第37章 拜師宴

第二天，何曉親自下廚做了一大桌子菜——“十全十美”吉祥菜。本來想做謝師宴專用菜肴的，但是何曉想不起來了，就看着廚房的食材，召集大家一起想，湊夠了這麼十道菜。

第一道：“一”品豆腐

“一品豆腐”來自於山東孔府，以蒸法烹調，保持了豆腐的原始的鮮味和口感。菜肴中除了豆腐以外，還有冬菇、筍片、薑末等原料。這道菜是孔府菜肴中的主打菜品，其自然也和孔子多多少少有些聯繫，這是孔子的直系後裔發明和發展的一道菜肴。

第二道：燒“二”冬

燒二冬中的“二冬”是指冬筍和冬菇，冬筍在干制后叫玉蘭片，是竹筍中最珍貴的一種，亦稱南參。而冬菇又稱香菌，有菌中皇后之美譽。這兩種原料都是珍貴和講究的食材，配在一起，取好事成雙的意味，適合在“年夜飯”中推薦。

第三道：“三”不粘

“三不粘”，又名桂花蛋，是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫“三不粘”的緣由。在中國傳統中，三是“多、繁茂和旺盛”的意思，老子說“道生一、一生二、二生三、三生萬物。”

第四道：“四”喜丸子

四喜丸子中的“四喜”則是代表了“富”、“壽”、“祿”、“禧”，渾圓的丸子預示了闔家團圓的意味，因此，四喜丸子成了我們每過節日都要點的一道美味。

第五道：“五”柳魚

在菜肴中最常見的“五”是五香，它們分別是指：八角、姜、小茴、花椒和肉蔻。五香的口味濃郁，充滿了厚重富貴的氣息，經常是喜宴上不可或缺的調味。除了五香菜肴，最有名的要算是五柳魚了，五柳魚的“五柳”是鮮菇絲、筍絲、火腿絲、紅辣椒絲和口蘑絲。

第六道：“六”角旋餅

它雖然做法簡單，但是卻為生活帶來了好兆頭，一家人吃上那熱騰騰、香噴噴，色黃鬆軟的六角旋餅，確實是一種“福氣”了。

第七道：“七”星紫蟹

古人對數字七的崇拜和喜愛，主要源於月亮的周期，月初、上弦月、滿月、下弦月，以七日為周期，而人的生理周期也與數字七有多種關聯。“七星紫蟹”，就是典型地藉助數字“七”富貴吉祥的暗示，選擇七隻紫蟹、七隻雞蛋來完成菜肴的。

第八道：“八”寶飯

我們最經常吃到的八寶食物，就要算是“八寶飯”和“八寶粥”了，“八寶飯”是中餐傳統甜食，以糯米和八種乾鮮果品為主料蒸制而成，基本都包括了：糯米，核桃仁、蜜餞、葡萄乾、蜜棗、青梅，糖玫瑰，豆沙。

第九道：“九”轉大腸

這道菜有個非常有趣的來頭，“九轉大腸”這個菜是出於清光緒初年，由濟南的“九華樓”酒店首創。店主杜某是一巨商，僅在濟南就開設了9家店鋪，酒店是其中之一。

第十道：“十”全十美

“十”是一個終極的數字，具有完成、完滿、永久、地數之最等含意。十有否極泰來的喜慶，意味着“十全十美”的含義。糖醋魚珠，用野生錢塘江魚秘制而成，鮮嫩潤滑，富含膠原蛋白，尤其是女士美容養顏的佳品。以其吉慶、團圓、和美的寓意，給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受，還表達了殷切的祝福之意，使賓主盡歡，共享美好時刻，留下美好的回憶。

小二從廚房端出這十道菜的時候，一邊走一邊照着何曉教的念。

今天老先生坐在首位，何緒坐在其身旁，其他人依次而坐，今天消失了很久的錦墨突然出現了。

“吉時到，拜師開始。”

何緒起身，跪在老先生面前的蒲團上，“師父在上，請受徒兒一拜。”

“起來吧。”

“弟子敬茶！”小二又在旁邊喊。

何緒接過丫鬟遞來的茶，“師父請喝茶。”

老先生接下茶，輕輕抿了一口，“快起來吧。”何緒起身站在一邊，“我本姓藍，之前沒有告訴你們，是我本不打算在此多留，沒想到陰差陽錯在這裏收了緒兒傳承我的衣缽，那我恐怕短時間離開不了了。”老先生說著。

“無妨，藍先生有所顧忌我們也是理解的，以後也就請藍先生多多教導緒兒。”何江總會在關鍵時刻撐起大家長的架子。讓大家看起來覺得很可靠。

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