啊，自己做生意也自由些，不用看別人的臉色，蘇姑娘我們支持你。”