第一百八十章 做滷味吃2

清理豬大腸的程序並不簡單，幸好宋明理之前都跟裴玉學會了，兄弟倆忙活起來倒不會手忙腳亂。

豬大腸的表面，有一層黏糊糊的透明粘液，用水根本沖不掉，要先放入盆中加入麵粉、澱粉，再倒入適量清水，用手持續抓洗，直到把麵粉、澱粉均勻抹在豬大腸表面。

等麵粉、澱粉和粘液混合在一起，變成了一坨一坨的，把髒東西都吸附下來了，再用清水把豬大腸沖洗乾淨，表面的粘液被洗掉就行了。

這還只是做完了一半，還要把豬大腸翻個面，裏面有很多白色的脂肪，要用手把這些脂肪都撕掉，不然口感會很油膩。

當然，宋明理並沒有全部清理掉，他覺得帶着點肥膩的更好吃些。

弄完了脂肪，再加入一些麵粉、澱粉、醋，繼續用手搓洗，大概5分鐘左右，表面的油脂、髒東西就都不見了，也變成了一坨坨的，然後再用水沖洗乾淨就好了。

小腸的清潔方法也差不多，但步驟有些不同。先把豬小腸的外面清洗乾淨，脂肪多的把它去掉一部分，然後用筷子把它翻個面，翻好的和沒翻的要分開放，不然髒東西會粘在外壁上。

小腸全部翻好放盆里后，倒入適量的鹽，用手反覆的揉搓抓洗，揉搓一會兒倒入清水洗乾淨，然後再倒入鹽搓洗，用清水過兩遍。

然後再倒入適量的白醋和澱粉，用手抓洗幾遍，把小腸的外層黏液洗乾淨無異味為止就可以了。

（為什麼要這麼詳細呢，因為之前作者看別的文，都是一筆帶過，然後看的時候就非常想知道怎麼處理，就很抓心撓肝的好奇。沒有作者這麼強好奇心的小可愛們，這段是可以跳過的。嘿嘿。）

裴玉看着處理好的一大盆肉，十分滿意的給兩兒子點了贊。

家裏的孩子孝順就是好呀，讓幹啥就幹啥，一點都不會推脫糊弄。

哪裏像是現代啊，叫自家孩子洗個碗倒個垃圾都跟請萬歲爺似得，三催四請還要威逼利誘，唉，沒有對比就沒有傷害啊。

不過宋家孩子確實是難得的孝順，別看這個時代孝大於天，家家戶戶都講究一個孝子，在村裡真沒見過多少男娃能幫母親洗菜做飯的，這時代可有男娃不碰灶的說法呢。

可宋家就完全沒有這些講究了，君子遠庖廚什麼的直接不復存在。

宋明孝和宋明義還都會做飯做菜的，就是做的味道不大好，但吃是能吃的。

以前戰亂荒年，日子不好過的時候原主夫妻倆去幹活，家裏做飯做家務的事情基本就是做哥哥的老大和老二承包了。

可以說兄弟倆七八歲的時候就已經幫家裏干很多活了，實打實的“窮人的孩子早當家”。

裴玉每每回憶起原主的這塊回憶都是唏噓的，這兩孩子受的苦是家裏孩子最多的，出生的時機沒有後面三個好，幫家裏做的最多。

老大受重視還好些，可老二真的就心酸了，吃苦多，做的不少，可卻最不被重視，心態不出問題都不正常。

只能說，幸好，這一世她和宋珩來了，不然老二遲早和家裏離心離德。

呃，雖然他們沒有來的話，這一家子的結局好像也只有整整齊齊的涼涼，這個遲早也是白說。

丟開亂七八糟的想發，看着準備好的食材，裴玉開始認真準備做滷味了。