第八章 西四書店英語角
夜市上燈影重重，人來人往。
廚子姚遠站在板車邊上乾的熱火朝天，堪稱運刀如飛，鐵手無情。
空手抓着滾燙的大腸、肺頭、五花肉、炸豆腐、火燒，飛快的將它們按次序切好，再放入碗中碼好。
先是煮好的火燒切成麻將塊，墊在碗底；炸豆腐不值錢，多給點、每個碗裏面給兩片，切成長條狀，也碼在底下充數；大腸、肺頭是一碗鹵煮的靈魂，每碗裏得給上大約一兩半；五花肉成本高，每個碗裏面放上兩片就行，還得碼在最上面，看上去好看。
最後就是一小把香菜，給這碗鹵煮扣上一小頂綠帽子，齊活！
蒜汁兒、醬豆腐汁就放在餐桌上，食客可以任意取用。本來這一鍋鹵煮裏面，姚遠給的底口足夠，但是再調上點汁醬更有風味。
這樣每碗鹵煮火燒裏面就有將近四兩肉，姚遠邊賣邊觀察，這個年代的人飯量普遍大，這個份量應該是比較合適的份量，畢竟就是一塊八毛錢的價格，應該算上是實惠了。
看着鍋里剩下的那點材料，估計還能出個二十碗左右，那就是這一鍋鹵煮一共能出大概八十碗左右，也就是能賣出去一百四十多塊啊！
成本也就二十多，這個利潤比例讓姚遠覺得有點過份，百分之八十多的利潤嗎？暴利呀！
再一想，不對，自己那些個油、料、火、麵粉、人工都沒算在裏邊去，以後如果控制好了，每碗一塊八毛錢的售價，如果能穩在一塊兩毛錢左右的利潤就算不錯了。
本來五花肉的成本實在是有點高，姚遠都想給去掉不用了，但是為了尊重傳統，還是硬着頭皮給加在了裏面。
怎麼說這個鹵煮火燒也是從蘇造肉傳承過來的，你裏面一片正經肉都不給，就有點說不過去。
於是每一碗鹵煮火燒上面，都蓋了兩片大大的五花肉，看着就解饞、過癮還上檔次，但是吧，用筷子一夾起來，就佩服姚遠的刀工，五花肉能切成這麼薄，必須得是專業廚師才能幹的出來。
這樣細細核算下來，成本上根本就不用擔心了，八十碗的鹵煮火燒，三個小時左右就能賣完，那明天可以準備兩鍋了，每天一百六十碗左右的供應量，趕上九十點鐘那波下夜班、吃夜宵的，估計十二點之前就能收工。
每天一百六十碗，那就是將近兩百的利潤啊，每個月就是六千塊。照這個速度，有兩個月自己就能完成任務啦。
不對，裏面還得給小胖兒留一份利潤，那就是三個月？這樣可有點慢啊......
就是不知道手機上那個該死的系統會怎麼核算利潤，想偷偷看一眼，但是周圍全是人，算了，收攤以後再說吧。
正在暗自盤算着，就見坐在矮凳上喝酒的焦三兒匆忙站了起來，衝著遠遠走來的一個身影在打招呼：“黃毛哥，你怎麼來了？”
......
黃毛終於在家憋不住了，走出房門，想去夜市上看一看，本來就是，那位小地主還在家裏養傷呢，怕他個球，再說又是在家門口，自己好幾天不露面，實在是折面子。
下定決心出了門又猶豫了一下，轉身回來，走到床邊，從枕頭下摸出一把三棱軍刺，別在腰間，拍了拍，才安心的關上房門。
來到熟悉的夜市，隨意地揮了揮手，算是跟焦三兒打了個招呼，就踅摸到板車邊上，往大鍋里看了看。
鍋里剩下的東西也就有三分之一的樣子。可能還不到。
“賣的這麼好？”黃毛有點不相信，一臉狐疑的問到。
姚遠看着黃毛，表情有點嘚瑟：“嗨，小意思，今兒是第一天，試營業，就這一鍋賣完就完事。”
“賣一塊八一碗？”
“對呀，多加個火燒就加一毛，多加一份大腸或者肺頭就加五毛。這一鍋夠八十份吧，估計再有半小時就賣完了，我覺得吧，不能只賣鹵煮火燒，回頭得再添點什麼下酒菜，好多人就着這碗鹵煮都想喝上兩口呢。”
姚遠詳細的跟黃毛解釋了幾句，又叫把小胖兒叫過來：“胖兒啊，給你黃毛哥切一碗。”
小胖兒欣喜的答應了一聲，上手開始操作。他早就想站在砧板後面試試身手了，但剛才一直太忙，怕自己去切會影響出品速度，畢竟好多人都在那眼巴巴的等着呢。
看見小胖兒用慷慨的撈出一大段肥腸，準備給他黃毛哥來個超標準的大號鹵煮，姚遠連忙阻止：“胖兒啊，別胡來，這是讓你練手，嚴格按照咱們說過的標準切。”
沒錯，得有標準，雖然咱是個小地攤，也得按照標準來。這可不是摳門。
黃毛也不客氣，一屁股就坐在焦三兒和龍哥的邊上，搶過焦三兒的酒杯，揚脖就是一大口。
真喜歡夜市上的氣氛，燈影重重、樹影婆娑中，看街上人來人往，真切又有點朦朧的感覺。一回頭，遠處有姑娘騎着自行車，向著夜市的方向而來。
......
