第九章又酸又菜又多魚
葉念婉抓着自己手中的魚說，“媽，我們晚上就吃這條魚，我們家有沒有酸菜啊？”
她又說，“這條魚這麼肥嫩，用來做酸菜魚是最合適不過的。”
她們今天抓的這種魚，看起來又大又肥，這種魚魚刺還特別少，用來做酸菜魚是最合適不過的。
或者，去買一些肥腸回來，做成肥腸麻辣魚，味道也是不錯的。
不過現在肥腸倒是沒有，酸菜應該是有的，用山上挖來的野菜煮一下熱水，再放到瓦罐裏面腌制着，過不了多久就成為酸菜了，酸菜做起來便宜又不花錢，吃起來又下飯，按道理來說家家戶戶應該都有才是。
許秀琴想了一下說，“廚房裏面的瓦罐，裏面好像還裝着一些酸菜，你去看一看那些酸菜吃完了沒？”
“要是那些酸菜吃完了，我就去隔壁你王嬸家借一點酸菜。”
“好，我先去廚房看看。”葉念婉把自己手中這條魚遞給了許秀琴，“媽，你把這條魚殺一下處理乾淨，殺魚的時候小心一些，別傷到自己了。”
“好好好，媽知道了，知道了。”許秀琴連連點頭，結果這條魚放在盤子裏，坐在旁邊開始殺魚。
葉念婉去廚房看了一下，廚房有兩個瓦罐，一個裏面放置的是腌制過的辣椒，另外一個碗罐裏面放着的就是酸菜。
葉念婉抓了一把酸菜和一把辣椒，分別放在兩個盆子裏，辣椒被剁碎放在碗裏面，打算晚上用。
酸菜就用清水涮洗乾淨，切成長長的細條，不寬不細的長條剛剛合適。
酸菜和辣椒準備妥當，葉念婉又切了一些蔥姜蒜，拿了一些花椒，放在旁邊的碟子裏，這樣做起來酸菜魚也比較省事。
院子裏，許秀琴拿着已經殺好的魚走到廚房去，“念婉，這條魚媽已經清洗乾淨了，你看看還有沒有別的事情，需要媽給你幫忙。”
“媽，你幫我在灶台這邊生一下火吧。”葉念婉說著。
許秀琴點了點頭，坐在灶台旁邊開始點火。
葉念婉挖了一小勺的紅薯面，打上一顆雞蛋，在裏面放上一些水，攪拌成麵糊。
等到灶台的鍋燒熱，網上一些豬油放在鍋裏面，把清洗好的魚剁成魚塊，魚塊放在盆裏面，裹上一層麵糊放在油鍋裏面慢慢炸炸。
把魚稍微的炸一下，從鍋裏面撈出來放在旁邊，鍋裏面的面渣撈出來，油再倒進瓦罐里。
在鍋裏面加上一些蔥姜蒜，倒進去一些花椒翻炒着，翻炒的差不多再把酸菜一起倒進去翻炒，最後加上一些清水，把已經輕輕用油炸過的魚塊放進去，加上一些水，再放上一些調料，蓋上鍋蓋，用小火燜着。
廚房裏還有一些野菜，葉念婉把剩下的麵糊和野菜攪拌在一起，揉成一個個的小麵糰，在旁邊的一個小鍋里加上一些水，把這些用野菜和麵糊攪拌在一起的麵糰放在蒸屜上面蒸着。
酸菜魚在鍋里煮了十分鐘左右，鍋蓋揭開的一瞬間，一股白煙在廚房裏飄散着，隨機而來，一股特別誘人的香味，在鼻尖飄蕩。
葉念婉深吸一口氣聞着這個香味，“媽，這酸菜魚的味道聞起來還挺不錯的，就是不知道吃起來味道怎麼樣。”
“味道聞起來確實是挺香的。”許秀琴吸了一口氣，“聞起來這麼香，吃起來味道應該也不會差到哪裏去。”
酸菜魚做好，葉念婉把酸菜魚撈出來放在盆子裏，又從蒸屜里拿了兩個蒸好的野菜饅頭，放在碟子裏面端了出去。
葉念婉對着廚房那邊的人說，“媽，灶台等晚一會兒再洗吧，趕緊先過來吃飯吧，嘗嘗我做的酸菜魚怎麼樣。”
“好好好，媽這就過來了。”許秀琴洗好灶台的鍋，來到院子裏坐在桌子邊，“你這丫頭今天辛苦了一天，光坐在這裏看着幹什麼，趕緊吃。”
“我不着急，媽你先嘗嘗看味道，看看我做的吃的怎麼樣。”葉念婉雙手撐着腦袋，一臉尷尬的看着許秀琴。
許秀琴點點頭，拿着筷子夾起一塊魚，放在嘴裏面，魚肉吃起來軟嫩有嚼勁，魚肉裏面吸足了湯汁，一口咬下去，滿滿的糖汁在嘴中迸發，魚肉的香味混合著酸菜的酸味，再加上花膠獨有的一種麻辣味道，和泡椒的辣味兒，這幾種味道融合在一起，引爆味蕾。
辣味順着喉嚨竄到嘴裏，又帶着酸味一起衝上腦門，舌尖慎重又辣的感覺，慢慢往後辣的味道又被酸的味道中合，麻麻辣辣，吃起來非常好吃。
這道菜好吃的都讓人恨不得把舌頭給吞下去，尤其是魚肉沒有多少刺，夾起一塊酸菜在上面放上一塊兒嫩嫩的魚肉再挖上一勺菜湯，一口放進嘴裏，幾種味道融合在一起，互相衝撞着，卻又有一種格外好吃的感覺。
許秀琴以前也吃過不少魚，可頭一次吃到像這麼好吃的魚，這幾種味道融合在一起，做出來的魚肉沒想到會這麼好吃。
“念婉，你這個魚的做法是跟誰學的，這酸菜魚也太好吃了吧，媽從來沒吃過這麼好吃的魚肉，這還是頭一次吃到呢。”許秀琴這話可不假，這還真是她頭一次吃到。
“好吃就行，好吃媽你就多吃點。”葉念婉拿着手中的筷子，夾了幾塊魚放進許秀琴的碗裏，“我會做的，吃的多了去了，以後有機會慢慢都做給媽嘗一嘗。”
她又說，“明天我們就去擺攤賣這個魚，我剛才看了瓦罐裏面的酸菜，用來做酸菜魚非常合適，完全夠用。”
“好，那我明天就陪着你一起去，等一會兒吃過飯我就去隔壁借一輛三輪車。”許秀琴說著。
她們母女兩個人，吃着野菜餅配着酸菜魚，別有一番滋味。
吃過飯，葉念婉在廚房這邊收拾着碗筷，許秀琴則是去隔壁借了一輛三輪車，這三輪車看起來有些破舊，不過面積還是挺大的，用來放東西還是綽綽有餘的，也是完全夠用的。
晚上睡覺之前，葉念婉還特意把那些魚給放好，免得夜裏被那些野貓來把魚給偷吃了。