西四書店英語角，兩層的紅磚樓、一樓的營業廳足足有一百多平米的樣子，擠滿了人，窗子都四開着，頭頂的電風扇努力地轉動着，攪起一陣陣熱氣。
沒法不熱，正是八月天，雖然是晚上太陽已經下了山，但是架不住這麼多人都擁擠在一處。
李清姑娘額頭上已經見了汗，心情也越來越煩躁。
八十年代，屬於年輕一代的娛樂活動並不多，尤其是李清這樣的漂亮大學生，能玩的地方更是少。
電影院裏翻來覆去就是那幾部老片子，一年到頭也不見幾個新片兒上映。
歌廳、舞廳那是高消費，姑娘家家的去那種地方會被人戳脊梁骨，在老百姓心裏那些個地方就不是什麼正經人該去的。
倒是旱冰場時興了一段時間，別小看那旱冰鞋上小小四個輪子，年輕人都喜歡那種腳下生風、風馳電掣的感覺。可是那裏後來就漸漸被小混混霸了場，三天兩頭的打架，隔三差五的有人頭破血流的走出來。或者就是乾脆被是被人打躺下、抬了出來。
李清這樣的女學生如果一頭扎進溜冰場，那根本就不是去玩、去休閑的，而是去找事兒，分分鐘就有小混混貼上來，弄不好就會有爭風吃醋的當場就能動了手。
偶然間被學姐帶到了英語角，李清像是發現了個新天地，當時她的口語並不好，也不太敢張嘴說。
但是英語角給她提供了一個絕好的場所，鍛煉口語，還有演說能力。沒錯，外交學院的學生，那可是未來的外交家，作為外交家英語口語還有演講能力這兩樣都是要必備的技能。
而英語角里，來自四面八方，各個行業的陌生人湊在一起，都是一個共同的目的：練習英語口語。多好的鍛煉機會啊！
在這裏沒人會在乎對方的身份，也不怕說不好會被人嘲笑。正相反，雖然一開始李清的口語說的磕磕絆絆，但是很多人都願意跟她聊。
顏值就是一切，這個年代也不能免俗，那些個難得跟漂亮女孩說上話的小夥子，逮到機會能跟李清交流英語，可不得都使出渾身解數，絞盡腦汁的想跟她多聊幾句，想的多的，每每在家用功多背誦幾句英語酸詞，就等着周末來這裏顯擺呢。
所以，英語角的功能不只是練習口語的作用了，它的社交屬性顯然更強一點，而一旦參加，多半人都會樂此不疲。當然在這裏交到朋友，甚至是發展成情侶關係的也不在少數。
但今天的李清有點煩躁、待不下去了。
先是被室友放了鴿子，本來跟室友張雪琴約好了一起來，結果張雪琴被興趣小組拉走了，說學校的詩會有活動要參加，只好就自己過來了。
結果今天一來，就有一位相貌猥瑣中年人，自我介紹是外貿公司的，總是在他身邊不停的鴰噪着，英語發音也不標準，嗓門還挺大，吵的人腦仁疼。
這些都沒什麼，自己也是從剛開始的不會說，一點一點練習到熟練的，關鍵是這位先生是吃過晚飯才來的。
吃晚飯不招誰也惹不到誰，但這位老兄吃的是韭菜，本來就因為人多而略有污濁的空氣里，又加了一股子難聞的味道。
光是味道也能忍，可是他門牙上明晃晃的一條綠色的韭菜葉，在人眼前晃啊晃的，躲都躲不開，扎眼！難受！
終於忍不住了，李清敷衍了兩句就鑽出人群，出了書店，在溫涼的夜風裏，長長出了一口氣。
不行明天去紫竹公園吧，紫竹公園每到周日，也會有個英語角，那裏更大，人多更熱鬧。李清暗自盤算着，找到自己的自行車，開鎖往學校方向騎去。
時間已經八點多，從西四書店騎車回學校，也就十幾分鐘的時間，今天沒來得及吃晚飯，乾脆一會兒拐彎到甘家口夜市上去找點吃的。
想到吃的，李清雙腿用力，二八戰車蹬的飛快，反正車閘已經修好了，剎車利落的很，不會再撞人了。